{베트남} [특집] 사이공풍샌드위치를 싱가폴에서

[sang3434]

2006년 8월 7일

　싱가폴의 고급 쇼핑 몰, 랏후르즈센타에 Viet-Inspired Deli 라고하는 사이공풍 샌드위치 가게가 있다. 이 가게의 오너인 웨이·장씨는 싱가폴인이지만, 캐나다 유학중에 베트남인의 가게에서 먹어본 샌드위치의 맛을 잊을 수 없어, 귀국후 스스로 가게를 시작 했다.

　지금 장씨의 가게에서는 매일100개 이상의 매상을 자랑하고 있지만, 초기에 몇 번의 시행 착오를 거듭해, 너무 단단하지 않고 너무 부드럽지도 않은 절묘한 씹는 맛을 재현하지 못해서 몹시 고생했다고 한다. 결국, 장씨는 스스로 사이공을 방문해 몇차래에 걸쳐 샌드위치의 맛을 연구했고, 유명한 가게에서 제법을 전수 받아 베트남 반미의 맛에 간신히 도착했다.「사이공풍샌드위치는 단순히 간편한 경식이 아니고, 프랑스와 베트남의 식생활 문화가 융합된 특별한 것.」라고 말하는 장씨는, 향후는 싱가폴 뿐만 아니라 세계 규모로 사이공풍 샌드위치의 지위 향상과 보급에 노력하고 싶다고 말하고 있다.