스크랩 ★[자색고구마수제비] 노화예방에 좋은 자색고구마 수제비

[존분]

* 날개달고 블로그 : http://blog.naver.com/pink9825

오복야농원에서 보내주신 자색고구마로 수제비를 만들었어요.

뭘 만들어 먹어야 잘 먹었다 소문이날까 고민하다가..

오늘 아침부터 비가 부슬부슬 내려서 갑자기 뜨끈한 수제비 생각이 나더라구요.

처음 도전해보는 음식이라서 무슨맛일까 궁금해하며 만들어 봤네요..

▶  재료  :  자색고구마 1/2개, 밀가루 1컵, 감자전분 1/2컵, 양파, 당근, 대파 약간씩, 소금, 다진마늘 반큰술, 육수 3컵

오복야농원 자색고구마에요.

껍질을 벗겨내기전까지는 일반 밤고구마인지 호박고구마인지 구별이 안되네요..

자색고구마는....??

비타민 C 와 비타민 E 가 풍부하고 베타카로틴 성분 뿐 아니라 안토시아닌 성분이 다량 함유되어

노화예방과 인체 면역기능을 높여주는데 도움을 준다고해요.

껍질을 필러로 벗겨내까 보라색 속살이 쨘 하고 나타납니다.

손에도 씽크대위에도 보라색물이 묻어나네요~

와우~ 전 실제로 처음봤어요..

색깔이 너무 너무 예뻐서 한참을 쳐다봤네요.

밀가루 반죽을 위해서 강판에 쓱싹 갈아줬어요.

단단해서 팔이 쪼끔 아프더라구요.. ^^;;

곱게 갈아진 자색고구마..

색이 정말 너무 너무 너무 예쁘지 않나요??

와~~~ 보기만해도 기분 좋아지는 것 같아요.

반죽에 앞서 육수를 냄비에 올려주세요..

언제나 육수는 디포리, 멸치, 다시마 삼총사를 넣어요~~

밀가루에 갈아놓은 자색고구마를 넣어 물을 조금씩 넣어가며 반죽을 해줍니다.

반죽을 하다보니 질고 쫀득한 느낌이 나질 않아서 감자전분을 넣어줬어요. 

열심히 치댄 반죽을 비닐을 씌워 실온에 30분정도 두면 훨씬 더 쫀득한 반죽이 됩니다~~~

당근, 양파, 대파도 썰어 준비하고..

열심히 만들고 있는데 전화가 오는 바람에

냄비에 끓이는 사진을 못 찍었네요..

끓는 육수에 반죽을 얇게 떼어서 넣고 야채 넣고 간을 하면 완성~!!

 

오늘 점심으로 아주 맛나게 먹은 자색고구마 수제비

쫄깃쫄깃한 자색고구마 수제비 먹으면서 건강해지는 느낌이 팍팍 들었네요.. ㅎㅎ

항상 밤고구마, 호박고구마만 먹다가 너무나 새로운 경험이었어요.

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