술안주 와인을 무엇과 즐겨볼까?

[안단테]

와인을 무엇과 즐겨볼까? 아무래도 제목이.... [와인을 무얼 하며 즐겨볼까?] 라고 한다면  . . . . 와인은 말이지 새벽하늘 별이 초롱초롱한 밤에 성에가 가득 낀 차 안에서 딱 둘이 마시면 그만일 것 같다. 달콤한 초콜릿도 좋겠지만..... 잘 익은 빨간 덕산 곶감이 있으면 한 층 더 좋을 것 같다. 떠벌이 약장수 둘카마라의 포도주처럼  사랑의 묘약이 될 것 같으니까.       와인을 무엇과 즐겨볼까?

와인은 그 자체로도 훌륭한 맛을 가지고 있다.
하지만 스팸도 흰쌀밥과 먹으면 더 맛있듯이 (예시가 조금 이상하지만) 와인 또한 다른 음식과 훌륭히 어올린다.

일반적인 상식은 레드와인은 육류와, 화이트와인은 어류와 잘 어올린다고들 하지만,
그렇다고 반대로 레드와인을 마시기 위해서 고기를 구울 수는 없지않는가.

 

사진은 예전의 연어 스테이크 포스팅에서 재탕

 

이렇게 음식에 와인을 곁들이는 것은 훌륭하고 멋진 것이지만,
와인을 위해 요리를 하는 것은 나같은 귀차니즘 3단에게는 왠지 너무 힘든 일이다.
그렇다면 간단히 준비할 수 있는 그러면서 와인에 잘 어올리는 것에는 어떤 것이 있을까?
개인적인 취향으로 식사가 아닌 와인과 어올리는 친구들 3가지를 꼽아봤다.

3위. 피자 (코와붕가~)

 

치즈도 있고, 빵(도우)도 있으며, 취향에 따라 블랙 올리브 등의 토핑도 가능하다.
단, 와인과 먹기위해서 내가 정해놓은 하나의 규칙이라면 도우가 얇은 '씬'피자여야 한다는 점이다.
팬피자는 너무 무거워지고 이미 식사의 범주에 들어가버리기 시작한다.
그런 점에서 가장 추천하는 것은 매드포갈릭의 '고르곤졸라' 피자. (i love it !)
매드포갈릭에 와인을 마시러 종종 가는 이유 중 하나가 바로 위 사진의 저 피자다.
저 얇은 걸 꿀에 찍어서 오물오물 씹으며 와인을 들이키면..
향긋한 마늘향에 꿀의 단맛과 탄닌이 어우러져 크나큰 행복을 내게 준다. (꼴깍.. 조만간 가야겠다)


2위. 쵸콜렛 (it's aphrodisiac!)

어떤 술보다도 와인은 당연코 가장 멋진 -그리고 효과적인- 최음제(aphrodisiac)이다.
그리고 쵸콜렛도 그렇다. :)
특히 와인을 처음 접하는 사람에게 와인의 떫은 맛을 훌륭히 감춰주면서 와인과 친하게 할 수 있는 최고의 중계자이기도 하다.
단 맛이 부담스러운 사람은 다크 쵸콜렛으로 도전해보자.
어떤 맛이든 와인을 즐기는 새로운 방법이 될 것이다.
무엇보다 이쁜 쵸콜렛은 와인과 함께 멋진 무~드를 잡는데도 한 몫을 할테니까..

내가 가장 좋아하는 Rocher 라거나..

 

세계 최고의 초콜렛 고디바와 함께라면..

여태껏 느껴보지 못 한 와인의 맛과 분위기를 접할 수 있을 것이다.


1위. 치즈 (치즈.. 치즈.. 치즈...)

'치즈는 와인에 참 잘 어올려요' 한번 더 말해보자. '치즈는 와인에 참 잘 어올려요'

"잔소리 좀 그만 해!!"

이처럼 치즈가 와인에 잘 어올린다는 것은 '두말하면 잔소리'이다. = _=y~
담백하면서도 진한 치즈의 맛과 함께 하는 와인은 '환골탈태'라고 부르고 싶을 정도로 새로운 맛을 보여준다.
예전과는 달리 까망베르나 브뤼 정도는 마트에서도 쉽게 찾을 수 있는 좋은 세상에 살고 있으니
와인을 마신다면 가장 먼저 냉장고를 열고 찾는 것은 치즈가 될 것이다.
와인의 세계도 넓다지만 -그래서 아직 입구에서만 서성이고 있는 단계에 불과하지만-
치즈의 세계도 말도 못 하게 넓은지라 맛있는 와인과 함께 맛있는 치즈를 찾아내고 발굴하는 과정도 즐거움이다.
개인적으로는 엔치즈에서 먹었던 이름 까먹은 치즈는 그날 마신 -내가 마셔본 중 가장 비쌌던- 와인의 맛을 2배정도 업그레이드 시켜 줄 정도로 훌륭한 맛을 보여줬었다.

좋은 와인에는 좋은 치즈를 ! 그리고 무엇보다 좋은 사람을 !

이것이 나의 자그마한 신조이다.

 

 

출처: http://jayp.egloos.com/1046824(제이피의 행복하려는 몸부림)

 

 

남몰래 흐르는 눈물 / 파바로티

 

 

[선녀의 미소]

“치즈를 먹고 나선 와인의 미세한 맛과 향을 구별하기 어려운 것으로 나타났다” 전문가들은 “딸기향 참나무향 신맛 떫은맛 같은 와인의 모든 향과 맛을 치즈가 억누른다”고 밝혔다. 연구팀은 치즈의 지방이 입과 혀를 코팅하는 효과를 낳는 바람에 와인의 미세한 향을 구별하는 게 어려워지는 것으로 추측했다.

[선녀의 미소]

또 와인의 여러 향 가운데 버터향만 강해졌다는 것. 연구팀은 치즈의 단백질이 와인의 입자들과 결합해 이 입자들이 입속에서 제 맛을 내지 못하도록 방해하는 것으로 의심했다. AFP통신은 “치즈를 곁들인 와인 파티를 준비 중이라면 고급 와인은 절대 사지 말라”고 충고했다.

[선녀의 미소]

이상은 생활지혜방 자료 1633번에 올려진 [정보] “와인과 치즈 사실은 궁합 안맞아…술향기 못느껴” 에서 가져왔답니다.

[착한쏘피이]

"레드와인을 마시기 위해서 고기를 구울 수는 없지않는가..."궁합이 맞건 안 맞건 치즈 한 장에 레드와인이 부담 없겠네요. 안단테님 이 방 방장 보조로 임명되셨슴니까??

[채송화.]

안단테님,정보 고맙습니다.파바로티 음성도 멋지구요...웃음 가득한 행복한 날 되세요

[스테파니아]

레드와인은 고기와,화이트와인은 생선과 궁합이 맞지요?~나파에 가 보면 그곳 사람들 크래커에 치즈를 올려서 대부분 먹더구만요."맛있는 와인과 함께 맛있는 치즈를 찾아내고 발굴하는 과정도 즐거움이다"저도 그렇게 생각합니데이~