지용성(脂溶性)비타민 과 수용성(水溶性) 비타민

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[지용성(脂溶性)비타민 과 수용성(水溶性) 비타민]

■지용성비타민[fat soluble vitamine, 脂溶性- ]■:

[요약]지방이나 지방을 녹이는 유기용매에 녹는 비타민으로 비타민 A, D, E, F, K 등이 이에 속한다. 에테르·아세톤·클로로폼 등에 녹는다. 지용성비타민 중 영양상 가장 문제시되는 것은 A와 D이고, 간유는 양자의 좋은 공급원이 된다. A는 동물계에만 있고, 식물계에는 전구물질(前驅物質)로서 카로틴류가 포함된다. 그리고 A를 레티놀, E를 토코페롤, F를 리놀레산이라고 칭하는 경우도 있다. 수용성비타민보다 열에 강하기 때문에 식품의 조리 중에 덜 손실된다.

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① 비타민 A:동물계에는 여러 형태의 비타민 A가 존재하는데 가장 일반적인 것은 비타민 A₁과 A₂이다. 보통 비타민 A라고 불리는 것은 A₁을 가리키며 레티놀(retinol)이라는 화학명을 가지고 있다. A₂는 A₁보다 이중결합이 하나 더 많은 3-디히드로레티놀(3-dehydroretinol)을 말한다. 이들 비타민 A는 식물에서는 발견되지 않으며, 식물은 카로틴(α-, β-, γ-carotene)과 크립토크산틴(cryptoxanthin)이라고 하는 황색 또는 주황색 물질을 스스로 합성할 수 있는데 이들은 동물체 내에 들어와 쉽게 비타민 A로 전환되어 이용되기 때문에 비타민 A 전구물질(provitamin A)이라고 불린다.

비타민 A 전구물질들은 체내 흡수율이나 활성이 비타민 A보다는 매우 떨어진다. 비타민 A는 눈 망막의 간상세포에 존재하는 시홍(視紅)이라는 붉은 자색의 감광물질의 구성성분이 된다. 시홍은 어두운 곳에서의 시각과 관계 있는 물질이기 때문에 비타민 A 섭취량이 부족하면 시홍의 생성량이 점차 감소되어 야맹증이 된다. 또, 비타민 A가 부족하면 상피세포와 점막이 변성되어 각화(角化)가 진행되고 눈의 각막, 입 ·소화기 ·호흡기 등의 점막을 해치게 되므로 비타민 A를 항건조안염성(抗乾燥眼炎性:antixerophthalmic) 비타민이라고도 한다. 생선 간유와 황색 ·주황색 ·녹색의 채소나 과일에 많이 함유되어 있다.

② 비타민 D:현재 D₂, D₃, D₄, D₅, D₆, D₇ 등을 포함하여 적어도 10개의 자연물질이 비타민 D의 활성을가지고 있는 것으로 알려져 있으나, 식품함량의 관점에서 실제적인 중요성을 가진 것은 D₂와 D₃이다.D₂는 에르고칼시페롤(ergocalciferol), D₃는 콜레칼시페롤(cholecalciferol)이라고 불린다. 젖먹이 동물의 체내에서는 7-디히드로콜레스테롤(7-dehydrocholesterol)이 합성될 수 있으며 식물은 에르고스테롤(ergosterol)을 합성할 수 있는데, 이들은 각각 자외선의 조사에 의하여 비타민 D₂와 D₃로 전환될 수 있는 비타민 D 전구물질이다. 따라서 낮에 정상적으로 활동하는 사람이라면 필요한 비타민 D가 체내에서 합성되어 이용된다.

비타민 D의 주요기능은 칼슘 흡수에 필요한 단백질(calcium-binding protein)의 합성을 자극함으로써 장에서 칼슘과 인의 흡수를 촉진시키며, 또한 혈액의 칼슘과 인의 농도가 증가되면 칼슘과 인을 결합시켜 뼈에 침착시키는 작용을 한다. 따라서 비타민 D가 결핍되면 뼈의 주성분이 되는 칼슘과 인의 화합물 인산칼슘이 정상적으로 침착되지 않아 어린이에게는 구루병(佝僂病), 어른에게는 골다공증(骨多孔症) 또는 골연화증 증세가 생기기 때문에 항구루병성 비타민(antirachitic vitamin)이라고 불린다. 한편, 과량으로 섭취하면 몸에 축적되어 과다증이 생길 수 있다. 간유 ·난황 ·버터 등에 많이 함유되어 있다.
③ 비타민 E:식품에는 네 종류의 토코페롤(tocopherol:α, β, γ, δ)과 네 종류의 토코트리에놀(tocotrienol:α, β, γ, δ) 형태로 나타나지만 이 중 가장 흔하고 생체활성이 큰 것은 α-토코페롤로서 비타민 E의 대명사처럼 사용된다. 비타민 E는 동물의 항(抗)불임인자(antisterility vitamin)로서 발견되었지만 인체에서는 생산기능과 비타민 E의 관계가 나타나지 않는다.

