스크랩 문어요리 문어튀김 문어전

[올리브]

지난 주말 문어 주문~

입과 눈과 내장을 깔끔하게 정리하고 밀가루로 빠득빠득 깨끗하게 씻어줍니다

빨판에 이물질 하나 없이 깨끗하게 잘 씻겨졌어요~

물에 청주 조금 넣고 쪘습니다~

물이 끓어오르면 3~5분 정도 강불 그리고 불을 줄여 뜸을 들입니다

문어 크기에 따라 삶는 시간은 다를수 있으니 색을 잘 보고 불을 끄세요~

초고추장이나 참기름장에 찍어먹으면 입안에서 살살 녹아요~~~

안질겨서 넘 좋아용~~~~~~

사이즈가 큰 문어는 이렇게 삶아서 바로 다 먹을수 없죠~

남은 문어로 튀김과 전을 만들었어요~

<문어튀김>

찹쌀가루와 카레가루를 섞어 한입크기로 자른 문어를 넣고 쉐잌쉐잌~

이때 한입 크기라고 해서 너무 크게 자르지 마세요~

그럼 식감이 질길수도 있어요~~~

문어 삶고 바로 잘라서 먹을때처럼 적당한 크기로 자르세요~

계란과 튀김가루 물을 풀어 반죽을 만듭니다~

카레+찹쌀가루 묻힌 문어를 반죽에 넣고 튀겨냅니다

문어튀김 완성입니다~

겉은 바짝이고 식감은 쫄깃거리고~

진짜 맥주 안주로~물론 밥반찬으로도 손색없어요~

이렇게 맛있게 먹고도 문어가 남았다면 더 송송송 썰어서 전을 부칩니다~

영양부추/방아잎/매운고추/문어

부침가루와 물을 넣어 골고루 섞어주세요~~~

후라이팬에서 굽다가 적당히 익었다 싶을때 계란을 위쪽에 두릅니다~~~

그리고 뒤집어 주세요~~~~~~~~

캬아~~문어가 들어간 찌짐 완성이오~~~~~~~~~~~~~~~~~^0^

문어때문에 식감 쫄깃거리고 방아잎 때문에 향긋한 문어전~~~~~~~~

비올때 딱이지 말입니다~~~^^