<![CDATA[
<table id=cafe_editor_main_table_color bgColor='#e8d9ff' cellpadding=0 cellspacing=0 border=0 width=100%><tr><td id=cafe_editor_main_table class=text><h3 class="tit_view"><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 18pt;">베이컨은 몸에 좋을까, 좋지 않을까?</span></h3><p><span class="txt_view" style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 14pt;">최애식 중 하나였는데.........</span></p><p><span class="txt_view" style="font-size: 10pt;"><img class="thumb_view" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/@1x.fjpg/?fname=http%3A%2F%2Fpixabay.com%2Fget%2Fea30b9082dfc073ed1584d05fb1d479fe272e7d11aac104496f5c27aa5e9bdbf_640.jpg"></span><p class="desc_view"><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">바삭하게 구워 오믈렛, 프렌치 토스트와 먹으면 그럴싸한 브런치로 완성되는 베이컨. </span><br><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">베이컨이 서양식에만 어울리는 것은 아니다. </span><br><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">달걀 후라이는 물론 김치찌개, 흰쌀밥과도 찰떡궁합이다.</span></p><p><span class="source_view" style="color: rgb(0, 0, 0);">출처 : @LAWJR </span></p><div class="section_view section_news image image_component" id="compo_image_2656190"><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="thumb_view" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/@1x.fjpg/?fname=http%3A%2F%2Fpixabay.com%2Fget%2Feb33b40929fd013ed1584d05fb1d479fe272e7d11aac104496f5c27aa5e9b3b8_640.jpg"></span></div><p class="desc_view"><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">베이컨은 일반적으로 돼지고기를 활용해 소금에 절인 후 훈연시킨 가공식품이다.</span></p><span class="source_view" style="color: rgb(0, 0, 0);">출처 : @monika1607 </span></div><div class="section_view section_news image image_component" id="compo_image_500054"><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="lazyimg thumb_view lazy-loaded" alt="" src="" data-src="https://img1.daumcdn.net/thumb/@1x.fjpg/?fname=http%3A%2F%2Fpixabay.com%2Fget%2Fec35b10f2df01c22d2524518b74d4f97e672e6d604b0144290f3c27ba3ebb5_640.jpg" data-loaded="true"></span></div><p class="desc_view"><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">만드는 방식은 햄과 거의 비슷하다. </span></p><p class="desc_view"><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">소금절임 방식을 사용한다. 주로 지방질이 적은 돼지 옆구리살에서 갈비뼈를 제거한 뒤 소금에 </span></p><p class="desc_view"><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">절인다. </span></p><p class="desc_view"><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">보통 고기 10㎏당 소금 300~400ｇ을 넣는다.</span></p><span class="source_view" style="color: rgb(0, 0, 0);">출처 : @stevepb </span></div><div class="section_view section_news image image_component" id="compo_image_3130701"><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="lazyimg thumb_view lazy-loaded" alt="" src="" data-src="https://img1.daumcdn.net/thumb/@1x.fjpg/?fname=http%3A%2F%2Fpixabay.com%2Fget%2Fea34b20f2ff4003ed1584d05fb1d479fe272e7d11aac104496f5c27aa5e9b3b8_640.jpg" data-loaded="true"></span></div><p class="desc_view"><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">소금 절임 이후 과도한 염분을 빼고 15~30℃의 훈연실에서 1~2일 냉훈시킨다. </span></p><p class="desc_view"><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">‘냉훈법’(cold smoking)은 단백질이 열응고(열을 받아 굳어지는 현상)되지 않는 25℃ 이하의 </span></p><p class="desc_view"><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">저온에서 1~3주간 걸쳐 훈건(燻乾)하는 것을 말한다.</span></p><span class="source_view" style="color: rgb(0, 0, 0);">출처 : @RitaE </span></div><div class="section_view section_news image image_component" id="compo_image_2816349"><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="lazyimg thumb_view lazy-loaded" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/@1x.fjpg/?fname=http%3A%2F%2Fpixabay.com%2Fget%2Feb3db0092bf0083ed1584d05fb1d479fe272e7d11aac104496f5c27aa5e9bdbf_640.jpg" data-src="https://img1.daumcdn.net/thumb/@1x.fjpg/?fname=http%3A%2F%2Fpixabay.com%2Fget%2Feb3db0092bf0083ed1584d05fb1d479fe272e7d11aac104496f5c27aa5e9bdbf_640.jpg" data-loaded="true"></span></div><p class="desc_view"><span style="font-size: 14pt;"><strong><span style="color: rgb(0, 0, 0);">■ 베이컨, 의외로 ?