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▶ 재료
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우유 250g, 달걀노른자 2개, 설탕 60g, 옥수수 녹말 20g, 버터 10g
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▶ 만들기
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우유를 냄비에 붓고 설탕을 조금 넣어(그래야 바닥에 눌어붙지 않는다.) 우르르 끓인다.
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볼에 달걀노른자를 담고 설탕을 넣어서 거품기로 쳐 거품을 낸다.
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②에 체에 친 옥수수 녹말을 넣고 섞은 후 ①의 끓는 우유를 조금씩 부으면서 섞는다.
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완전히 섞이면 다시 센 불에 올려 천천히 섞으면서윤기가 나게 끓인다. 불을 끄고 버터를 넣고 섞는다.
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그릇에 쏟아 랩을 밀착시켜 덮어서(랩을 덮지 않으면막이 생기며 랩이 들뜰 경우 수증기가 생기므로) 냉장고에 넣고 식혀 커스터드 크림을 완성한다.
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