요즘은 초밥이 인기가 많다. 뷔페나 회전 초밥집이 많이 생겨나고 있지만, 재료를 미리 준
비하지 않고 즉석에서 만들어 초밥 고유의 차별화된 맛으로 인기를 끌고 있는 곳이 있어 찾아가 보았다.
맛집 탐방 차 찿아 간 맛집은 광주광역시 하남동 홈프러스 인근 수제 초밥집이다.
오픈한지 얼마 되지 않았지만 빈자리가 없이 손님으로 가득했다. 차원이 다른 초밥과 최고 품질의 참치 요리로 연일 화제가 되고 있다.
이 가게 ‘기꾸스시참치’ 명규도 쉐프는 30년 경력의 초밥, 참치 명인으로 서울 강남의 유명초밥 전문점에서 조리장으로 근무하다가 고향에 내려와 하남동 홈프러스 근방에서 참치와 초밥 전문점을 오픈하였다고 한다.
최근 초밥에 대한 고객들의 인식이 양보다는 질적으로 초밥 고유의 맛을 느끼고자 하는 쪽으로 고급화 되고 있어 신선한 재료를 이용하여 즉석 수제초밥을 제공하는 한편, 스시명인 명규도 쉐프가 개발한 초밥 특제 소스를 사용하여 좋은 반응을 얻고 있다고 한다.
경력 30년 서울 강남 조리장에서 하남동 가꾸스시 사장님 명규도 쉐프
기꾸스시참치’의 또 다른 메뉴인 참치회는 30년 경력의 해동 노하우를 살려서 기존에 맛볼 수 없던 참치의 참맛을 느낄 수 있도록 함으로서 맛의 차별화에 중점을 두고 있다.
생 새우회 맛 보셨나요? 참치집에 광어회 도미회 전복까지 ~~~~~굿~
초밥이 광어만 해요^^
‘기꾸스시참치’에서는 스시를 코스요리 또는 단품으로도 즐길 수 있는데, 정통 일식집에서와 마찬가지로 스시 외에 싱싱한 새우회, 전복, 새우튀김, 메로구이, 사시미 등를 즐길 수 있다.
방과 홀이 있어 편안하게 먹을 수가 있고, 가격도 비싸지 않았고, 직원들도 친절하여 맛집으로 평가 받을 만 하다.
메로구이
알밥
수제초밥
참치 머리살
참치갈비
튀김 소스
새우튀김
하남공단과 대단위 주택단지가 근접해 있어 회식, 주부 모임 등 각종 모임 장소로 인기를 얻을 것으로 기대된다.
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