나만의 홍삼 초콜릿 레시피 대공개

[김태희]

얼마전 발렌타인 데이가 지나갔습니다.

발렌타인데이가 되기 전 !!

네이버, 다음 등 주요 포털 사이트에서는

연일 발렌타인데이 선물, 데이트장소, 초콜릿 만드는 법이

검색어 TOP에 오르내렸습니다.

저는 다른 사람들과 다르게

조금 특별한 초콜렛을 만들어봤습니다.

진한 여운, 진한 감동을 남기는 리얼 수제홍삼초콜릿!!!

 

먹는 순간 초콜릿의 진한 달콤한 뒤에 향긋한 쌉싸름함!

초콜릿과 홍삼이 이렇게 찰떡궁합인 줄 알았더라면

홍삼을 매일 이렇게만 만들어 먹고 싶으실 거에요!!!

준비 : 다크초콜릿 커버춰, 홍삼원액, 크런키, 소량의 견과류

1. 다크 커버춰를 중탕으로 녹입니다.

중탕으로 녹일 때에는 수증기나 물이 초콜릿에 들어가지 않도록 주의하세요!

(수증기로 인한 블룸현상이 생기면 초콜릿이 미워지고 맛도 없어져요~)

자, 볼에 커버춰를 넣고 중탕으로 녹입니다. 초콜릿 속에는 카카오버터가 함유되어 있어요.

이 함유량과 다른 첨가성분에 따라 다크, 밀크, 화이트로 나뉘는데요.

초콜릿 속 카카오버터가 안정화되어야 초콜릿이 얼룩덜룩하지 않고 맛이 좋답니다.

그러기위해 온도를 조절하는 과정을 템퍼링이라고하는데요~

템퍼링이 잘 되면 잘 굳고, 반짝 빛도 나고 맛도 일품!^^

다크초콜릿은 45~50도 사이로 녹였다가 27~28도까지 식혔다가 다시 31~32도 사이로

온도를 조절합니다. 반짝이는 초콜릿이 보이시죠?^^

템퍼링이 자신 없으시면 지퍼팩에 넣어 녹이거나 전자레인지에 녹이셔도 됩니다.

2. 다 녹이셨다면 여기에 홍삼원액을 넣어 살짝만 휘저어 섞어주세요.

너무 과도하게 저으면 빨리 굳어버리니 살짝만!

홍삼이 면역력이나 피부, 피로회복에 좋다는 건 아시죠?

예전엔 건강식품으로만 생각해서 어른들만 드셨는데

요즘엔 홍삼차, 홍삼라떼, 홍삼팩, 홍삼디저트(마카롱, 케이크) 등등

젊은 층도 좋아할 수 있는 다양한 활용법이 있더라구요.

저희집엔 오래전부터 정관장 홍삼을 먹어왔던터라

365일 거의 매일 홍삼을 먹고 있는데요.

그러다보니 요리에도 넣어먹고, 차로도 마시고,

이렇게 초콜렛에도 활용하고 있어요.ㅋㅋ

단순히 초콜릿을 만든 것뿐만 아니라 건강까지 생각하니까 더 좋아들 하시는 거 같아요.

글구 정관장 홍삼의 향긋함이 생각보다 초콜릿과 정말 잘 어울린답니다.^^

3. 준비한 예쁜 몰드에 초콜릿을 부은 후 크런키를 솔솔솔~뿌려주면 끝!

씹는 동안 초콜릿의 달콤함과 홍삼의 향긋함과 크런키의 바삭함이 삼박자를 이뤄

남친의 마음을 확!! 사로잡는 수제홍삼초콜릿!!!!

4. 이대로 차가운 베란다나 창가에서 1시간정도 굳히세요!

짜잔!! 다 굳었네요. 와우~정말 간단하고 빠르죠?

예쁘게 포장으로 마무리~!!

만약 홍삼원액을 초콜릿에 넣는 2단계가 부담스럽다면~

냄비에 생크림 50ml + 홍삼원액 1작은 술 + 다크 초콜릿 100g을 섞어

가나슈를 만든 다음 몰드에 중탕한 초콜릿을 반만 넣고 홍삼 가나슈를 넣고

다시 중탕한 다크 초콜릿으로 덮어도 좋아요!

초콜릿을 먹을 때 촉촉한 홍삼가나슈가 함께~>_<꺅!

매력적이야~!!!

남자친구가 너무너무 좋아하던 얼굴을

저는 잊을수가 없네요 ^^

[피터매니저]

정보성 글 인것 같기도 하고, 정관장 홍삼 홍보글 같기도 하고...

삭제하기도..애매하고..

안 삭제 하기도 애매하군요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

[궁구리당당]

아 이런.. 진작 알았으면 집에서 해보는 건데 ㅠㅠ;;;;쩝