스크랩 김장속~ 무채김치 - 딸에게# / 무채김치 만드는법

[노란장미]

친정에선 김장하고 남은 김칫소를 익혀서

뜨슨밥과 함게 먹으면 새콤하니 그렇게 맛나다죠~

봄날에 새콤롬히 익어서

뜨슨 쌀밥에 비벼먹으면 밥 한공기가 뚝딱

 아~ 요거 말로 설명이...

입에 침이 고이네요~ㅎ

김장할 때 마다 무채김치 많이 남겨달라고 주문하니

일부러 속을 많이 만든다지요~

매번 김칫소 넉넉히 한다해도

김장 김치속 넣다보면 모자라 덜어내서 쓰게 되더라구요~

올핸 미리 따로 한통 만들었네요~ㅎ

달큰한 겨울무가 맛나고

많은 재료를 버무려 김장때 만드는 김치소가 더 맛나다지요~

김장속 무채김치

 

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아그작 아그작~ 김장속김치 무채김치

 

보쌈김치로 딱~ 무채김치

무채김치만드는법

무 1Kg, 쪽파 200g, 갓 100g

고추가루1~1.5컵, 매실청3큰술, 찹쌀풀 1컵 

양파150g, 사과1개, 다진마늘120g, 다진 생강40g, 액젓1컵 , 새우젓 1/2컵

표고버섯가루 1T

* 따로 만들경우 참고하세요~

 

겨울무

채칼 굵은 걸로 채썰어요~

너무 가늘면 씹는 맛이 없답니다.

김장속은 가는 채를 썰었구요~

요건 따로 굵은 채로 썰었어요~

 

쪽파, 갓은 줄기쪽 굵은 부분은 1.5cm 정도로 짧게 자르고

밑은 4cm 길이로 잘라요~

 

전 김장하면서 따로 만든거라

김장 속 양념 만들어 논거 사용했답니다.

김장하기~ 김장속 만들기 - 딸에게 # / 김장속만드는방법,김장양념

http://blog.daum.net/happymimi030630/1226

 

무채에 감장속양념 버무려 놓은것

한대접 정도 넣고 빨갛게 버무려요~

파,갓을 넣고 살살 버무리면 끝~

따로 무채김치 만들 땐~

무에 고추가루 먼저 버무려 두었다가

양념넣고 섞으시면 됩니다.

금방 먹을 거엔 굴을 듬뿍 넣기도하지요~

우리집은 굴을 안먹어서 패스~ㅎ

따로 통에 담아 두면 물이 많이 생기거든요~

국물은 국자로 떠내서 김장하는 데 활용~ㅎ

비닐 덮어 공기안 닿게 해서 보관~

담자마자 수육과 한접시~

절인배추와 돼지고기와 함께 ...

 

요맛때문에 김장이 기댜려 진다지요~ㅎ

 

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요건~익혀먹어도 별미

날로 먹어도 별미랍니다.

서서히 익게 냉장고로~

아 뿌듯합니다. ㅎ 따로 한통 만들길  잘 했네요~

 

냉장고에서 열흘정도 지난무 채김치

 

아직 새코롬히 익지는 않았지만

요맛도 굿~

 

남편 끼니때마다 찾고

또 있지? 하네요~ㅎ

 

벌써 1/3은 먹었나봐요~

조금 덜어서 깊숙히 보관했네요~!

새코롬이 익혀서 봄에 별미로 먹을려구요~

 

익을 때 까지 못기다리겠네요~

뜨슨밥에 한수저  넣고 비벼서 한공기 뚝딱햇네요~ㅎ

 

보기엔 빨갛지만 그리 맵지는 않아요~

요건 고추가루가 넉넉해야 제맛이죠~

 

무채김치
김장 안하신분은 김장 때 속을 조금 남겨보세요~