스크랩 시래기 보리된장 장아찌(김치국물장아찌)

[존분]

얼마전에 많은 생선과 냉동사골육수를 구입하느라 냉동실 정리를 하던중 작년 김장철에 만들어 두었던 시래기가 한칸가득 자리를 차지하고 있어 고민이였습니다. 냉장고가 그리 큰 편도 아니고 두개가 있는것도 아니고 김치냉장고도 한개밖에 없어서..어떻게 할까 고민하다가 예전에 유진님의 블로그에서 얼핏봤던 시래기장아찌를 생각하게 되었답니다.^^

다행히 김치냉장고에 있던 알타리김치를 거의 다 먹고 한통밖에 안남아 자리가 좀있어 장아찌를 담아 넣어뒀답니다.ㅋㅋ 시래기를 말려뒀음 문제가 되지 않았지만 다 삶아서 넣어뒀던거라 다시 말리기도 그렇고 해서 만든 시래기보리된장장아찌~ 알타리김치국물이 좀 있어서 하나는 김치국물과 보리된장을 섞어 넣었습니다. 요렇게 만들고 나니 지저먹거나 국끓여먹을때 바로 꺼내서 만들어 먹으니 참 편리합니다.^^ 입맛에 따라 김치국물들어간거~보리된장만 있는거 꺼내어 생선넣어 지저먹고 볶아먹고 국끓여먹고~ㅋㅋㅋ

냉동실도 정리되고~ 요리하기 간편하고~^^

보리막장 만들기; http://blog.daum.net/dmstlf-qkr/270

사골육수 시래기 두부국; http://blog.daum.net/dmstlf-qkr/571

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재료; 무청시래기삶아둔것 12덩이(큼직하게~), 보리된장, 마늘다진것한줌, 알타리김치국물

       / 김치국물과 마늘다진것 생략가능함

1. 시래기 삶아둔것은 찬물에 한번 헹궈둔다.

   / 깨끗이 씻어두긴 했지만 혹시 몰라 한번더 헹굼

2. 먹기좋은 크기로 큼직하게 썰어준다.

3. 시래기 반은 보리된장과 마늘다진것을 넉넉히 넣어 버무려준다.

4. 나머지 반은 보리된장과 김치국물을 섞어 버무려준다.

5. 용기에 담아 보관한다.

   / 용기에 담고 맨위에 보리된장으로 덮어준다.

   / 혹시 골마지가 낄가 염려가 되면 일회용 비닐로 덮어준다.

6. 숙성시킨후 생선조림,국,찌게,볶음등으로 바로바로 사용한다.

항상 시래기요리할때 된장이나 고추장에 버무려 두었다가 볶아먹거나 국을 끓였는데 이렇게 미리 만들어 두니 바로바로 꺼내 쓰기가 무척이나 편리합니다.^^ 시래기장아찌 만드느라 그나마 조금남아있던 보리된장을 모두 써버렸답니다.ㅋㅋ 보리된장 넉넉히 만들어 놔야 겠습니다.~^^

행복가득한시우네집; http://blog.daum.net/dmstlf-qkr

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