생선회를 싫어하시는 분 안계시지요.
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마지막 더위가 지나가는데 ....
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체력이 다 떨어지게 되는 여름철 생선회 참 별미입니다. (꾸울꺽)
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생선회 알고 먹읍시다.
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1. 생선회를 상추, 깻잎, 마늘등을 함께 싸서 먹으면 안된다.
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사람들은 상추나 깻잎등의 야채에 생선회 몇 점을 올려놓고 양념된장
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과 마늘, 고추를 넣고 싼 뒤 한 입에 씹어먹는 경우가 많다.
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이는 우리의 음식문화중 하나인 '쌈 문화'의 영향 때문으로 풀이된다
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물론 생선은 육류와 마찬가지로 산성식품이므로 알칼리성인 야채와
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같이 먹는 것은 좋지만 자극성이 강한 마늘, 된장과 같이 먹으면
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혀의 미각을 둔감하게 만들어 회의 참맛을 느끼지 못한다.
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생선회 따로, 야채 따로 먹는 방법이 좋다 (또 한번 꾸울꺽)
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2. 생선회에도 먹는 순서가 있다.
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미식가들이 생선회를 먹는 모습을 보면 한 쟁반에 담긴 여러 종류의
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생선회를 일정한 순서로 먹는 것을 발견할 수 있다.
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즉, 흰살 생선회를 붉은 살 생선회 보다 먼저 먹고 생선회를 한 점
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먹은 다음에는 생강을 씹어서 그 맛을 깨끗이 씻어낸 다음 생선회를
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먹는다. 이는 생선회의 종류에 따른 고유의 맛을 느낄 수 있는
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올바른 방법이다.
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다음에 계속.....
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차 암..
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저 내일은 휴가에요.
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고향에서 아버님 올라 오시거든요.
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동생이 모셔 올라 오는데
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내일 도고온천에서 만나기로 했거들랑요.
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시간이 있으면 들릴께요.
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오늘도 좋은 날!
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부루나21 회원 여러분!
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부처님 마음은 내 마음.....
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