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<div _ngcontent-ng-c989002767="" class="markdown markdown-main-panel stronger" id="" dir="ltr" style="--animation-duration: 400ms; --fade-animation-function: linear;"><h2 data-sourcepos="1:1-1:29">쫄깃한 수제비 반죽으로 얼큰한 김치수제비 완성!</h2><p data-sourcepos="3:1-3:176"><strong>얼큰한 국물에 쫄깃한 수제비 한입</strong>이면 추운 날씨도 잊게 되죠! 김치수제비는 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있는 한국인의 소울푸드입니다. 특히 쫄깃한 수제비 반죽은 김치수제비의 맛을 더욱 풍성하게 만들어주는데요. 오늘은 쫄깃한 수제비 반죽 만드는 법부터 얼큰한 김치수제비 레시피까지 자세히 알려드릴게요.</p><h3 data-sourcepos="5:1-5:18">쫄깃한 수제비 반죽 만들기</h3><p data-sourcepos="7:1-7:7"><strong>재료:</strong></p><ul data-sourcepos="9:1-13:0">
<li data-sourcepos="9:1-9:8">중력분 2컵</li>
<li data-sourcepos="10:1-10:11">소금 1/2작은술</li>
<li data-sourcepos="11:1-11:9">식용유 1큰술</li>
<li data-sourcepos="12:1-13:0">물 1/2컵~3/4컵</li>
</ul><p data-sourcepos="14:1-14:10"><strong>만드는 법:</strong></p><ol data-sourcepos="16:1-17:42">
<li data-sourcepos="16:1-16:30">볼에 중력분과 소금을 체 쳐 넣고 잘 섞어줍니다.</li>
<li data-sourcepos="17:1-17:42">가운데를 파고 식용유를 넣은 후, 물을 조금씩 부어가며 반죽을 합니다.</li>
</ol><ul data-sourcepos="18:1-18:86">
<li data-sourcepos="18:1-18:86"><strong>Tip:</strong> 처음부터 물을 많이 넣지 말고, 반죽의 상태를 보며 조금씩 추가해주세요. 너무 묽으면 반죽이 질어지고, 너무 되면 쫄깃함이 떨어집니다.</li>
</ul><ol data-sourcepos="19:1-19:33" start="3">
<li data-sourcepos="19:1-19:33">반죽이 어느 정도 뭉쳐지면 손으로 매끈하게 치대줍니다.</li>
</ol><ul data-sourcepos="20:1-20:55">
<li data-sourcepos="20:1-20:55"><strong>Tip:</strong> 반죽을 오래 치댈수록 글루텐이 형성되어 더욱 쫄깃한 수제비를 만들 수 있습니다.</li>
</ul><ol data-sourcepos="21:1-22:0" start="4">
<li data-sourcepos="21:1-22:0">반죽을 비닐랩으로 덮고 30분 이상 숙성시킵니다.</li>
<div class="attachment-container search-images"><response-element class="" ng-version="0.0.0-PLACEHOLDER"><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><single-image _nghost-ng-c1079493849="" class="ng-star-inserted"><!----><div _ngcontent-ng-c1079493849="" hide-from-message-actions="" class="image-container hide-from-message-actions ng-star-inserted"><div _ngcontent-ng-c1079493849="" class="overlay-container ng-star-inserted"><a _ngcontent-ng-c1079493849="" rel="noopener" externallink="" aria-live="polite" class="image-source-link ng-star-inserted" _nghost-ng-c888701032="" jslog="181501;track:generic_click,impression;BardVeMetadataKey:[[&quot;r_e7e9b2f88ba95897&quot;,&quot;c_0001a3d7bee5116b&quot;,null,&quot;rc_c27d2246ff4de74d&quot;,null,null,&quot;ko&quot;,null,null,null,null,1,0]];mutable:true" s://.10000recipe.com/recipe/6829422"><!----><span _ngcontent-ng-c888701032="" data-test-id="content" class="ng-star-inserted"><img _ngcontent-ng-c1079493849="" class="image loaded" alt="수제비 반죽 만들기 과정 " src="https://encrypted-tbn2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT16IPXmub6tGzpLw6eNxjNNZe5ZOKDrcEsrBANEuDqSJqUG7Ulg__mlGqsPdVS"></span><span _ngcontent-ng-c888701032="" class="cdk-visually-hidden ng-star-inserted"></span><!