아롱사태 수육 + 전골

[문경혜(서울)]

지난 2월 22일이 독립해서 살고 있는 큰아들 생일이라

퇴근 후 집으로 오라 했죠. 함께 저녁 먹자고.

신랑이 또 유투브에서 찾아 본 아롱사태 수육을 만들어 주겠다 하니

23일 퇴근 후에 오겠다 하여

어제 연차로 쉬고 있는 막내아들에게 전화 걸어 

사태고기를 찬물에 담가  놓아 핏물이 빠지게  부탁해 놓고

막내 아들이  퇴근 때 차로 데리러 와줘서  집에 일찍 6시 30분경 도착하자마자

주방으로 달려가는 신랑.

살짝 태운 대파, 양파껍질, 마늘 통후추등 넣고 사태를 삶아줍니다

1시간 10분 삶는다네요

물이 끓기 시작하면 중간불로 낮춰서 1시간 10분 삶은후

사태를 꺼내서 식혀둡니다

고기가 식는동안 수육과 함께 곁드릴 부추, 양파 겉절이를 만듭니다 (사진이 없군요)

부추 한줌, 채썬 양파 한줌에 

간장, 까나리액젓, 매실청, 고추가루, 설탕, 들기름, 깨 1T , 식초1/2 T 를 넣어 버무려 줍니다

수육을 찍어 먹을 소스도 만듭니다

간장5T, 식초1T, 물4T, 설탕1T, 다진마늘 1/2T,  다진파, 청양고추 넣어 줍니다

식힌 사태를 썰어 부추, 양파 겉절이와  함께 담습니다

수육 삶은 육수에  조선간장, 소금으로 간하고 

배추, 부추, 버섯 넣고

사태 수육 얹어 부르르 한 번 끓여 내면 사태전골 완성이네요

아롱사태 수육과 전골, 염지된 닭다리살 구이와,

카페에서 구입해 냉동실에 두고

신랑 소주 안주로 일등공신인  준치회와 자랭이 병어회로 

상차려  큰아들이 8시 30분이나 되서야  도착해서

늦은 저녁 먹었네요

이제 보니 미역국이 빠진 생일상이  되었군요

멀리 뉴욕에 사는 딸과 사위에게는 눈으로라도 먹으라고 사진 찍어 보냈네요^^

아이들 성인이 되고 나니 다 함께 모여 식사 하는것도 쉽지가 않네요

[심은숙(필규수산)]

와~~진짜 맛있겠네요~^^
아롱사태수육은 최고죠~^^