8/25 부르키나파소 영양사 야스민 제르보가 대사성 지방간질환(MASLD/NAFLD)의 원인과 예방법을 설명

[정민섭]

https://lefaso.net/spip.php?article148813

Santé du foie : L’alimentation au cœur de la prévention

Publié le mardi 25 août 2026 à 22h17min

Le foie joue un rôle central dans le fonctionnement de l’organisme. Il intervient dans le métabolisme des nutriments, le stockage de l’énergie, la production de protéines indispensables et la transformation de nombreuses substances. Les habitudes alimentaires peuvent cependant fragiliser le foie, avec des maladies hépatiques qui ne laissent transparaître aucun symptôme pendant des années. Yasmine Zerbo, diététicienne nous édifie dans cet article sur les comportements alimentaires à risque pour le foie et ceux à favoriser pour mieux protéger cet organe.

Toutes les maladies du foie ne sont pas liées à l’alimentation. Certaines pathologies sont causées par des hépatites virales, des maladies génétiques, des troubles auto-immuns, certains médicaments ou encore une consommation excessive d’alcool. Toutefois, les habitudes alimentaires jouent un rôle majeur dans les maladies métaboliques du foie, souligne Yasmine Zerbo.

Elle souligne qu’une alimentation trop riche en calories, associée à une consommation importante de sucres, à la sédentarité et à une prise de poids excessive, favorise l’apparition de la stéatose hépatique métabolique. Plus connue sous le nom de « foie gras », c’est une affection caractérisée par une accumulation excessive de graisse dans le foie.

La diététicienne recommande donc de limiter la consommation régulière de boissons sucrées telles que les sodas et les boissons énergisantes, ainsi que les pâtisseries, confiseries et autres produits fortement sucrés. Les fritures fréquentes, les repas très riches en matières grasses et les aliments ultra-transformés sont également à réduire dans l’alimentation, en raison de leur contribution au surpoids et aux troubles métaboliques.

L’alcool demeure l’un des principaux ennemis du foie selon la spécialiste de l’alimentation. Elle soutient qu’une consommation excessive peut provoquer des lésions parfois irréversibles. L’automédication, certains médicaments, compléments alimentaires ou produits à base de plantes pouvent aussi entraîner des atteintes hépatiques.

Yasmine Zerbo soutient que contrairement à certaines croyances, il n’existe pas d’aliment miracle capable de « nettoyer » ou de réparer le foie, sa protection repose avant tout sur l’adoption durable d’une alimentation équilibrée et variée. La diététicienne recommande notamment de privilégier les aliments peu transformés, en accordant une place importante aux céréales locales comme le mil, le sorgho, le maïs ou le fonio. Les légumineuses telles que les haricots, les lentilles, le soja ou les pois de terre constituent également des alliés précieux.

Les légumes, particulièrement les légumes-feuilles et les produits de saison, ainsi que les fruits consommés entiers plutôt qu’en jus sucrés, devraient occuper une place importante dans l’alimentation quotidienne. Les sources de protéines peuvent être diversifiées entre poisson, œufs, volailles, produits laitiers et légumineuses. L’eau doit rester la boisson de référence. Au-delà de l’assiette, la pratique régulière d’une activité physique et le maintien d’un poids favorable à la santé contribuent efficacement à préserver les fonctions hépatiques.

Se prononçant sur les jus, tisanes, poudres ou cures présentés comme capables de « nettoyer » le foie, Yasmine Zerbo soutient qu’ils ne remplacent ni une alimentation équilibrée ni une prise en charge médicale. " Le foie possède déjà ses propres mécanismes de transformation et d’élimination. Il n’a pas besoin de « détox ». Il a besoin de prévention. Moins de boissons sucrées. Moins d’excès. Moins d’aliments ultra-transformés. Une consommation d’alcool limitée. Plus d’aliments locaux, variés et peu transformés. Davantage de légumes et de fruits bio entiers. Une activité physique régulière. Et un suivi médical lorsque cela est nécessaire ", recommande-t-elle.

La diététicienne fait noter que l’on peut avoir une affection hépatique durant plusieurs années sans signe apparent. Elle préconise donc qu’en présence de facteurs de risque tels que le surpoids ou l’obésité, le diabète, certains troubles métaboliques, une consommation importante d’alcool ou des antécédents particuliers, le patient puisse prendre un avis médical pour être situé.

Armelle Ouédraogo

Lefaso.net

기사 2: 간 건강과 식단

기본 정보

제목: "간 건강: 식단이 예방의 핵심"

저자: Yasmine Zerbo (영양사/Diététicienne)

발행일: 2026년 8월 25일 22시 17분

성격: 보건 교육/의료 정보

요약

부르키나파소의 영양사 야스민 제르보가 대사성 지방간질환(MASLD/NAFLD)의 원인과 예방법을 설명합니다.

주제     내용

주요 질환         지방간(포아그라) = 과도한 지방 축적

주요 원인         칼로리 과잉, 고당분, 운동 부족, 과체중

위험 요소         알코올, 의약품 남용, 초가공식품

예방법  균형 잡힌 식단, 지역 곡물 섭취, 운동

핵심 권장사항

피해야 할 음식

❌ 단 음료: 소다, 에너지 음료

❌ 튀긴 음식: 프렌치프라이, 만다지

❌ 과자류: 패스트리, 사탕

❌ 초가공식품

❌ 과도한 알코올

먹어야 할 음식

✅ 지역 곡물: 기장(millet), 수수(sorghum), 옥수수(maïs)

✅ 콩류: 검은 콩, 렌틸, 대두

✅ 잎 채소: 시금치, 아마란스

✅ 생선: 정어리, 고등어

✅ 계란, 가금류, 유제품

✅ 신선한 과일/채소

✅ 물을 주 음료로

주목할 점

기사는 민간 "해독(Detox)" 제품 거부를 명확히 합니다:

"간은 이미 자신의 변환 및 제거 메커니즘을 가지고 있다. '디톡스'가 필요하지 않다. 예방이 필요하다."

맥락 설명

부르키나파소의 건강 위기

배경:

├─ 도시화로 인한 식단 변화

├─ 초가공식품 증가

├─ 운동 부족 (sedentary lifestyle)

├─ 당뇨병, 비만 증가

└─ 침묵하는 간 질환 (증상 없이 진행)

아프리카의 MASLD 현황

웹 조사 결과:

📈 비알콜성 지방간질환(NAFLD/MASLD)이 아프리카에서 빠르게 증가

🌍 도시화와 서구식 식단이 주요 원인

🔬 전통 음식(기장, 수수, 콩류)이 간 보호에 매우 효과적

⚠️ 초기 증상 없어 많은 사람들이 5-10년 후에 진단받음

왜 지역 음식 강조?

저자가 지역 농산물 소비를 강조하는 이유:

✅ 지역 곡물(기장, 수수)은 혈당 지수가 낮음

✅ 레지스탕스 스타치 함유 → 인슐린 민감성 개선

✅ 높은 식이섬유 → 내장 지방 감소

✅ 농약/화학 첨가물 최소화

✅ 경제적 가능성 (수입 보충식보다 저렴)