향긋한 봄 향기 가득, 옥수수 미나리 부침개 레시피
봄철 입맛을 돋우는 미나리와 고소한 옥수수의 환상적인 만남!
미나리 특유의 향긋함과 아삭한 식감에 옥수수의 달콤함이 더해져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있는 옥수수 미나리 부침개 레시피를 소개합니다.
재료 (2인분 기준)
- 미나리: 200g
- 옥수수 통조림: 1/2캔
- 부침가루: 1컵
- 물: 1컵
- 계란: 2개
- 쪽파: 3~4대
- 청양고추: 1개 (선택)
- 소금, 후추: 약간
- 식용유: 적당량
만드는 법
- 준비: 미나리는 깨끗하게 씻어 5cm 정도 길이로 자르고, 쪽파는 어슷하게 썰어줍니다. 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요.
- 반죽 만들기: 볼에 부침가루, 물, 계란을 넣고 멍울 없이 잘 섞어 반죽을 만듭니다. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
- 재료 섞기: 반죽에 미나리, 옥수수, 쪽파, 청양고추를 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 부치기: 달궈진 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 국자 떠 넣어 노릇하게 부쳐줍니다.
- 완성: 먹기 좋게 잘라 접시에 담아낸 후, 초간장이나 간장에 찍어 드시면 더욱 맛있습니다.
팁
- 옥수수는 생옥수수를 사용해도 좋습니다.
- 반죽에 튀김가루를 약간 넣어주면 더욱 바삭한 부침개를 즐길 수 있습니다.
- 취향에 따라 햄, 소시지, 김치 등 다양한 재료를 추가하여 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있습니다.
미나리의 효능
미나리는 봄철 입맛을 돋우는 대표적인 채소로, 비타민 A, C가 풍부하여 피부 미용과 항산화 작용에 도움을 줍니다. 또한, 혈액순환을 개선하고 몸을 따뜻하게 해주는 효능이 있어 겨울철 건강 관리에도 좋습니다.
따뜻한 봄날, 옥수수 미나리 부침개와 함께 즐거운 시간 보내세요!
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