무청 시래기 조림

오늘은 정겨운 시골 반찬!!.. 구수하고 부드러운 ~ 맛을 내는 된장으로 조린  무청 시래기 조림 만드는 법을 소개하려고 해요.   어제 저녁에 만들었는데.. 부드러워서 아이도 잘 먹는 밑반찬 중의 하나랍니다.     <IMG class=txc-image id=tx_entry_4055 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: hand" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="view_photo('http://cfile208.uf.daum.net/image/114A90414D11F0AD2DE4FA');" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/114A90414D11F0AD2D" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" id="A_114A90414D11F0AD2DE4FA"/>       무청 시래기 볶음이나 무침을 하면 살짝~ 질긴맛이 느껴지기도 하는데요.. 조리면.. 아주아주 부드럽고.. 구수합니다.         <IMG class=txc-image id=tx_entry_1186 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: hand" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="view_photo('http://cfile215.uf.daum.net/image/124FDF414D11F0B21E8C04');" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/124FDF414D11F0B21E" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" id="A_124FDF414D11F0B21E8C04"/>         잘말린 무청 시래기는 된장과 찰딱 궁합이라는거 아시나요?   무청시래기와 된장이 어우러져 풍미와 구수한 맛을 내고 된장에 부족한 비타민을 보충해 준다고 합니다.         <IMG class=txc-image id=tx_entry_1208 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: hand" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="view_photo('http://cfile239.uf.daum.net/image/16479B414D11F0B828953F');" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/16479B414D11F0B828" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" id="A_16479B414D11F0B828953F"/>         섬유질과 비타민c가 많은 된장 무청 시래기 조림.. 영양반찬 맞지요? 저는 무엇보다 준혁이가 이반찬도 잘먹는 다는게.. 정말 좋아요..^^* 전 어렸을때.. 요런.. 나물종류 정말 안먹었 거든요..^^         <IMG class=txc-image id=tx_entry_9763 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: hand" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="view_photo('http://cfile214.uf.daum.net/image/1157DA414D11F0BE1092B9');" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1157DA414D11F0BE10" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" id="A_1157DA414D11F0BE1092B9"/>     혹시.. 기억 나십니까? 얼마전 저의 포스트 중에.. 김장 담그기 시리즈...ㅋ 그때 김장 절이던날.. 싱싱한 무에서 무청을 자른후에.. 말릴거라고 했는데.. 기억나시나요? 오늘 포스팅에 그 무청 시래기가 사용 되었답니다.         <IMG class=txc-image id=tx_entry_2161 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: hand" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="view_photo('http://cfile230.uf.daum.net/image/154262414D11F0C730666C');" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/154262414D11F0C730" width=546 vspace=1 border=0 actualwidth="546" id="A_154262414D11F0C730666C"/>          무청은  소금물에 살짝 데쳐 통풍이 잘되는 그늘에서 말려야 비타민 손실이 적다고 합니다. 잘 말려둔 무청 시래기는 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에서 보관하다가 드실때 삶아서 사용하시면 됩니다.   미리 푹 삶았다가 물기를 꾹 짠후에 냉동보관 하셔도 됩니다.         <IMG class=txc-image id=tx_entry_3024 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: hand" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="view_photo('http://cfile202.uf.daum.net/image/1427D63F4D11F1630761F0');" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1427D63F4D11F16307" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" id="A_1427D63F4D11F1630761F0"/>         무청 시래기를 삶을때는 푹 삶으셔서 줄기를 눌렀을때 뭉그러지는 정도로 삶아주세요. 삶은후에 불을 끄고 그 물에 계속 푹 불렸다가 깨끗하게 헹구어 물기를 꼭 짜주세요!         <IMG class=txc-image id=tx_entry_511 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: hand" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="view_photo('http://cfile239.uf.daum.net/image/155B3C414D11F0CE0B6184');" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/155B3C414D11F0CE0B" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" id="A_155B3C414D11F0CE0B6184"/>         깊은 후라이팬에 물 2컵반. 된장 3큰술. 후추 조금. 고춧가루 1작은술. 다진마늘 1큰술을 넣고 끓여줍니다.         <IMG class=txc-image id=tx_entry_1879 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: hand" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="view_photo('http://cfile211.uf.daum.net/image/162A803F4D11F15C024CAF');" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/162A803F4D11F15C02" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" id="A_162A803F4D11F15C024CAF"/>         된장물을 끓이는 도중에 멸치를 한웅큼 넣어줍니다. 멸치육수에 된장을 풀어 만드시는 분도 많은데 된장 풀은 물에 멸치를 넣어 같이 조리면.. 구수하면서도 멸치의 향과 맛이 더욱 풍미를 더해줍니다.         <IMG class=txc-image id=tx_entry_6356 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: hand" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="view_photo('http://cfile229.uf.daum.net/image/1650C6414D11F0D41CA6C1');" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1650C6414D11F0D41C" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" id="A_1650C6414D11F0D41CA6C1"/>         물이 끓으면 물기를 짠 무청 시래기 3줌 넣고 센불에서 끓여줍니다.         <IMG class=txc-image id=tx_entry_8434 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: hand" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="view_photo('http://cfile240.uf.daum.net/image/1109D4404D11F0DC35F188');" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1109D4404D11F0DC35" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" id="A_1109D4404D11F0DC35F188"/>         부글부글 끓어오르면 중약불로 줄여 국물이 없어지도록 푹 졸여줍니다.         <IMG class=txc-image id=tx_entry_5706 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: hand" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="view_photo('http://cfile234.uf.daum.net/image/1822A2404D11F0E42726D5');" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1822A2404D11F0E427" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" id="A_1822A2404D11F0E42726D5"/>         중간에 맛을 보시고 살짝 싱거우시면 국간장으로 간을 더해 주셔도 됩니다. 그런데 저는 간이 맞아 국간장을 넣지 않았습니다..         <IMG class=txc-image id=tx_entry_6173 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: hand" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="view_photo('http://cfile235.uf.daum.net/image/1614DD404D11F0EA2D6E43');" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1614DD404D11F0EA2D" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" id="A_1614DD404D11F0EA2D6E43"/>         칼칼한 맛을 내고 싶으시면 청양고추를 다져서 넣어주셔도 좋아요~         <IMG class=txc-image id=tx_entry_3937 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: hand" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="view_photo('http://cfile233.uf.daum.net/image/141AC0404D11F0F11F4EEB');" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/141AC0404D11F0F11F" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" id="A_141AC0404D11F0F11F4EEB"/>         국물이 다 졸아들면 들기름 1큰술을 넣고 살짝 볶아주시면 됩니다.         <IMG class=txc-image id=tx_entry_1861 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: hand" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="view_photo('http://cfile217.uf.daum.net/image/201A1B404D11F0FA1FA04A');" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/201A1B404D11F0FA1F" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" id="A_201A1B404D11F0FA1FA04A"/>         여기서 잠깐~.. 무청의 효능이 궁금하시다고요?   무청 100g 에는 비타민C가 75mg으로 감귤의 거의 1.7배 가량 많고 , 베타캐로틴이 2210ug로 풍부해서  활성산소에 의한 산화스트레스를 줄여 정상세포의 돌연변이를 막는데 효과적이라고 합니다. 또한 식이섬유도 풍부해서 대장 운동을 촉진시켜 장 건강을 챙길 뿐 아니라 콜레스테롤 배설을 증가시켜 심혈관질환 예방에도 아주 좋구요., 또 우리 식생활에서 부족한 칼슘도 249mg으로 우유의 2.5배가량 많이 들어 있다. 골다공증에 예방에 좋고 철분등 무기질과 섬유질이 풍부하여 변비에도 좋은식품이며, 특히 간암에도 탁월한 효과가 있다고 하니 아이. 어른 할것 없이 모두에게 건강 식재료가 아닐까요?         <IMG class=txc-image id=tx_entry_874 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: hand" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="view_photo('http://cfile229.uf.daum.net/image/1822F6404D11F10013F0E8');" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1822F6404D11F10013" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" id="A_1822F6404D11F10013F0E8"/>     겨울철!.. 건강반찬 무청시래기 조림으로 입맛도 살리고, 건강까지 챙기세요~

