소고기 볶음고추장 (약고추장) 맛있게 만드는 법
재료:
- 다진 소고기
- 고추장
- 간장
- 다진 마늘
- 다진 양파
- 설탕 (또는 물엿, 매실액)
- 참기름
- 후추
- 식용유
만드는 법:
- 밑간: 다진 소고기에 간장, 다진 마늘, 후추를 넣고 골고루 버무려 밑간합니다.
- 볶기: 달궈진 팬에 식용유를 두르고 밑간한 소고기를 볶아줍니다. 고기가 어느 정도 익으면 다진 양파를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 양념: 양파가 투명해지면 고추장을 넣고 색깔이 골고루 섞이도록 볶아줍니다. 설탕(또는 물엿, 매실액)으로 단맛을 조절하고, 참기름을 넣어 풍미를 더합니다.
- 졸이기: 약불로 줄이고 국물이 없어질 때까지 졸여줍니다.
- 완성: 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
팁:
- 고기: 등심이나 불고기감을 다져 사용하면 부드럽고 맛있습니다.
- 양념: 고추장의 양에 따라 매운맛을 조절할 수 있습니다. 단맛은 설탕 외에도 물엿, 매실액 등으로 대체 가능합니다.
- 활용: 밥에 비벼 먹거나, 김밥 재료로 활용해도 좋습니다. 냉장 보관하여 다양한 요리에 활용해 보세요.
더 맛있게 즐기는 방법:
- 채소: 양파 외에 당근, 애호박 등 좋아하는 채소를 넣어 함께 볶아줍니다.
- 견과류: 잣, 아몬드 등 견과류를 넣어 고소한 풍미를 더합니다.
- 매운맛: 청양고추를 다져 넣어 매콤한 맛을 더합니다.
주의사항:
- 고추장을 넣은 후에는 타지 않도록 중불 이하로 줄여 볶아주세요.
- 졸이는 시간에 따라 농도를 조절할 수 있습니다.
- 완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관하세요.
간단하면서도 맛있는 소고기 볶음고추장!
다양한 재료를 추가하여 나만의 특별한 레시피를 만들어 보세요.
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