얼큰하고 시원한 김치 콩나물국 끓이기
구수한 육수에 아삭한 콩나물과 얼큰한 김치가 어우러진 김치 콩나물국! 속이 확 풀리는 개운한 맛으로 해장국으로도 손색없습니다.
재료 준비
- 콩나물 1봉지
- 김치 1/4쪽
- 대파 1/2대
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 새우젓 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 멸치 다시마 육수 5컵
레시피
- 콩나물 손질: 콩나물을 깨끗하게 씻어 뿌리를 다듬어줍니다.
- 김치 손질: 김치는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 육수 준비: 멸치 다시마 육수를 준비합니다. 육수가 없다면 물에 다시마와 멸치를 넣고 10분 정도 끓여 사용해도 좋습니다.
- 끓이기: 냄비에 육수를 붓고 끓이다가 김치를 넣고 5분 정도 끓여줍니다.
- 양념 넣기: 콩나물, 다진 마늘, 고춧가루, 새우젓을 넣고 끓입니다.
- 마무리: 대파를 송송 썰어 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다. 콩나물이 익으면 불을 끄고 그릇에 담아냅니다.
포인트
- 김치: 묵은지보다는 겉절이를 사용하면 더욱 시원하고 아삭한 맛을 낼 수 있습니다.
- 육수: 멸치 다시마 육수 외에도 닭 육수나 소고기 육수를 사용해도 좋습니다.
- 고춧가루: 고춧가루의 양을 조절하여 원하는 매운맛을 낼 수 있습니다.
- 기호에 따라: 청양고추를 추가하면 더욱 얼큰한 맛을 낼 수 있습니다.
따끈한 김치 콩나물국 한 그릇으로 속을 든든하게 채워보세요!
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궁금한 점이 있다면 언제든지 질문해주세요.
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