----><!----><!----></a><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><a _ngcontent-ng-c1079493849="" rel="noopener" class="source ng-star-inserted" s://.10000recipe.com/recipe/6829422" jslog="182483;track:generic_click,impression;BardVeMetadataKey:[[&quot;r_e7e9b2f88ba95897&quot;,&quot;c_0001a3d7bee5116b&quot;,null,&quot;rc_c27d2246ff4de74d&quot;,null,null,&quot;ko&quot;,null,null,null,null,1,0]];mutable:true"><img _ngcontent-ng-c1079493849="" alt="" class=" ng-star-inserted" src="https://encrypted-tbn2.gstatic.com/-tbn?q=tbn:ANd9GcRY0BsXokUpLeFLwK3N0hQMKboeTAwfQDjBp1wn6x2M9oPxToCdaIt2FUHt1BztF-Y23CRziOW0gTEFuwl5TvUYdjsAE7t28VGwUA4mew"><!----><span _ngcontent-ng-c1079493849="" class="label ellipsis gds-label-m-alt">.10000recipe.com</span><span _ngcontent-ng-c1079493849="" aria-label=""></span></a><!----></div><div _ngcontent-ng-c1079493849="" aria-hidden="true" class="caption ellipsis gds-label-m-alt ng-star-inserted"> 수제비 반죽 만들기 과정 </div><!----><!----></div><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----></single-image><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----></response-element></div></ol><h3 data-sourcepos="25:1-25:17">얼큰한 김치수제비 레시피</h3><p data-sourcepos="27:1-27:7"><strong>재료:</strong></p><ul data-sourcepos="29:1-39:0">
<li data-sourcepos="29:1-29:8">수제비 반죽</li>
<li data-sourcepos="30:1-30:7">김치 1컵</li>
<li data-sourcepos="31:1-31:14">멸치 다시마 육수 5컵</li>
<li data-sourcepos="32:1-32:7">감자 1개</li>
<li data-sourcepos="33:1-33:9">양파 1/2개</li>
<li data-sourcepos="34:1-34:9">대파 1/2대</li>
<li data-sourcepos="35:1-35:11">다진 마늘 1큰술</li>
<li data-sourcepos="36:1-36:10">고춧가루 2큰술</li>
<li data-sourcepos="37:1-37:8">간장 1큰술</li>
<li data-sourcepos="38:1-39:0">소금, 후추 약간</li>
</ul><p data-sourcepos="40:1-40:10"><strong>만드는 법:</strong></p><ol data-sourcepos="42:1-47:0">
<li data-sourcepos="42:1-42:23">냄비에 멸치 다시마 육수를 끓입니다.</li>
<li data-sourcepos="43:1-43:36">끓는 육수에 김치, 감자, 양파를 넣고 5분 정도 끓입니다.</li>
<li data-sourcepos="44:1-44:31">다진 마늘, 고춧가루, 간장을 넣고 간을 맞춥니다.</li>
<li data-sourcepos="45:1-45:35">숙성시킨 수제비 반죽을 적당한 크기로 떼어 넣고 끓입니다.</li>
<li data-sourcepos="46:1-47:0">수제비가 익으면 대파를 넣고 한소끔 끓인 후, 소금과 후추로 간을 맞춰 마무리합니다.</li>
