특징
높이 1m이고 줄기는 네모지고 흰색의 털이 밀생한다. 잎은 마주나고 윗부분에서는 어긋나기도 하며 끝이 뾰족한 긴 타원모양 또는 바소모양으로 가장자리가 밋밋하다. 밑부분의 잎은 넓으며 가장자리가 3개로 갈라지기도 하며 잎자루의 밑부분에 노란색의 작은 돌기가 있다. 꽃은 7~8월에 피며 옅은 붉은색으로 줄기 윗부분의 잎겨드랑이에 1개씩 아래를 향해 달린다. 꽃받침은 5개로 길게 갈라지며 화관은 통모양으로 끝이 5개로 갈라진다. 수술은 4개로 2개가 길고 헛수술이 1개이며 암술은 1개이다. 열매는 삭과로 원기둥 모양이며 80개 정도의 종자가 들어 있다.
일년생 초본으로 원산지는 인도 또는 아프리카 열대 지방이다.
재배정보
1) 심는 방법
경운 후 흙깨기 작업을 잘 해주어야 씨, 뿌리세운 비율을 향상시킬 수 있다. 두둑은 70cm로 하여 중앙부를 다소 높게 하여 물이 잘 빠지도록 한다. 비닐피복이 끝나면 미리 소독한 종자를 비닐 한 구멍에 4~5알씩 심는다.
번식방법
자가수분(제꽃가루받이)
(1) 준비물
베노람 수화제로 소독한 종자(10a당 300~600g)
2) 기후 및 토양
(1) 기후조건
생육적온은 25~27℃이다. 단일조건에서 개화가 촉진되는 단일성 식물로 12시간 이하의 단일에 노출되면 개화가 촉진되고 영양생장량이 적어진다. 온도보다는 일장이 개화에 더 영향을 준다.
(2) 토양조건
물 빠짐이 좋은 양토, 사질양토가 좋으며 알맞은 토양산도는 pH 6~7정도이다.
3) 관리하기
(1) 거름주기
참깨는 생육기간이 90~120일의 단기성 작물이고 또한 비닐멀칭의 특수성 때문에 비료의 전량을 밑거름으로 주는데, 적정 시비량은 8-4-9(질소-인산-칼리)kg/10a이다. 퇴비 1,000~2,000kg/10a을 뿌려준 후 깊이 갈고 3요소를 고루 뿌린 다음 로타리 작업을 하면 작토층에 고르게 시비하는 전층시비가 된다.
(2) 질병관리
ㆍ입고병(잘록병)
증상 - 발아초기 저온다습 시 발생, 어린 모의 줄기 밑부분이 썩는다.
치료 - 씨앗소독, 1모작 발생상습지는 10일정도 늦게 파종한다.
ㆍ돌림병(역병)
증상 - 땅위 10cm 높이까지 줄기가 흑갈색으로 변하면서 시들다가 줄기 전체가 물러 썩어 쓰러진다.
치료 - 과습 포장에서 주로 발생하므로 배수구 정비가 필요하며, 메타실•가벤다(리도참)수화제 등으로 방제한다.
ㆍ시들음병
증상 - 포기전체가 시들음증상을 반복하다가 결국 시들어 죽게 된다.
치료 - 돌려짓기, 발병상습지는 2모작 재배, 옥시동수화제 500배액으로 방제한다.
ㆍ잎마름병(엽고병)
증상 - 잎이 흑변되어 심하면 낙엽이 되고 줄기에는 불규칙한 줄무늬가 생긴다.
치료 - 베노밀 수화제, 만코지 수화제, 타로닐 수화제로 방제한다.
4) 수확하기
참깨는 무한화서이므로 꼬투리의 성숙은 개화 시기와 부위에 따라 각각 다르다. 하위부가 일찍 성숙하고 위로 올라가면서 늦어지므로 하부의 꼬투리가 3~4개 갈라질 때 수확한다. 탈립하는 것을 방지하기 위해 아침이나 저녁때 낫으로 베어 작은 다발로 묶어서, 양지바르고 통풍이 잘되는 곳에 3~4다발씩 세워 말린 다음 탈립한다. 완전히 털려면 2~3회 털어야 하며 멍석을 깔고 한 다발씩 거꾸로 들고 막대기로 가볍게 때려 종자를 털어 수확한다.
[네이버 지식백과] 참깨 [Sesame seed] (국립중앙과학관 - 식물정보, 국립중앙과학관)