아인슈페너 비엔나커피 만들기

[건모파파]

아인슈페너 만들기 재료는

커피 원두 20g,
뜨거운 물 250ml,
휘핑한 생크림(유지방) 한 국자,
코코아파우더 두 꼬집,
오레오 1개(선택사항),
설탕(취향껏)

원두를 핸드드립 알갱이로 갈아서
카페핀 안에 채웁니다.

누르개 같은 걸로 슥슥 눌러
평평하게 해주세요.
베트남에 가본적이 없어서
얼마나 눌러야되나 모르겠는데
꾹꾹 다지지는 않았어요.

물 250ml 를 다 쓰는 게 아니라
일부만 카페핀의 양쪽 검은 손잡이 높이 까지만 붓고
뚜껑 덮고 기다립니다.

세월아 네월아 기다리다 보면 
커피 추출이 끝나요.
이 상태는 아마 에스프레소처럼 찐해서 뭘 타먹어야 될 거예요.
이를테면 연유라던가?
연유라던가.
연유라던가......

에스프레소에 생크림 얹은 건 에스프레소 콘파냐라고 
따로 있고, 아인슈페너는 아메리카노에 생크림 얹은 거라고 해요.
그렇다면 !
베트남 커피에 물을 타야 아메리카노랑 비슷한 농도가 되겠네요?
와우 내 잔머리 요즘 모터 달았음 ㅋㅋㅋ
그래서 아까 드리퍼에 물 붓고 남은 물을 부어주었습니다.

여기다 설탕 넣어도 되요.
그런 다음
간주 점프
흥얼 흥얼

미리 휘핑해놓은 생크림을 혜자하게 얹고
코코아파우더 흩날려주고
오레오 한 조각 꽂으면 저만의 비엔나커피 만들기 끝입니다.

생크림은 단단한 것보다 느슨한 것이 좋다고 해요.
하지만 그만큼 커피에서 빨리 녹겠죠?
카페에서 쭉 짜주는 스프레이에 든거 넣으셔도 되는데
넘나 달고 풍미 떨어지는 것~
동물성 생크림으로 알려져있는
우유생크림을 사용하시는게 좋아요.

[출처] 아인슈페너 비엔나커피 만들기 _ 베트남 카페핀|작성자 김가루