쌀을 물에 불려야 하는 이유

[라이온]

 쌀을 물에 불려야 하는 이유 
 
항상건강하시기를 기원합니다.
쌀값이 폭락한다고 야단들인데 
쌀밥 짓는 방법 알아두시고 밥심 
많이 기르시기 바랍니다^^^

밥하기 전에 쌀을 30분~1시간 
동안 충분히 불려라 !!!

우리의 주식인 쌀에는 성인병을 예방해 주는
 '가바'라는 성분과 대장암을 예방해 주는  
'IP6'이라는 성분이 발견돼 관심을 끌고 있다.

쌀에는 고혈압을 개선하고 신경을 안정시키는
 물질 ‘가바’ 성분이 들어있다는 사실을 밝혀냈고,

가바 성분은,
현미(玄米) 100g당 8mg이 들어있고,
백미에는 100g당 5mg정도 들어있다.

이 정도의 양으로는 건강 효과를 기대하기 어렵다.

그러나 쌀을 물에 불리면
 ‘가바’의 성분은 크게 증가한다.

농촌진흥청에서 실험한 결과에 따르면,
40℃ 물에서 4시간 정도 쌀을 불렸더니, 

당초 100g에 5mg밖에 들어있지 않던 
가바 함량이 300mg 이상으로 크게 증가한 것으로 
나타났다.

이 정도 양이면,
하루 세끼 식사만으로 ‘가바’의 효과를 누릴 수 있다.

따라서 집에서 밥을 지을 때는 쌀을 30분에서 
1시간 정도 충분히 물에 불린 후에 
조리하는 것이 좋다고 하겠다.

‘가바’ 성분은 현재 뇌 혈류를 개선하는 의약품으로도
 연구되고 있는 물질이기도 하다.

대장암을 예방하는 ‘IP6' 라는 물질도 발견 ᆢ

요즘 기능성 쌀연구에서 관심을 끄는 
주제는 ‘IP6’라는 성분이다.

현미의 식이섬유에 많은 이 물질은 
대장암 예방에 중요한 작용을 한다.

‘IP6’은 세포의 생장에 빼놓을 수 없는 물질이다. 
뿐만 아니라, 쌀은 비만을 억제하는 
효과가 탁월해서
최근에는 육류와 빵을 주식으로 하는 
미국과 유럽 등 
여러 나라에서
쌀 소비가 급증하고 있다.

쌀을 주식으로 하는
우리나라의 쌀 소비량 감소와는
대조를 이루고 있어서 시사하는 바가 크다.

[착한서씨]

연일 한파속에서 수요일날 오전시간에 컴앞에 앉자서 음악소리와.
자작 시글을 읽으면서 머물다 갑니다 이번주내내 한파주의 보가 내려졌다는 기상청예보.
강추위 속에서 몸 관리를 잘 하시고 외출시 따뜻한 옷을 챙겨입으시고 핑판길 조심하시기 바람니다..