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<p style="text-align: left;">요리 영상 보기(무료): <a href="https://bit.ly/3UqqXzv" target="_blank" class="ke-link">https://bit.ly/3UqqXzv</a></p><div class="figure-open" contenteditable="false" data-ke-type="opengraph" data-ke-align="alignCenter" data-og-type="website" data-og-title="최고의 요리비결 - 전진주의 북어간장조림참치깻잎전" data-og-description="북어간장조림×참치깻잎전" data-og-host="www.ebs.co.kr:443" data-og-source-url="https://bit.ly/3UqqXzv" data-og-url="https://www.ebs.co.kr:443/tv/show?prodId=581&lectId=60207208&pageNum=54&srchType=0&srchText=&srchYear=&srchMonth=&vodProdId=" data-og-image="http://scrap.kakaocdn.net/dn/cn1L4P/bl4GW1Njkew/xERTU6gHsKITDNiAPZtkk1/kakaolink40_original.jpg?width=1920&height=1080"><a href="https://bit.ly/3UqqXzv" target="_blank" data-source-url="https://bit.ly/3UqqXzv"><div class="og-image"><img src="http://scrap.kakaocdn.net/dn/cn1L4P/bl4GW1Njkew/xERTU6gHsKITDNiAPZtkk1/kakaolink40_original.jpg?width=1920&height=1080" alt="" xxonerror="this.src="//img1.kakaocdn.net/thumb/C200x200/?fname=https%3A%2F%2Ft1.daumcdn.net%2Fcafe_image%2Fcafe_meta_image_190529.png""></div><div class="og-text"><p class="og-title">최고의 요리비결 - 전진주의 북어간장조림참치깻잎전</p><p class="og-desc">북어간장조림×참치깻잎전</p><p class="og-host">www.ebs.co.kr:443</p></div></a></div><p style="text-align: left;"><br>국민 보양식품! 바로 북어인데요~<br>북어로 만드는 단짠단짠 조림 반찬을 소개합니다!<br>북어간장조림, 꼭 요리해 보세요! <br> <br>■ 주재료: 불린 북어(270g), 포도씨유(약간), 송송 썬 쪽파(20g), 송송 썬 홍고추(2개)<br>■ 양념 재료: 북어 대가리(40g), 국 멸치(30g), 물(2컵/400ml), 깍둑 썬 배(250g), 깍둑 썬 양파(110g), 밑국물(1½컵/300ml), 맛술(½컵/100ml), 진간장(4T), 다진 마늘(1T), 설탕(1T), 베트남 고추(5개), 후춧가루(약간), 참기름(2T), 통깨(2T) <br> <br>■ 요리 순서<br>1. 냄비에 북어 대가리(40g), 국 멸치(30g), 물(2컵/400ml) 넣고 15분 정도 끓여 밑국물 만들기<br>2. 불린 북어(270g) 대가리, 꼬리 지느러미, 가시 제거하고 껍질에 칼집 넣은 뒤 반으로 썰기<br> ✔ 북어는 흐르는 물에 살짝 씻어 불려주면 손질이 편해요.<br>3. 밑국물 체에 밭쳐 건더기 제거하기<br>4. 믹서에 깍둑 썬 배(250g), 깍둑 썬 양파(110g), 밑국물(1½컵/300ml) 넣어 곱게 갈기<br>5. 간 재료 체에 밭쳐 걸러내고 맛술(½컵/100ml), 진간장(4T), 다진 마늘(1T), 설탕(1T) 넣어 조림장 만들기<br> ✔ 간 재료는 체에 밭친 뒤 휘젓지 않아야 맑은 국물을 쓸 수 있어요.<br>6. 조림장에 북어 넣어 10분 정도 재운 뒤 그릇에 건져내기<br> ✔ 북어는 조림장에 10분 정도 재워 줘야 양념이 잘 배요.<br> ✔ 양념한 북어는 냉동 보관해 주면 필요할 때마다 꺼내어 먹을 수 있어요.<br>7. 달군 팬에 포도씨유(약간) 두른 뒤 양념한 북어 올려 뒤집어 가며 굽기<br> ✔ 양념한 북어는 조리기 전에 구워 줘야 쫄깃한 식감을 낼 수 있어요.<br>8. 베트남 고추(5개), 남은 조림장, 후춧가루(약간) 넣어 15분 정도 조리기<br>9. 참기름(2T), 통깨(2T) 넣고 북어 뒤집어 가며 조린 뒤 불 끄고 송송 썬 쪽파(20g), 송송 썬 홍고추(2개) 뿌리기<br>10. 그릇에 북어간장조림 담기 <br> <br>전진주 요리연구가(前 인천문예실용전문학교 교수)님의 레시피입니다. <br> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1ZTEn/545597281fe1530134a15d5b45e73e922dc8494c_re_1714353547417" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1ZTEn/545597281fe1530134a15d5b45e73e922dc8494c_re_1714353547417" data-origin-width="1080" data-origin-height="551"></div><p style="text-align: left;"></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1ZTEn/f8a0668376b399749cea1addcfc229e3a5829d8e_re_1714353547417" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1ZTEn/f8a0668376b399749cea1addcfc229e3a5829d8e_re_1714353547417" data-origin-width="1920" data-origin-height="986"></div><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1ZTEn/f9baeb857bbe9c14917d90944195463add82eddd_re_1714353547417" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1ZTEn/f9baeb857bbe9c14917d90944195463add82eddd_re_1714353547417" data-origin-width="1920" data-origin-height="983"></div><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1ZTEn/63ddbc467260bad1c4929b004e4b703dd4a37db0_re_1714353547417" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1ZTEn/63ddbc467260bad1c4929b004e4b703dd4a37db0_re_1714353547417" data-origin-width="1920" data-origin-height="982"></div><p style="text-align: left;"><br></p>
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카페 게시글
―····음식ノ행복한요리
행복한 요리/북어 간장 조림 레시피
클로이2
추천 0
조회 175
24.04.29 10:20
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첫댓글
여여하세요
ㅎㅎ
북어 간장조림
몸에 좋고
맛도 좋을 것 같아요
감사합니다 🌼🌼
엠비님
잘만드실것 같아서
올렸어요 ㅎ
엠비님 이제 잠이 와서
잠자리 들어야겠어요
저녁시간때 뵙겠습니다
고마워요 엠비님^^👸
@클로이2
ㅎㅎ
네 ~
오늘도 애쓰셨어요
고운 꿈 꾸세요🙋♀️🌸
감사합니다.()
초발심님
감사드립니다
행복한 오월되세요