12월 이달의 추천 수산물 - 방어.미역.굴

[화양연화우유무사]

방어

제철을 맞은 방어는 12월부터 1월까지 가장 맛이 좋으며,

불포화지방산(DHA), 비타민D 등 영양이 풍부해 겨울철 인기가 많은 횟감이다.

특히 크기가 큰 대방어는 부위별로 맛이 다른데,

기름기가 적은 몸통 부위부터 시작해 기름기가 많은 부위를 번갈아 먹어야 맛있다.

http://www.10000recipe.com/recipe/6950189

겨울철 별미, 방어 스테이크

미역

미역은 동의보감에도 나올 만큼 오래전부터 즐겨먹던 식재료로,

진한 국물이 일품인 미역국부터 무침, 냉채, 볶음, 죽까지 다양하게 즐길 수 있다.

미역을 고를 때에는 잎이 넓고 줄기가 가늘며, 약간 푸른빛을 띠는 것이 좋다.

http://www.10000recipe.com/recipe/3229335

굴미역국

굴

굴은 ‘바다의 우유’로 불릴 만큼 영양분이 많고 맛이 풍부하여 동서양을 막론하고 사랑받는 식재료이다.

특히 겨울철에는 생굴 그대로 초고추장에 찍어 먹거나 갓 담근 김장김치에 보쌈과 함께 곁들여 먹는 별미를 즐길 수 있고,

생굴 외에 매생이와 함께 끓인 굴국, 굴전, 굴튀김 등도 인기가 좋다.

http://www.10000recipe.com/recipe/6862341

매생이 굴국 / 제철에 먹는 영양국