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●……― 생활정보방 무청 시래기 조림

윤비 추천 0 조회 22 11.12.11 22:02 댓글 9

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윤비
작성자 11.12.11 22:07

첫댓글 주말농장에 무우가 잘 자랐다고 정보를 알려줍니다
월요일에 시간나믄 저 무우좀 뽐아다가 이렇게 무우시래기 맹글어보렵니다
맛나겠지요~
건강식품이라 하니까
올겨울 무우시래기루 건강 챙겨볼렵니다^^
하마
11.12.11 22:08

고향생각난다,,처마밑에 걸려져있는 말랭이들
생각나네여,
이연희
11.12.12 09:47

맛ㄴㅏ게 해먹고 있답니다 연희네집에는 ㅎㅎ
중독
11.12.12 10:13

울 집에 계시는 분은...
할수 있나 한번 물어볼까???
나그네
11.12.12 10:40

요즘 무우잎이 확~ 떴다는...^^*
무우를 심어서 무우는 그냥 땅속에 놔두고
잎과 줄기만 수확해서 전문식당으로 팔려 나간다는 뉴스를 본적이 있습니다...^^*
하니
11.12.12 18:15

맛나긋당~
무청시래기국만 해서 먹었는데~~~
이것도 별미로~~~오늘 무쳐봐야지~~~ㅎㅎ
미자랑
11.12.18 23:09

나도 무청 마니 말리났는디...
난 반찬도 좋지만 야채스프를 해서 식전공복에 하루세번 마시거덩요~

무청10g+ 당근80g+ 무우150g+우엉50g+ 건표고10g 이렇게 5가지를 양은냄비(코팅냄비는 안됨)나 스텐냄비에 물1500cc를 붓고 (1~2일분)
강불에서 끓으면 약불로 1시간~1시간30분정도 끓여주면 물이 갈색이 납니다.
식으면 건데기를 걸러서 물만 유리병에 담고 냉장보관흐고 식전에 한컵(200cc)따뜻하게해서 마십니다.

이건 TV방송에서도 여러번나온 야채스프입니다.
여러분도 잘챙겨서 함 드셔보세요!
위도 좋아지고 몸이 가벼워집니다.
특히 암예방과 암을 이기는 야채스프라고 합니다.
검색창에 [야채스프]라고 쳐보세용!
미자랑
11.12.18 23:09

참! 건데기는 된장국 끓여먹어도 손색이 없습니다.
야인(김현)
12.01.05 16:53

맛나긋따..