따끈한 한 끼, 배추 우거지 된장국 만들기!
소개
오늘은 제철 배추를 활용한 최고의 국, 배추 우거지 된장국을 만들어 드리려고 합니다! 겉잎은 버려지기 쉬운 배추지만, 이를 활용하여 든든하고 영양 가득한 된장국을 만들 수 있다는 사실 알고 계셨나요?
간단한 재료와 조리 과정으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다. 따끈한 밥 한 끼와 함께 드시면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
재료
- 배추 겉잎 5-6장
- 멸치 100g
- 다시마 1조각
- 표고버섯 5개
- 양파 1/2개
- 두부 1/2모
- 고춧가루 1큰술
- 된장 2큰술
- 마늘 3쪽
- 소금 약간
- 참기름 약간
- 깨 약간
레시피
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우거지 준비하기
- 배추 겉잎을 깨끗이 씻어 줄기와 잎을 분리합니다.
- 잎은 손으로 쭉쭉 찢거나 칼로 길게 썰어 준비합니다.
- 줄기는 굵은 부분을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
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육수 끓이기
- 냄비에 물 1.5L 정도를 넣고 멸치와 다시마를 넣고 끓입니다.
- 멸치와 다시마에서 좋은 육수가 나오면 건져냅니다.
- 끓는 육수에 표고버섯, 양파, 두부를 넣고 5분 정도 끓입니다.
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우거지 넣고 끓이기
- 끓인 육수에 준비된 우거지를 넣고 10분 정도 끓입니다.
- 고춧가루, 된장, 마늘을 넣고 잘 녹입니다.
- 소금으로 간을 맞추고 끓입니다.
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마무리
- 끓는 국물에 참기름을 살짝 넣고 깨를 뿌려 마무리합니다.
- 따끈한 밥과 함께 맛있게 드세요!
팁
- 취향에 따라 고춧가루 양을 조절하거나, 청양고추를 넣어 매콤하게 만들어도 좋습니다.
- 두부 대신 계란이나 부침개를 넣어도 맛있습니다.
- 멸치 육수 대신 닭고기나 소고기로 육수를 끓여도 좋습니다.
후기
오늘 만든 배추 우거지 된장국은 생각보다 훨씬 쉽고 간단하게 만들 수 있었습니다. 겉잎을 버리지 않고 활용하여 든든한 한 끼를 해결할 수 있어 정말 기분이 좋았습니다.
배추의 달콤한 맛과 된장의 구수한 맛이 조화를 이루어 정말 맛있었습니다. 밥과 함께 드니 더욱 풍성한 한 끼가 되었어요.
여러분도 제철 배추를 활용하여 따뜻한 배추 우거지 된장국을 만들어 드셔보세요! 후회하지 않으실 거예요!
주의
- 위 레시피는 기본적인 내용이며, 개인 취향에 따라 재료와 양을 조절할 수 있습니다.
- 멸치 알레르기가 있는 경우 멸치 대신 다시마 육수만 사용해도 좋습니다.