</span></strong></span></p><span class="source_view" style="font-size: 12pt;"><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 10pt;">출처 : @KleeAlee </span><span style="color: rgb(0, 0, 0);"> </span></span></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><p><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">베이컨은 사실 약 </span><b><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">50%가 단일 불포화지방산</span></b><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">이며 그 중 상당 부분은</span><b><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;"> 올레산</span></b><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">이다. </span></p><p><span class="wrap_thumb"><img class="lazyimg thumb_view lazy-loaded" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/@1x.fjpg/?fname=http%3A%2F%2Fpixabay.com%2Fget%2Fe033b9092df31c22d2524518b74d4f97e672e6d604b0144290f3c27ba1e9b7_640.jpg" data-src="https://img1.daumcdn.net/thumb/@1x.fjpg/?fname=http%3A%2F%2Fpixabay.com%2Fget%2Fe033b9092df31c22d2524518b74d4f97e672e6d604b0144290f3c27ba1e9b7_640.jpg" data-loaded="true"></span></p></div><div class="section_view section_news image image_component" id="compo_image_968657"><p class="desc_view"><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">올레산은 올리브 오일과 아보카도를 ‘슈퍼푸드’로 올려놓은 성분이기도 하다.</span></p><span class="source_view" style="color: rgb(0, 0, 0);">출처 : @stevepb </span></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><p><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">올레산은 이른바 ‘</span><b><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">혈관 청소부</span></b><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">’로 불린다. ‘좋은 콜레스테롤’이라 불리는 고밀도 지단백질</span></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">(HDL 콜레스테롤)의 혈중 농도를 높이고 ‘나쁜 콜레스테롤’이라 불리는 저밀도 지단백질</span></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">(LDL 콜레스테롤)의 혈중 농도를 낮춘다. </span></p><p><br></p><p><span class="wrap_thumb"><img class="lazyimg thumb_view lazy-loaded" alt="" src="" data-src="https://img1.daumcdn.net/thumb/@1x.fjpg/?fname=http%3A%2F%2Fpixabay.com%2Fget%2Fea36b3092ff4023ed1584d05fb1d479fe272e7d11aac104496f5c27aa5ebb1ba_640.jpg" data-loaded="true"></span></p></div><div class="section_view section_news image image_component" id="compo_image_3326703"><span class="source_view" style="color: rgb(0, 0, 0);">출처 : @Mareefe </span></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><p><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">‘지질연구지(Journal of Lipid Research)’에 실린 연구에 따르면, 올</span><b><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">레산은 세포에서 콜레스테롤과 지방이 합성되는 것을 막는 것</span></b><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">으로 나타났다. </span></p></div><div class="section_view section_news image image_component" id="compo_image_1323412"><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="lazyimg thumb_view lazy-loaded" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/@1x.fjpg/?fname=http%3A%2F%2Fpixabay.com%2Fget%2Fe836b30c2cf5033ed1584d05fb1d479fe272e7d11aac104496f5c27aa5eab5ba_640.jpg" data-src="https://img1.daumcdn.net/thumb/@1x.fjpg/?fname=http%3A%2F%2Fpixabay.com%2Fget%2Fe836b30c2cf5033ed1584d05fb1d479fe272e7d11aac104496f5c27aa5eab5ba_640.jpg" data-loaded="true"></span></div><p class="desc_view"><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">또한 비타민 B군이 풍부하고, 셀레늄, 철분, 마그네슘, 아연, 칼륨 등의 미네랄이 적절하게 들어 </span></p><p class="desc_view"><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">있다.</span></p><span class="source_view" style="color: rgb(0, 0, 0);">출처 : @Wokandapix </span></div><div class="section_view section_news image image_component" id="compo_image_1341868"><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="lazyimg thumb_view lazy-loaded" alt="" src="" data-src="https://img1.daumcdn.net/thumb/@1x.fjpg/?fname=http%3A%2F%2Fpixabay.com%2Fget%2Fe836b50e20f2093ed1584d05fb1d479fe272e7d11aac104496f5c27aa5eab5ba_640.jpg" data-loaded="true"></span></div><p class="desc_view"><strong><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 14pt;">■ 베이컨, 역시나…</span></strong></p><span class="source_view" style="color: rgb(0, 0, 0);">출처 : @phouavang82 </span></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><p><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">사실 베이컨은 세계보건기구(WHO)에서 </span><b><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">발암물질</span></b><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">로 규정한 가공육 중 하나다. </span></p><p><br></p><p><b><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">포화지방</span></b><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">의 과도한 섭취는 심장 질환 등 특정 위험 요소를 증가시킬 우려가 있으며 </span><b><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">소금의 함량</span></b><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">이 높다는 점은 식품 섭취에 있어 위험 요소가 될 수 있다. </span></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">베이컨은 </span><b><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">40%가 포화지방</span></b><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">이다.