프라이팬 쿠키, 타르트, 케이크

저자 와카야마 요코 / 역자 용동희 / 수작걸다 / 2020.02.24페이지 96 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/993611435E5D9ADC1C" class="txc-image" width="120" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="5.png" exif="{}" actualwidth="120" id="A_993611435E5D9ADC1C3952"/> 책소개오븐이 없어도, 틀이 없어도 OK 부담 없이! 초간단 베이킹의 결정판 “어릴 적 우리 집에는 오븐이 없었습니다. 엄마의 요리책을 볼 때마다 “아~ 우리 집에 오븐만 있다면!” 하고 몇 번을 생각했는지 모릅니다. 앙증맞은 쿠키도, 폭신폭신한 케이크도 만들려면 오븐이 필요한데 말이지요. 하지만 프라이팬만으로도 쿠키는 물론 가토쇼콜라도, 뉴욕치즈케이크도, 바나나케이크도 구울 수 있습니다. 굳이 말하지 않으면 프라이팬으로 만들었다는 걸 믿기 어려울 만큼 맛있게 말이죠. 그때 나에게 이런 책이 있었다면 얼마나 좋았을까요?“ -저자의 말 중에서 이 책은 오븐이 없던 어린 시절, 프라이팬으로 베이킹에 대한 애정과 기본을 쌓아온 저자의 노하우가 담긴 책이다. 간단하게 굽는 프라이팬 쿠키를 비롯해 맛은 물론 비주얼까지 사로잡는 다양한 프라이팬 케이크, 눈을 의심하게 만드는 프라이팬 타르트까지 ‘이걸 정말 프라이팬으로 구운 거야?’라고 되물을 만큼 신기한 메뉴가 가득하다. 특히 서로 다른 크기의 2개의 프라이팬으로 만들어내는 2종의 업사이드다운케이크 페이지에서는 저자의 노하우에 감탄하게 된다. 평소 오븐 없이 과자를 만들고픈 사람은 물론 오븐 사용이 귀찮은 사람, 또는 오븐을 즐겨 쓰는 사람 모두에게도 필요한 책이 될 것이다. 저자소개와카야마 요코 저자 : 와카야마 요코 YOKO WAKAYAMA 국내에도 다수의 책이 번역 소개되어 팬층이 있는 일본의 요리·제과 연구가다. 도쿄외국어대학교에서 프랑스어를 공부한 후 프랑스 유학길에 올라 르 꼬르동 블루와 에꼴 페랑디를 거쳐 프랑스 국가조리사 자격(C.A.P)을 취득하였다. 파리에서 파티시에와 레스토랑 활동 경험을 쌓고 귀국해 다양한 레시피를 개발하고 요리교실을 여는 등 폭넓게 활약 중이다. 지금까지 50여 권에 달하는 베이킹과 요리책을 펴냈으며 국내에 소개된 책으로는 〈레몬 레시피 북〉, 〈가토 인비저블〉, 〈식감이 살아있는 스콘&비스킷〉, 〈촉촉한 파운드케이크 레시피〉, 〈맛있는 사과과자 레시피〉, 〈달콤한 딸기과자〉 등이 있다. 역자 : 용동희 메뉴개발, 제품분석, 사진, 영상 등 다양한 분야를 넘나들며 활동 중인 요리 디렉터이다. 한국에 일본 요리책을 소개하는 전문 번역가로도 활동 중. 저서로는 〈한 번에 준비하는 우리 아이 저녁밥&아침 밥〉, 〈스타우브〉 등이 있고 역서로는 〈한입에 베지누들〉, 〈머핀& 비스킷〉, 〈샌드위치, 어떻게 조리해야 하나?〉, 〈스시의 기술〉 등 다수이다. 목차시작하며 프라이팬과 필요한 도구 프라이팬 과자를 돋보이게 해주는 포장법 Part. 1 Frying pan cookies 프라이팬 쿠키 초코칩쿠키 쇼트브레드 더블초코라즈베리쿠키 코코넛레몬쿠키 땅콩버터&잼쿠키샌드 크림치즈와 마멀레이드쿠키 아몬드와 살구쿠키 프룬과 홍차쿠키 치즈가루쿠키 블루치즈허니쿠키 허니그래함 생강쿠키 말린 무화과와 럼주쿠키 오트밀쿠키 연유아이싱말차쿠키 Part. 2 Frying pan tarts 프라이팬 타르트 무화과타르트 타르트오폼 복숭아마스카포네타르트 블루베리와 크림치즈타르트 서양배와 초콜릿타르트 오렌지와 캐러멜타르트 타르트타탕 Part. 3 Frying pan cakes 프라이팬 케이크 바나나케이크 당근케이크 뉴욕치즈케이크 럼과 커피를 넣은 치즈케이크 가토쇼콜라 캐러멜바나나가토쇼콜라 파인애플업사이드다운케이크 감&사과업사이드다운케이크 마롱케이크 자몽망고클라푸티 메이플단호박케이크 유자아이싱케이크 생강 풍미의 고구마피낭시에 라즈베리마들렌 브랜디케이크 카페오레팬푸딩 포도케이크 데블스푸드케이크 출판사 서평프라이팬 쿠키, 타르트, 케이크… 책의 특징 녹이고 → 섞고 → 구우면 완성! 이렇게 간단하고 쉽게 베이킹을 할 수 있을까? 프라이팬에 버터를 녹이고, 달걀과 밀가루를 섞어 그대로 구우면 동그란 바삭한 쿠키가 완성이다. 설거지거리도 줄여주는 ‘신박한’ 프라이팬 베이킹 메뉴가 가득하다. 오븐이 없어도 만들 수 있다! 타르트&케이크 평소 오븐 없이는 만들 수 없다고 생각했던 각양각색의 케이크와 타르트도 프라이팬으로 굽는다. 쿠키를 응용한 타르트 반죽으로 프라이팬 과일타르트를 뚝딱 만드는가 하면 2개의 팬으로 타르트타탄도 완성한다. 당근케이크, 가토쇼콜라, 뉴욕치즈케이크도 문제없다. 부담 없이 간단한 베이킹을 원할 때! 프라이팬 베이킹 예열하기부터 전기세까지 이런저런 이유로 오븐과 멀어지고 있다면 프라이팬 베이킹으로 부담 없이 편하게 베이킹을 즐겨보자. 마들렌, 타르트, 피낭시에, 팬푸딩… 무엇이든 가능하다. 책 속에 프라이팬 베이킹과 어울리는 최적의 선물 포장 아이디어도 함께 소개했다. [출처 NAVER]