계백의 혼이 살아 숨 쉬는 연산 고을에서 가을 햇살에 잘 익은 대추 맛과 인정이 넘치는 연산대추축제가 매년 가을마다 개최된다. 연산대추는 연산면과 인근의 벌곡면, 양촌면, 전라북도 운주면 일대에서 많이 생산되는 것을 사들여와 팔기 시작하면서부터 명성을 얻게 되었다. 대추 구입을 위해 연산을 직접 찾는 소비자들에게 특별히 좋은 대추를 판매하려는 연산 대추 상인들의 노력으로 인하여 좋은 품질의 대추라는 이미지가 널리 알려지게 되어 현재 전국 대추의 40% 이상이 집산지로 이미 자리 잡고 있다. 연산은 대추 집산지로서 그 명성과 연산대추의 우수성 홍보를 위해 대추축제 기간에는 대추를 싸게 구입할 수 있을 뿐 아니라 다양한 체험 및 이벤트를 즐길 수 있다.