추운 날씨에 든든한 한 그릇, 육개장 끓이기!
따끈하고 얼큰한 국물이 생각날 때, 육개장만큼 좋은 메뉴가 있을까요? 칼칼한 고춧가루와 다양한 채소가 어우러져 깊은 맛을 내는 육개장은 추운 날씨에 잃어버린 입맛을 되찾아주는 최고의 선택입니다. 지금부터 육개장 끓이는 법을 자세히 알려드릴게요.
재료 준비
- 소고기 (양지, 사태 등) 300g
- 대파 2대
- 고사리 100g
- 숙주나물 200g
- 양파 1/2개
- 표고버섯 5개
- 물 1.5L
- 고춧가루 4큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 국간장 3큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 참기름 1큰술
레시피
- 육수 만들기: 냄비에 소고기, 물을 넣고 끓여 육수를 우려냅니다. 끓어오르면 핏물이 나오므로 걷어내고 중불로 줄여 30분 정도 끓여줍니다.
- 채소 손질: 대파는 어슷썰기, 고사리는 데쳐서 먹기 좋게 자르고, 숙주나물은 다듬어 씻어둡니다. 양파는 채 썰고, 표고버섯은 밑둥을 잘라내고 슬라이스 합니다.
- 볶기: 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 볶아줍니다. 고기가 어느 정도 익으면 양파를 넣고 함께 볶습니다.
- 양념 넣기: 볶은 재료에 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 볶아 향을 내줍니다.
- 육수 넣고 끓이기: 육수를 부어 끓이다가 끓어오르면 고사리, 표고버섯을 넣고 5분 정도 끓입니다.
- 마무리: 숙주나물을 넣고 살짝 데쳐낸 후 국간장, 소금, 후추로 간을 맞춥니다. 대파를 넣고 한소끔 끓여주면 완성입니다.
꿀팁
- 육수를 우려낼 때 다시마를 함께 넣으면 국물맛이 더욱 시원해집니다.
- 고춧가루의 양은 취향에 따라 조절해주세요.
- 냉장고에 남은 채소를 넣어 다양한 육개장을 만들 수 있습니다.
따끈하고 얼큰한 육개장 한 그릇으로 추운 날씨를 이겨내세요!
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