생체에서의 중요한 기능은 항(抗)산화제로서 세포 내에서 산화되기 쉬운 물질, 특히 세포막을 구성하고 있는 불포화지방산의 산화를 억제함으로써 세포막의 손상과 나아가서 조직의 손상을 막아주는 것이다. 비타민 E가 결핍되면 동물에서는 정상적인 새끼의 생산기능이 상실되고, 사람에서는 드물기는 하나 적혈구의 막이 손상되어 용혈(溶血)이 항진(亢進)되고 결과적으로 빈혈이 생길 수 있다. 식물성 기름 ·두류 ·녹황색 채소 ·난황 ·간유에 많다.

④ 비타민 F:필수불포화지방산으로, 쥐의 성장촉진인자로서 발견되었다. 식물유에 들어 있는 항피부염인자이며, 리놀산 ·리놀레산 ·아라키돈산 등의 불포화지방산이 그 본체이다. 이들 불포화지방산은 콜레스테린 농도를 낮게 한다.

⑤ 비타민 K:자연계에 존재하는 주요한 두 가지형이 있는데, 하나는 식물에 의하여 합성되는 K₁(phylloquinone)과 동물이나 미생물에게서 발견되는 K₂(menaquinone)가 있으며, 실험실에서 합성할 수 있는K₃(menadione)이 모두 비타민 K로서 작용할 수 있다. 이 중 생체활성이 가장 큰 것은 K₃이며 동물은 체내에서 K₃를 K₂로 전환시켜서 사용한다. 비타민 K는 혈액응고에 필요한 네 종류의 단백질(prothrombin, proconvertin, plasma thromboplastin, stuart factor)합성에 요구된다. 비타민 K가 결핍되면 이들 단백질의 합성이 저하됨으로써 혈액응고에 손상이 뒤따르게 된다. 비타민 K를 항출혈성 인자(antihemorrhagic vitamin)라고 하는 것은 이 까닭이다.

또한, 생체 내의 산화 ·환원에 관계가 있고 특히 미토콘드리아에서의 수소전달에 관여함이 알려져 있다. 비타민 K가 결핍되면 혈액응고가 지연되어 피하출혈 ·내출혈 등이 오고, 계속하여 결핍되면 죽음까지 초래될 수 있다. 녹황색 채소나 해초 등에 많이 함유되어 있고, 체내에서 장내세균에 의하여 합성되기도 하나 흡수되는 양이 적으므로 외부에서 섭취해야 한다.

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*지용성 (脂溶性) :<화학> 어떤 물질이 기름에 녹는 성질. 
*지용성비타민 (脂溶性vitamin):<생물> 버터기름, 간유(肝油), 콩기름 따위에 녹아들어 있는 비타민. 발육이나 생식 기능 따위의 생체 유지에 필수적이다. 비타민 에이(A), 디(D), 이(E), 케이(K)의 4종류가 있다.

■수용성 비타민(水溶性~,water soluble vitamin]■:

물에 녹는 비타민의 총칭. 용해성에 따라 비타민은 수용성과 지용성으로 나눈다.

수용성 비타민에는 비타민B₁(thiamin), 비타민B₂(riboflavin), 비타민B₆(pyridoxine), 비타민B₁₂(Cyanocobalamin),니아신(niacin), 비타민C(ascorbic acid), 비오틴(biotin), 엽산(folic acid) 및 판토텐산(pantothenic acid)의 9종이 속한다(비타민B₁₂는 물에 잘 녹지 않음). 수용성 비타민은 섭취되어 생체 내에서 활성형으로 변환되는 것이 많다.

