꽈리고추 소고기 장조림, 사태살로 더욱 깊은 맛을!
시원한 육수에 무까지 더해 더욱 풍성하게 즐겨보세요.
꽈리고추 소고기 장조림은 밥반찬으로 인기가 많죠? 사태살을 사용하면 쫄깃한 식감과 깊은 풍미를 더할 수 있습니다. 여기에 무를 넣어 시원한 맛을 더하면 더욱 훌륭한 한 끼가 완성됩니다.
재료 준비
- 소고기 사태살: 500g
- 꽈리고추: 20개
- 무: 1/4개
- 대파: 1대
- 마늘: 10개
- 간장: 1컵
- 설탕: 1/4컵
- 맛술: 2큰술
- 물: 충분히
- 후추: 약간
만드는 법
- 사태살 손질: 사태살을 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 빼줍니다.
- 야채 준비: 꽈리고추는 꼭지를 떼고 깨끗하게 씻은 후 포크로 구멍을 냅니다. 무는 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파와 마늘은 편으로 썰어줍니다.
- 육수 만들기: 냄비에 물을 넉넉히 붓고, 사태살, 대파, 마늘을 넣고 끓여줍니다. 끓어오르면 면포에 싼 후추를 넣고 중불로 줄여 30분 정도 끓여줍니다.
- 양념 만들기: 냄비에 간장, 설탕, 맛술을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 조리하기: 삶은 사태살을 건져 식힌 후 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다. 육수에 찢은 사태살, 꽈리고추, 무, 양념을 넣고 약한 불에서 30분 정도 조려줍니다. 국물이 졸아들면 불을 끄고 식혀줍니다.
팁
- 더욱 진한 맛을 원한다면, 육수에 다시마나 표고버섯을 넣어 우려내도 좋습니다.
- 매콤한 맛을 좋아한다면 청양고추를 추가해도 좋습니다.
- 장조림은 식으면 더욱 맛있으므로, 미리 만들어 냉장 보관하면 좋습니다.
다양한 활용법
- 밥반찬으로 즐기기: 따뜻한 밥 위에 장조림을 듬뿍 올려 먹으면 든든한 한 끼 식사가 됩니다.
- 김밥 재료로 활용하기: 김밥 속에 장조림을 넣어 먹으면 풍미가 더욱 살아납니다.
- 볶음밥 재료로 활용하기: 볶음밥에 장조림을 넣어 먹으면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
시원한 육수에 쫄깃한 사태살과 매콤한 꽈리고추, 아삭한 무의 조화가 일품인 꽈리고추 소고기 장조림! 오늘 저녁 메뉴로 어떠세요?
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위 들은 참고용이며, 실제 요리 결과와 다를 수 있습니다.