<div class="attachment-container search-images"><response-element class="" ng-version="0.0.0-PLACEHOLDER"><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><single-image _nghost-ng-c1079493849="" class="ng-star-inserted"><!----><div _ngcontent-ng-c1079493849="" hide-from-message-actions="" class="image-container hide-from-message-actions ng-star-inserted"><div _ngcontent-ng-c1079493849="" class="overlay-container ng-star-inserted"><a _ngcontent-ng-c1079493849="" rel="noopener" externallink="" aria-live="polite" class="image-source-link ng-star-inserted" _nghost-ng-c888701032="" jslog="181501;track:generic_click,impression;BardVeMetadataKey:[[&quot;r_e7e9b2f88ba95897&quot;,&quot;c_0001a3d7bee5116b&quot;,null,&quot;rc_c27d2246ff4de74d&quot;,null,null,&quot;ko&quot;,null,null,null,null,1,0]];mutable:true" s://.10000recipe.com/recipe/6867728"><!----><span _ngcontent-ng-c888701032="" data-test-id="content" class="ng-star-inserted"><img _ngcontent-ng-c1079493849="" class="image loaded" alt="얼큰한 김치수제비 완성 " src="https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTIfFKYyI3WMEIYANuBYLgaqvwhCPh2obXsd0MuEP4MnBjn2gDMvt6wvn3_R21W"></span><span _ngcontent-ng-c888701032="" class="cdk-visually-hidden ng-star-inserted"></span><!----><!----><!----></a><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><a _ngcontent-ng-c1079493849="" rel="noopener" class="source ng-star-inserted" s://.10000recipe.com/recipe/6867728" jslog="182483;track:generic_click,impression;BardVeMetadataKey:[[&quot;r_e7e9b2f88ba95897&quot;,&quot;c_0001a3d7bee5116b&quot;,null,&quot;rc_c27d2246ff4de74d&quot;,null,null,&quot;ko&quot;,null,null,null,null,1,0]];mutable:true"><img _ngcontent-ng-c1079493849="" alt="" class=" ng-star-inserted" src="https://encrypted-tbn2.gstatic.com/-tbn?q=tbn:ANd9GcRY0BsXokUpLeFLwK3N0hQMKboeTAwfQDjBp1wn6x2M9oPxToCdaIt2FUHt1BztF-Y23CRziOW0gTEFuwl5TvUYdjsAE7t28VGwUA4mew"><!----><span _ngcontent-ng-c1079493849="" class="label ellipsis gds-label-m-alt">.10000recipe.com</span><span _ngcontent-ng-c1079493849="" aria-label=""></span></a><!----></div><div _ngcontent-ng-c1079493849="" aria-hidden="true" class="caption ellipsis gds-label-m-alt ng-star-inserted"> 얼큰한 김치수제비 완성 </div><!----><!----></div><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----></single-image><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----></response-element></div></ol><h3 data-sourcepos="50:1-50:15">쫄깃한 수제비의 비법</h3><ul data-sourcepos="52:1-56:0">
<li data-sourcepos="52:1-52:67"><strong>찬물 사용:</strong> 미지근한 물보다 찬물을 사용하면 글루텐 형성에 도움이 되어 더욱 쫄깃한 반죽을 만들 수 있습니다.</li>
<li data-sourcepos="53:1-53:59"><strong>충분한 숙성:</strong> 반죽을 30분 이상 숙성시키면 글루텐이 더욱 발달하여 쫄깃함을 높일 수 있습니다.</li>
<li data-sourcepos="54:1-54:57"><strong>계란 흰자 추가:</strong> 반죽에 계란 흰자를 넣으면 더욱 쫄깃하고 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.</li>
<li data-sourcepos="55:1-56:0"><strong>감자 전분 추가:</strong> 감자 전분을 조금 넣으면 면발처럼 쫄깃한 수제비를 만들 수 있습니다.</li>
</ul><p data-sourcepos="57:1-57:50"><strong>Tip:</strong> 수제비 반죽은 미리 만들어 냉장 보관했다가 필요할 때 사용해도 좋습니다.</p><p data-sourcepos="59:1-59:84">이렇게 만들면 누구나 쉽고 맛있게 쫄깃한 김치수제비를 즐길 수 있습니다. 오늘 저녁은 집에서 직접 만든 따끈한 김치수제비로 든든하게 마무리해 보세요!</p></div>
