발리·하와이·멕시코…식탁 위의 세계여행

[handyman]

NTMY의 미트볼. 속에 감자가 있어 더욱 부드럽다.(왼쪽), 하와이 음식 '로코모코'

여행의 즐거움 중 하나는 평소에는 잘 접하지 못하던 독특한 음식을 맛보는 것이다. 하지만 일상을 두고 멀리 떠나는 일이 쉽지만은 않은 터. 그럴 때 이국적인 음식만으로 먼 곳으로 떠난 듯한 기분을 낼 수 있다. 가볍고 편하게 하와이 음식과 발리 음식을 맛볼 수 있는 레스토랑을 찾아봤다.


# NTMY

- 감자품고 베이컨에 싸인 미트볼 인기
- 하와이 덮밥 로코모코로 이국적 느낌

'만나서 반갑습니다'는 뜻의 'Nice To Meet You'의 첫 알파벳을 따서 만든 이름이다. 점심 메뉴 중 가장 사랑받는 것은 로코모코와 브런치다. 로코모코는 하와이 덮밥이라고 이해하면 쉽다. 밥 위에 반숙으로 익힌 달걀 프라이와 햄버그스테이크가 올려진다. 그 위에 이곳만의 특제 화이트소스가 뿌려져 나온다. 먹는 방법은 달걀과 패티를 숟가락으로 잘라 모두를 한데 비빈다. 부드러우면서 고소한 맛을 느낄 수 있다. 한 접시 가득하므로 한 끼 식사로 모자람이 없다. 부드러운 달걀과 구수한 고기 맛에 은은한 단맛이 아이들도 좋아할 만하다. 브런치는 접시 길이만큼 긴 소시지와 으깬 감자가 올려진 해시 브라운, 에그 스크램블, 바싹 구운 토스트 등으로 구성된다.

저녁 메뉴는 타코 타코스와 미트볼이 대표적이다. 미트볼은 삶은 감자를 다진 고기로 감싸고, 바깥을 베이컨으로 다시 한 번 말아 익혔다. 베이컨의 짭조름함과 고기의 구수함, 부드러운 감자까지 한입에 맛볼 수 있다. 베이컨 위에 피자 치즈를 약간 올려 진하고 고소한 맛을 더했다. 데미그라스 소스를 써서 전체적인 맛을 부드럽게 조화시켜 준다. NTMY는 직접 재배한 당근과 가지를 쓴다. 고기도 가까운 재래시장에서 그때그때 쓸 만큼 구매해 쓴다. 함께 준비된 구운 바게트에 소스를 찍어 먹어도 좋다.

타코는 멕시칸 스타일로 준비돼 과카몰리, 살사, 사워크림이 포함돼 있다. 과카몰리는 아보카도를 으깬 것에 토마토 등을 넣은 연녹색의 소스다. 과일의 버터라고 불릴 정도로 고소한 맛을 가진 아보카도는 부드러운 식감이 특징이다. 살사에는 토마토 잘게 썬 것, 청양고추, 양파 등이 들어가 상큼하면서 매콤한 맛을 가졌다. 팬에서 구워낸 닭고기는 껍질까지 바삭하게 구워져 식감이 좋다. 이 모두를 넣고 토르티야에 싸 먹으면 된다. 저녁 메뉴는 2인 기준으로 준비된다. 부산도시철도 부산대역 인근. 매주 월요일 휴무. (051)512-9198


# High

- 고소 짭짜름한 발리식 볶음면 신기
- 마늘입은 새우에 향긋한 하와이 맥주도

	High의 하와이 요리 '갈릭 쉬림프'. 마늘 향과 버터의 고소함이 잘 어우러진다.

하와이와 발리 음식을 맛볼 수 있는 해변 레스토랑이다. 하와이 요리는 갈릭 쉬림프가 준비돼 있고 발리 음식으로는 미고랭과 나시고랭이 있다. 발리 말로 '고랭'은 튀긴 음식을 뜻한다. '미'는 면이고 '나시'는 밥이다. 따라서 미고랭은 볶음면, 나시고랭은 볶음밥이다. 이날 맛본 미고랭에 대해 강석목 대표는 "서양 짜파게티라고 생각하면 쉽다"고 설명했다.

미고랭은 발리의 가장 대표적인 매운 소스인 '삼발'과 '케찹마니스'가 들어간다. 삼발은 우리나라 고추장 같은 것으로 고추, 토마토, 마늘 등이 들어간다. 케찹마니스는 콩으로 만든 달콤한 간장 소스다. 강 대표는 "하와이와 발리의 바닷가 길거리 음식점들에서 아주 평범하게 먹을 수 있는 맛을 최대한 느끼게 하려고 한다. 만들기 간단하면서 맛도 좋은 패스트푸드라 생각하면 된다"고 말했다.

미고랭은 갈색이 나는 볶음면 위에 달걀 프라이가 얹혀 있어 섞어 먹어도 잘 어울린다. 고소하면서 짭짤해 물놀이를 마치고서는 더 맛있게 느껴질 듯한 맛이다.

갈릭 쉬림프는 새우 껍질이 있는 상태로 등을 갈라 으깬 마늘을 듬뿍 올려 볶았다. 버터의 고소함과 마늘의 향긋함이 탱탱한 새우살의 씹는 맛을 더 살려준다. 흰밥 위에도 버터에 볶은 다진 마늘을 곁들여줘 자꾸 손이 간다. 맥주 안주로도 잘 어울린다.

이곳에선 하와이 맥주를 맛볼 수 있다. 에일 맥주인 '빅웨이브'와 라거 맥주인 '롱보드'다. 빅웨이브는 특히 여성들이 좋아한다. 열대 과일의 상큼한 향이 입속에 확 퍼진다. 맥주인가 싶을 정도로 목 넘김도 무척 부드럽다. 평소에 마시던 맥주와는 완전히 맛이 다르다. 서퍼들이나 외국인들에게는 이미 유명해 일부러 이 맥주만을 사려고 들르는 사람도 있다고 했다. 실내가 서프보드, 서프보드용 왁스 등 서핑용품들로 꾸며져 있어 이국적인 느낌을 준다. 부산 해운대구 송정동. 010-8783-0175