어남선생 원팬 카르보나라 레시피

[114회] 류수영 - '원팬 카르보나라' 레시피<ul style="list-style-type: disc;" data-ke-list-type="disc"><li>관리자</li><li>2022.02.04 09:37:23</li><li>조회수 917</li></ul><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Yo7K/6f91665b095a9c71c4b89765d530d76829d6a821" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Yo7K/6f91665b095a9c71c4b89765d530d76829d6a821" data-origin-width="960" data-origin-height="540"></div> ■ 요리 재료  물 700ml, 링귀니면 1인분, 마늘 3개, 올리브유, 소금 1/2t, 페퍼론치노 3알, 그라나파다노치즈 날달걀 1개, 후추 ■ 만드는 법1. 궁중팬에 물 700ml를 넣은 뒤 링귀니면 1인분을 넣어준다.      ※ 200ml 종이컵 기준 3컵 반 넣으시면 됩니다!      ※ 면 익는 시간을 고려해 링귀니면을 사용하는 것이 좋습니다!2. 치즈그라인더에 갈아준 마늘 2개, 올리브유 2T, 소금 1/2t, 페퍼론치노 3알을 넣고      뚜껑을 연채로 강불에 12분간 졸여준다.      ※ 뚜껑은 꼭 열고 졸여주세요! 닫으면 국물이 졸아들지 않습니다!      ※ 까르보나라 만들 때는 페퍼론치노 양을 3알로 줄여주세요!3. 12분 후 불을 줄여주고 팬을 흔들어가며 섞어준다.     ※ 유화가 되도록 흔들어가며 섞어주는 것이 중요합니다!4. 국물이 3-4숟가락 남았을 때 불을 꺼주고 올리브유 1T, 치즈그라인더로 갈아준 마늘 1개를 넣어 섞어준다. 5. 치즈그라인더에 그라노파다노치즈를 갈아 뿌려준다.     ※ 그라나파다노치즈가 없으신 분들은 피자 먹고 남은 파마산치즈를 뿌려도 됩니다!      ※ 알리오 올리오보다는 그라나파다노치즈를 많이 갈아 뿌려주세요!6. 약불로 켜준 뒤 치즈가 녹을 때까지 섞어주고 불을 바로 꺼준다.      ※ 걸쭉하면서도 크림 같은 질감이 나오면 불을 바로 꺼주세요!     ※ 레시피 6번까지는 류수영의 원팬 알리오올리오와 레시피가 동일합니다!7. 날달걀 1개를 넣고 달걀이 익기 전에 빨리 섞어준다.     ※ 노른자가 익지 않도록 빨리 섞어주는 것이 중요합니다!8. 후추를 갈아 뿌려주고 뒤적여준 뒤 그릇에 예쁘게 플레이팅 해준다. 9. 치즈그라인더에 그라나파다노치즈를 갈아 뿌려주고, 후추도 갈아 뿌려 주면 완성.      ※ 그라나파다노치즈가 없으신 분들은 피자 먹고 남은 파마산치즈를 뿌려도 됩니다!