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<li data-sourcepos="9:1-9:8">중력분 2컵</li>
<li data-sourcepos="10:1-10:11">소금 1/2작은술</li>
<li data-sourcepos="11:1-11:9">식용유 1큰술</li>
<li data-sourcepos="12:1-13:0">물 1/2컵~3/4컵</li>
</ul><p data-sourcepos="14:1-14:10"><strong>만드는 법:</strong></p><ol data-sourcepos="16:1-17:42">
<li data-sourcepos="16:1-16:30">볼에 중력분과 소금을 체 쳐 넣고 잘 섞어줍니다.</li>
<li data-sourcepos="17:1-17:42">가운데를 파고 식용유를 넣은 후, 물을 조금씩 부어가며 반죽을 합니다.</li>
</ol><ul data-sourcepos="18:1-18:86">
<li data-sourcepos="18:1-18:86"><strong>Tip:</strong> 처음부터 물을 많이 넣지 말고, 반죽의 상태를 보며 조금씩 추가해주세요. 너무 묽으면 반죽이 질어지고, 너무 되면 쫄깃함이 떨어집니다.</li>
</ul><ol data-sourcepos="19:1-19:33" start="3">
<li data-sourcepos="19:1-19:33">반죽이 어느 정도 뭉쳐지면 손으로 매끈하게 치대줍니다.</li>
</ol><ul data-sourcepos="20:1-20:55">
<li data-sourcepos="20:1-20:55"><strong>Tip:</strong> 반죽을 오래 치댈수록 글루텐이 형성되어 더욱 쫄깃한 수제비를 만들 수 있습니다.</li>
</ul><ol data-sourcepos="21:1-22:0" start="4">
<li data-sourcepos="21:1-22:0">반죽을 비닐랩으로 덮고 30분 이상 숙성시킵니다.</li>
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<li data-sourcepos="29:1-29:8">수제비 반죽</li>
<li data-sourcepos="30:1-30:7">김치 1컵</li>
<li data-sourcepos="31:1-31:14">멸치 다시마 육수 5컵</li>
<li data-sourcepos="32:1-32:7">감자 1개</li>
<li data-sourcepos="33:1-33:9">양파 1/2개</li>
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<li data-sourcepos="35:1-35:11">다진 마늘 1큰술</li>
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<li data-sourcepos="38:1-39:0">소금, 후추 약간</li>
</ul><p data-sourcepos="40:1-40:10"><strong>만드는 법:</strong></p><ol data-sourcepos="42:1-47:0">
<li data-sourcepos="42:1-42:23">냄비에 멸치 다시마 육수를 끓입니다.</li>
<li data-sourcepos="43:1-43:36">끓는 육수에 김치, 감자, 양파를 넣고 5분 정도 끓입니다.</li>
<li data-sourcepos="44:1-44:31">다진 마늘, 고춧가루, 간장을 넣고 간을 맞춥니다.</li>
<li data-sourcepos="45:1-45:35">숙성시킨 수제비 반죽을 적당한 크기로 떼어 넣고 끓입니다.</li>
<li data-sourcepos="46:1-47:0">수제비가 익으면 대파를 넣고 한소끔 끓인 후, 소금과 후추로 간을 맞춰 마무리합니다.</li>
<div class="attachment-container search-images"><response-element class="" ng-version="0.0.0-PLACEHOLDER"><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><single-image _nghost-ng-c1079493849="" class="ng-star-inserted"><!----><div _ngcontent-ng-c1079493849="" hide-from-message-actions="" class="image-container hide-from-message-actions ng-star-inserted"><div _ngcontent-ng-c1079493849="" class="overlay-container ng-star-inserted"><a _ngcontent-ng-c1079493849="" rel="noopener" externallink="" aria-live="polite" class="image-source-link ng-star-inserted" _nghost-ng-c888701032="" jslog="181501;track:generic_click,impression;BardVeMetadataKey:[["r_e7e9b2f88ba95897","c_0001a3d7bee5116b",null,"rc_c27d2246ff4de74d",null,null,"ko",null,null,null,null,1,0]];mutable:true" s://.10000recipe.com/recipe/6867728"><!