</span></p></div><div class="section_view section_news image image_component" id="compo_image_769629"><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="lazyimg thumb_view lazy-loaded" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/@1x.fjpg/?fname=http%3A%2F%2Fpixabay.com%2Fget%2Fee33b8092afd1c22d2524518b74d4f97e672e6d604b0144290f3c27ba0e9b6_640.jpg" data-src="https://img1.daumcdn.net/thumb/@1x.fjpg/?fname=http%3A%2F%2Fpixabay.com%2Fget%2Fee33b8092afd1c22d2524518b74d4f97e672e6d604b0144290f3c27ba0e9b6_640.jpg" data-loaded="true"></span></div><span class="source_view" style="color: rgb(0, 0, 0);">출처 : @MarkusHendrich </span></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><p><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">미국암연구소(AICR)와 세계암연구기금(WCRF)은 위암과 관련된 모든 연구자료를 분석해 위암의 </span></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">3대 위험요인으로 과음, 가공육 과다섭취, 비만이라는 결과를 내놨다. </span></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;"> </span></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">특히 </span><b><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">베이컨, 햄, 살라미, 핫도그, 일부 소시지</span></b><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;"> 등 훈제 또는 소금에 절이거나 방부제를 첨가한 </span></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">가공육을</span><b><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;"> 매일 50g(베이컨 2조각) 이상 먹으면 위암 위험이 18% 높아지는 것</span></b><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">으로 분석됐다.</span></p></div><div class="section_view section_news image image_component" id="compo_image_3545167"><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="lazyimg thumb_view lazy-loaded" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/@1x.fjpg/?fname=http%3A%2F%2Fpixabay.com%2Fget%2Fea30b50a29f2063ed1584d05fb1d479fe272e7d11aac104496f5c27aa5eab5ba_640.jpg" data-src="https://img1.daumcdn.net/thumb/@1x.fjpg/?fname=http%3A%2F%2Fpixabay.com%2Fget%2Fea30b50a29f2063ed1584d05fb1d479fe272e7d11aac104496f5c27aa5eab5ba_640.jpg" data-loaded="true"></span></div><p class="desc_view"><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">아울러 소금 함량이 높은 음식은 각종 질환 발병 위험이 높다. 베이컨 역시 과도한 염분을 섭취하게 되는 식품 중 하나다. </span><br><br><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">캐나다 맥마스터 대학에서 진행된 연구에선 염분이 많은 식품은 혈압 상승은 물론 심장 질환 위험도 높이는 것으로 나타났다.</span></p><span class="source_view" style="color: rgb(0, 0, 0);">출처 : @RitaE </span></div><div class="section_view section_news image image_component" id="compo_image_563423"><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="lazyimg thumb_view lazy-loaded" alt="" src="" data-src="https://img1.daumcdn.net/thumb/@1x.fjpg/?fname=http%3A%2F%2Fpixabay.com%2Fget%2Fec33b20b2af71c22d2524518b74d4f97e672e6d604b0144290f3c27bafe4b0_640.jpg" data-loaded="true"></span></div><span class="source_view" style="color: rgb(0, 0, 0);">출처 : @DarkoStojanovic </span></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><p><br></p><p><br></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">미국 하버드대 의대 데이비드 크리스티아니 박사 팀의 연구에선 </span><b><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">베이컨과 같은 소금에 절인 </span></b></p><p><b><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">고기</span></b><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">를 섭취하는 것이 </span><b><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">백혈병 발병 위험을 높인다</span></b><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">는 점을 발견했다. </span></p></div><div class="section_view section_news image image_component" id="compo_image_1321278"><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="lazyimg thumb_view lazy-loaded" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/@1x.fjpg/?fname=http%3A%2F%2Fpixabay.com%2Fget%2Fe836b30e2af3093ed1584d05fb1d479fe272e7d11aac104496f5c27aa5e4bdb8_640.jpg" data-src="https://img1.daumcdn.net/thumb/@1x.fjpg/?fname=http%3A%2F%2Fpixabay.com%2Fget%2Fe836b30e2af3093ed1584d05fb1d479fe272e7d11aac104496f5c27aa5e4bdb8_640.jpg" data-loaded="true"></span></div><p class="desc_view"><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">연구팀은 2~20세 사이의 급성 백혈병을 앓는 145명을 포함해 모두 515명의 대만 청소년들의 </span></p><p class="desc_view"><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">식습관을 조사했다.