겉바속촉! 늙은 호박전 만들기 레시피
재료:
- 늙은 호박 1개
- 부침가루 1컵
- 물 1/2컵
- 소금 약간
- 설탕 약간
- 식용유
만드는 법:
- 늙은 호박 손질: 늙은 호박을 반으로 잘라 씨를 제거하고, 껍질을 벗긴 후 채 썰어줍니다.
- 호박 절이기: 채 썬 늙은 호박에 소금을 약간 뿌려 10분 정도 절여 물기를 꼭 짜줍니다.
- 반죽 만들기: 부침가루, 물, 설탕을 섞어 반죽을 만들고, 절인 호박을 넣어 버무려줍니다.
- 부치기: 달궈진 팬에 식용유를 두르고 반죽을 떠 넣어 노릇하게 부쳐줍니다.
꿀팁:
- 늙은 호박은 껍질째 얇게 채 썰어 사용하면 식감이 더욱 좋습니다.
- 반죽에 양파, 당근 등 다른 채소를 넣어 다채로운 맛을 낼 수 있습니다.
- 부칠 때 약불에서 천천히 부쳐야 속까지 골고루 익습니다.
다양한 늙은 호박 요리
늙은 호박은 볶음, 조림, 탕 등 다양한 요리에 활용할 수 있는 제철 식재료입니다.
- 늙은 호박 볶음: 늙은 호박을 볶음밥, 볶음우동 등에 넣어 고소한 풍미를 더해줍니다.
- 늙은 호박 조림: 간장, 설탕, 마늘 등으로 조려 달콤짭짤한 밑반찬으로 좋습니다.
- 늙은 호박 탕: 닭볶음탕, 된장찌개 등에 넣어 국물 맛을 더욱 깊게 만들어줍니다.
늙은 호박의 효능
늙은 호박은 베타카로틴이 풍부하여 눈 건강에 좋고, 비타민 A가 풍부하여 피부 미용에도 효과적입니다. 또한, 칼륨이 풍부하여 혈압 조절에도 도움을 줍니다.
지금 바로 늙은 호박 요리에 도전해 보세요!
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