----><span _ngcontent-ng-c888701032="" data-test-id="content" class="ng-star-inserted"><img _ngcontent-ng-c1079493849="" class="image loaded" alt="얼큰한 김치수제비 완성 " src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=https%3A%2F%2Fencrypted-tbn0.gstatic.com%2Fimages%3Fq%3Dtbn%3AANd9GcTIfFKYyI3WMEIYANuBYLgaqvwhCPh2obXsd0MuEP4MnBjn2gDMvt6wvn3_R21W"></span><span _ngcontent-ng-c888701032="" class="cdk-visually-hidden ng-star-inserted"></span><!----><!----><!----></a><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><a _ngcontent-ng-c1079493849="" rel="noopener" class="source ng-star-inserted" s://.10000recipe.com/recipe/6867728" jslog="182483;track:generic_click,impression;BardVeMetadataKey:[["r_e7e9b2f88ba95897","c_0001a3d7bee5116b",null,"rc_c27d2246ff4de74d",null,null,"ko",null,null,null,null,1,0]];mutable:true"><img _ngcontent-ng-c1079493849="" alt="" class=" ng-star-inserted" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=https%3A%2F%2Fencrypted-tbn2.gstatic.com%2F-tbn%3Fq%3Dtbn%3AANd9GcRY0BsXokUpLeFLwK3N0hQMKboeTAwfQDjBp1wn6x2M9oPxToCdaIt2FUHt1BztF-Y23CRziOW0gTEFuwl5TvUYdjsAE7t28VGwUA4mew"><!----><span _ngcontent-ng-c1079493849="" class="label ellipsis gds-label-m-alt">.10000recipe.com</span><span _ngcontent-ng-c1079493849="" aria-label=""></span></a><!----></div><div _ngcontent-ng-c1079493849="" aria-hidden="true" class="caption ellipsis gds-label-m-alt ng-star-inserted"> 얼큰한 김치수제비 완성 </div><!----><!----></div><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----></single-image><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----></response-element></div></ol><h3 data-sourcepos="50:1-50:15">쫄깃한 수제비의 비법</h3><ul data-sourcepos="52:1-56:0">
<li data-sourcepos="52:1-52:67"><strong>찬물 사용:</strong> 미지근한 물보다 찬물을 사용하면 글루텐 형성에 도움이 되어 더욱 쫄깃한 반죽을 만들 수 있습니다.</li>
<li data-sourcepos="53:1-53:59"><strong>충분한 숙성:</strong> 반죽을 30분 이상 숙성시키면 글루텐이 더욱 발달하여 쫄깃함을 높일 수 있습니다.</li>
<li data-sourcepos="54:1-54:57"><strong>계란 흰자 추가:</strong> 반죽에 계란 흰자를 넣으면 더욱 쫄깃하고 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.</li>
<li data-sourcepos="55:1-56:0"><strong>감자 전분 추가:</strong> 감자 전분을 조금 넣으면 면발처럼 쫄깃한 수제비를 만들 수 있습니다.</li>
</ul><p data-sourcepos="57:1-57:50"><strong>Tip:</strong> 수제비 반죽은 미리 만들어 냉장 보관했다가 필요할 때 사용해도 좋습니다.</p><p data-sourcepos="59:1-59:84">이렇게 만들면 누구나 쉽고 맛있게 쫄깃한 김치수제비를 즐길 수 있습니다. 오늘 저녁은 집에서 직접 만든 따끈한 김치수제비로 든든하게 마무리해 보세요!</p></div>
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김치수제비 만들기 얼큰수제비 반죽 쫄깃하게 만드는법
박규도
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25.01.25 22:47
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