</span></p><span class="source_view" style="color: rgb(0, 0, 0);">출처 : @manseok </span></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><p><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">그 결과, </span><b><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">일주일에 한번 이상 베이컨, 햄과 같은 소금에 절인 고기</span></b><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">나 생선을 먹은 청소년의 </span></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">백혈병 발생률은 그렇지 않은 청소년보다 </span><b><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">74% </span></b><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">높았다. </span></p></div><div class="section_view section_news image image_component" id="compo_image_283096"><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="lazyimg thumb_view lazy-loaded" alt="" src="" data-src="https://img1.daumcdn.net/thumb/@1x.fjpg/?fname=http%3A%2F%2Fpixabay.com%2Fget%2Feb3db20f21f21c22d2524518b74d4f97e672e6d604b0144290f3c27aa7e9bc_640.jpg" data-loaded="true"></span></div><span class="source_view" style="color: rgb(0, 0, 0);">출처 : @Gaertringen </span></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><p><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">연구팀은 장기간 보존을 위해 소금으로 절이거나 연기에 그을리는 훈제 음식에는 들어 있는 </span></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">아질산염이 그 원인이라고 지목했다. </span></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">아질산염은 고열로 요리를 할 때 발암물질인 니트로사민으로 바뀐다. </span></p><p><span class="wrap_thumb"><img class="lazyimg thumb_view lazy-loaded" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/@1x.fjpg/?fname=http%3A%2F%2Fpixabay.com%2Fget%2Fea37b10e29f6053ed1584d05fb1d479fe272e7d11aac104496f5c27aa4edb1b1_640.jpg" data-src="https://img1.daumcdn.net/thumb/@1x.fjpg/?fname=http%3A%2F%2Fpixabay.com%2Fget%2Fea37b10e29f6053ed1584d05fb1d479fe272e7d11aac104496f5c27aa4edb1b1_640.jpg" data-loaded="true"></span></p></div><div class="section_view section_news image image_component" id="compo_image_3201124"><p class="desc_view"><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">베이컨, 햄 등과 같은 가공육이 폐경이 지난 여성의 유방암 위험을 높인다는 연구도 있다.</span></p><span class="source_view" style="color: rgb(0, 0, 0);">출처 : @manfredrichter </span></div><div class="section_view section_news image image_component" id="compo_image_1535333125710"><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="lazyimg thumb_view lazy-loaded" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=https://t1.daumcdn.net/liveboard/realfood/ccc41c43d10542a0bd23c131da381956.jpeg" data-src="//img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=https://t1.daumcdn.net/liveboard/realfood/ccc41c43d10542a0bd23c131da381956.jpeg" data-loaded="true"></span></div><p class="desc_view"><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">영국 글래스고 대학교 연구진은 일주일에 가공육 9g을 먹는 폐경 여성들의 유방암 발병 확률이 </span></p><p class="desc_view"><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">전혀 먹지 않는 여성들보다 20% 높은 수준이라고 밝혔다.</span></p><span class="source_view" style="color: rgb(0, 0, 0);">출처 : 123RF </span></div><div class="section_view section_news image image_component" id="compo_image_1344842"><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><br></span></div><p class="desc_view"><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">가공육 9g은 베이컨 세 줄 또는 소시지 두 개 정도에 해당하는 양이다</span><span style="color: rgb(0, 0, 0);">. </span><br><br><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 12pt;">리얼푸드=고승희 에디터</span><br></p></div></tr></td></table>
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첫댓글 안녕하세요
좋은 아침입니다
올려주신 좋은 정보글에 머물다가 감사의 마음을 전하고 갑니다
일교차가 많이 나는군요
건강 조심하시고
행복한 화요일이 되세요~^^
에쿠~~
평소에 즐겨 사용하던
식재료 였는데 발암물질 다량함유군요
좋은 정보 감사합니다