비타민C를 제외한 수용성 비타민은 모두 생체 내에서 조효소(비타민류의 일종으로 효소의 작용을 돕는 물질을 말한다)의 성분이 된다. 수용성 비타민 부족은 특이한 결핍증을 일으키지만 과잉의 경우는 소변으로 배설되기 때문에 과잉증은 나타나지 않는다.

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*수용성(水溶性) :어떤 물질이 물에 녹는 성질.

*비타민제를 보면 수용성비타민이 하루 권장량의 2000프로 ..

무려 이천프로를 과다하게 넣어두는 경우가 종종있는데 이거 이래두 되나요? 부작용 없느냐이거죠.

=>안녕하세요. 하이닥-네이버 지식iN 상담 약사 강혜령 입니다.

 비타민제 복용에 대하여 문의주셨습니다. 

비타민제는 필요한 경우에 따라서 2~3배 정도의 차이는 있을 수 있습니다.

아직 확인된 바는 없지만 단위의 착오가 아니라면 2000퍼센트는 과다합니다.

부작용은 하다못해 위장장애라도 있을 것 같습니다. 

도움이 되셨길 바랍니다.

감사합니다.

=>수용성 비타민 특히 B군 종류 들은

그렇게 들어 있는 경우가 많습니다. (국내에서 피로회복 비타민제로 불리는 임팩타민 프리미엄 (요건 B50으로 볼 수 있음)등도 일부 항목은 수천 % 들어 있을 겁니다.)

비타민C도 메가 도스 하시는 분들이 하루 10그램~20그램 까지도 먹으니 이것도 %로 치면 1,000mg(1그램)이 1,667%니까 16,670%~32,000%가 되겠네요

B군 중에서 B3 (나이어신)이 125mg이 625%니까

1.25그램이면 6,250% 3그램이면 10,000%가 넘네요 (Hoffer박사가 정신분열증 등에 사용한 용량)라이너스폴링(Linus Pauling)이 이름 붙인 (Linus Pauling은 노벨상을 단독으로 2번 수상하신 미국의 대표적 화학자 이십니다. 70년대에 비타민C 대용량 복용 열풍을 몰고오셨는데 이로 인해 미국 주류의학계에서 미쳤다는 평을 들은 분입니다. 의사가 아니면서 의사들의 영역에 참견했다는 게 그 이유죠)

Ortho Molecular 의학 (자연물인 비타민 등을 대용량으로

복용하여 비타민 의존증 (결핍이 심해지거나 유전적 결함으로 인해 보통 사람 보다 엄청 많은 비타민(특히 수용성)을 먹어야 하는 경우)에서는 이 경우 RDA라고 정한 것의 수천%에서 수만 % 까지 복용을 해서  정상적으로 만들 가능성이 높다고 하고 있고 실제 Hoffer박사 같은 경우는 B3를 이용해서 정신분열증 등 치료에 많은 효과가 있었다고 합니다.

비타민B나 C등은 수용성이라서 B6를 제외하고는 특별히 이런 정도 수준까지 먹어도 약처럼 인체에 치명적 영향을 끼치는 경우는 거의 없다고 하며 좀 과잉으로 먹으면 구역질 나고 토하는 정도에서 그친다고 합니다.(비타민C는 심해봐야 설사 정도)

또 수용성은 과하면 인체에 필요한 수준 이상은 얼마 지나지 않아서 배출되니까 실제 크게 걱정할 필요가 거의 없습니다.

다만 정부기관에서 RDA라고 해서 만들어 놓고 이 수준보다 엄청 높게 표시해 놓으니 심리적 부담이 있을 뿐이죠

보통 B 비타민들 중에서 B100 이라고 부르는 유형 (각 성분이 100mg이나 100mcg 수준으로 들어 있는 것)들이 언급하신 대용량으로 들어 있습니다.

B6도 150mg 이하에서는 (RDA의 7,500%) 부작용 걱정 안해도 된다고 하고요

제일 안전한 약으로 평가받는 아스피린, 타이레놀로 미국에서 매년 100명 넘게 사망하고 수만명이 응급실 신세를 지는 것에 비하면

약간의 설사, 구역질, 토하는 것은 정말 걱정할 필요가 거의 없는 부작용이죠(비타민 과잉이 주 원인으로 사망한 경우는 CDC자료에 의하면 수십년 동안 0 입니다.)

 출처:네이버 지식인/두산백과