쑥국 맛있게 끓이는 법

[송하]

쑥국 만드는 법

목차

1. 1. 요리법
2. 1) 요리재료
3. 2) 기본정보
4. 3) 요리과정
5. 2. 음식정보

봄의 향긋함을 쑥국 한 그릇으로 느껴 보세요! 된장의 구수함과 새로 돋아난 쑥이 조화를 이뤄 봄철에 잃어버리기 쉬운 입맛을 돋우어줍니다.

1. 요리법1) 요리재료

· 주재료 : 쑥 100g
· 부재료 : 콩가루(날콩가루) 3큰술(30g), 된장 2큰술(30g), 청양고추 1개(10g), 쇠고기육수(마늘2쪽(10g, 국물용), 대파 10cm(20g, 국물용), 물 5컵(1L), 쇠고기(양지머리) 200g), 마늘 (다진 마늘) 1작은술(3g), 대파 5cm(10g)

2) 기본정보

· 조리시간 : 70분
· 분량 : 2인분 기준
· 칼로리 : 444kcal (1인분)

3) 요리과정

01. 냄비에 쇠고기 육수 재료를 넣고 센 불에서 바글바글 끓어오르면 약한 불로 줄여 한소끔 끓인다. 중간중간에 거품을 걷어내고 체에 걸려 국물을 따로 둔다. 쇠고기는 결 반대 방향으로 썬다.

02. 대파와 청양고추는 송송 썬다. 냄비에 쇠고기 육수를 넣고 된장을 풀고 청양고추를 넣고 끓인다.

03. 쑥은 흐르는 물에 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 물기가 살짝 남아 있는 상태에서 콩가루를 골고루 묻힌다.

04. 02에 마늘, 대파, 쑥을 넣고 콩가루가 떨어지지 않도록 젓지 않고 쑥이 진한 색이 날 때까지 끓인다.

2. 음식정보

· 보관온도 : 18~22℃
· 보관기간 : 2일
· 보관법 : 서늘한 곳에서 실온 보관한다.
· 영양성분

베타카로틴 2,478.53㎍	니아신 8.97mg	나트륨 1,338.40mg	단백질 57.28g	당질 9.76g	레티놀 0.00㎍
비타민 A 412.71㎍RE	비타민 B1 0.26mg	비타민 B2 0.60mg	비타민 B6 0.86mg	비타민 C 28.39mg	비타민 E 2.71mg
식이섬유 11.11g	아연 11.12mg	엽산 183.96㎍	인 565.79mg	지질 66.19g	철분 11.40mg
칼륨 1,505.22mg	칼슘 184.74mg	콜레스테롤 188.00mg	회분 8.09g

영양성분 : 2인분 기준

[네이버 지식백과] 쑥국 만드는 법 (쿡쿡TV)