스크랩 요즘엔 홍게가 대세~ 홍게찜 - 딸에게# / 홍게찌는방법

[노란장미]

예전엔 대게만 알아줬는데

요즘엔 홍게가 대세~

몇년전  속초에서 홍게 맛보고 반했다지요~

속초에 가서만 먹던 홍게

택배로 집에서 홍게파티했네요~

자~ 지금부터 침 흘릴 준비하시고~~~

홍게찜, 홍게내장밥...

홍게찜

 

와우~

살이 통통 홍게

홍게내장밥

 

비닐에 담겨 얼음채워왔어요~

택배아저씨가 밤 늦게 가져다 주었는데도

어머~ 전부 살아 있더라구요~

한마리 한마리 꺼내보니 3Kg 8마리~

홍게 눈이 나를 째려보는 듯~

먼저 선택받은 애들 빼고 나란히 정렬~

기다려라~~~

요 애들이 3일동안 살아있었다는 전설~~~~

 
 

 껍질이 빨개요~

그래서 홍게랍니다.

 

홍게찌는 방법

1. 살아있는 홍게는 미지근한 물에 10분정도 담구어요~

2. 젓가락으로 입 깁숙히 찔러서 딱지를 꾹 눌러서 안에 바닷물을 다 빼주어요~

 

홍게땜시

오랜만에 커다발 오발 쿠커도 나왔네요~

홍게찌는 방법

?

끓는물에 청주 1소주잔 넣고

찜기에 홍게 배를 위로 보게 올리고

뚜껑덮고 15분~20분 찌고

불끄고 뜸 10분이상 드려요~

*중간에 절대로 뚜껑 열어보면 안됩니다.

살이 다 흘러나옵니다.

홍게는 찔때는 살이 물이 되었다가

식으면서 굳는거라네요~

게 찔때 뚜껑위에 무거운 벽돌도 얹어 놓던데

저도 숯돌 올려놨었네요~ㅎ

 

?

잘쪄진 홍게는 쟁반에 담아 그냥 뜯어 먹어야죠~

 

에고~ 식구들위해  잘라서 서빙합니다.

 

3마리가 푸짐합니다.

우리식구 1마리씩~

 

?

?집게발도 먹기좋게 가위로 잘라놓고~

 

자르면서 제입으로 들어간 것도 꽤 돼네요~ㅎㅎ

 

홍게딱지에 고인 요 내장

홍게가 싱싱하니 내장도 싱싱

요거 요거 밥을 부릅니다.

짭조름한 바다의 내음~

 

? 

밥 한술넣어 비벼서 홍게살 조금 더 올려서

흑임자 조금 뿌려줍니다.

참기름 한방울 뿌려도 좋구요~

일인당 한뚜껑 사이좋게 냠냠~

 

그래 이맛이지~~~

잘익은 김장김치 대가리만 잘라서

쭉쭉 짖어서 먹는 그맛이란~

둘이먹다 하나 죽어도 모른답니다.

 

딸내미 너무 좋아하네요~ㅎ

니들이 게맛을 알어?

니들이 요 게내장밥맛을 알어?

저녁에 홍게라면까지~~~~~

 홍게파티 아주 맛났어요~