에벌레가 들어간 데킬라....
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저희 업장에서 판매를 하고 있구요...
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데킬라가 아니라 메즈칼이라고 합니다.
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이름은 몬테알반 입니다.(참고로 애벌레는 식품위생법상 어쩌고 저쩌고해서 우리나라에 정식 수입은 되지 않습니다.)
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테킬라에 대해서 설명하자면
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원료는 용설란(Agave, Maguey, Mezcal) 으로 수백가지의 종류가 있는데
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데킬라에 사용되는것은 3가지 입니다.
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아가베를 발효해서 풀케라고 하고 풀케를 증류한것이 메즈칼입니다.
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1902년 멕시코 시티 주변의 특산품인 Blue Agave가 Azul Tequilana 로
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인정되었고 이것으로 만든 것은 특별히 데킬라 라고 부릅니다.
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세부적으로 데킬라 생산지역에서 블루 아가베 로 만든 원액의 51%이상
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을 사용하고 Agave Americana, Agave Atrovirens등 3가지만 사용해야
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데킬라 라고 합니다...
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제가 알기로는 이렇습니다.
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데킬라는 멕시코의 특산주 입니다.
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옛날에는 서민들이 즐겨 마셨는데
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그때는 사는 것이 너무 빈곤했고 데킬라를 마시고
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안주가 없어서 아가베에 자생하는 애벌레를 먹었다고 합니다.
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그리고 멕시코에는 굴러다니는게 라임이라고 합니다.
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옛날 사람들은 작열하는 태양을 받으며 일을 했는데
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염분을 섭취하기위해서 (여름에 검은옷 입고 다니면 땀이 말라서 하얀것
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이 생기잖아요) 이걸로 염분을 섭취했다고 합니다.
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제가 아는 데킬라에 대한 지식은 이정도 입니다.
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이것이 맞다고 말하는건 아니구요...
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제가 듣고 보고 한것은 이것입니다..
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인터넷이나 책에서 한번 찾아보세요...
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