시원하고 달큰한 무가 일품! 갈치조림 & 갈치무찌개 레시피
갈치의 풍부한 영양과 무의 시원한 맛이 어우러져 든든한 한 끼 식사로 제격인 갈치조림과 갈치무찌개! 집에서도 간단하게 만들어 먹을 수 있는 레시피를 소개해 드릴게요.
갈치조림 레시피
재료:
- 갈치: 5토막
- 무: 1/2개
- 양파: 1/2개
- 대파: 1대
- 청양고추: 2개
- 고춧가루: 3큰술
- 간장: 3큰술
- 맛술: 2큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 생강즙: 약간
- 물: 2컵
만드는 법:
- 갈치는 깨끗하게 손질하여 소금, 후추로 간을 한다.
- 무는 두툼하게 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 준비한다.
- 냄비에 기름을 두르고 갈치를 노릇하게 굽는다.
- 구운 갈치를 냄비에 담고, 무를 깔고 양념장을 골고루 부어준다.
- 물을 붓고 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 국물이 자작해질 때까지 조린다.
- 마지막에 대파와 청양고추를 넣고 살짝 끓여 마무리한다.
갈치무찌개 레시피
재료:
- 갈치: 3토막
- 무: 1/2개
- 두부: 1/2모
- 대파: 1대
- 청양고추: 2개
- 고춧가루: 2큰술
- 된장: 1큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 멸치 다시마 육수: 4컵
만드는 법:
- 갈치는 먹기 좋은 크기로 자르고, 무는 두툼하게 썰고, 두부는 깍둑썰기 한다.
- 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 무를 넣어 먼저 끓인다.
- 무가 어느 정도 익으면 갈치와 두부를 넣고 고춧가루, 된장, 다진 마늘을 넣어 간을 한다.
- 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓여 마무리한다.
팁:
- 갈치 비린내를 잡기 위해 쌀뜨물에 갈치를 담가두거나, 밀가루를 살짝 묻혀 구워준다.
- 무를 먼저 익혀야 국물이 시원하고 깊은 맛이 난다.
- 매운 맛을 즐기는 사람은 청양고추를 더 넣어준다.
어떤 레시피가 더 끌리시나요?
갈치조림은 짭짤하고 매콤한 맛으로 밥도둑이 따로 없고, 갈치무찌개는 얼큰하고 시원한 국물이 일품입니다. 취향에 따라 선택하여 맛있는 갈치 요리를 즐겨보세요!
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