스크랩 치즈의 고소함이 가득한~ / 체다치즈 커틀렛~*

[존분]

오늘은 아이들 반찬이 아닌

맥주 안주로 커틀렛을 준비했어요~

체다 슬라이스 치즈를 넣어 치즈 맛이 진하게 나는 커틀렛이지요~

역시 튀기기보단 오븐에 구워 담백하답니다~

거기에

피자 딥핑소스로 나오는 갈릭 딥핑 소스를 제 나름대로 만들어서 뿌려봤어요~

단점이라면 소스가 식으면 빨리 굳는다는 단점이 있지만

나름 고소하고 맛있네요~ㅎㅎ

 체다치즈 커틀렛~*

돼지고기 돈가스용 5장, 화이트 와인(또는 청주, 소주) 약간, 후추가루, 천일염 약간..

체다 슬라이스 치즈 3장....

튀김옷 3종세트 : 빵가루 1컵+물 적당량+파슬리가루+마늘가루,   

달걀 1+1/2개, 강력분 적당량..

갈릭 치즈 딥핑소스: 체다 슬라이스 치즈 1장, 마요네즈 1큰술, 머스타드 1작은술, 물 1큰술, 천일염, 후추, 마늘가루..

돼지고기는 최대한 앞, 뒤로 얇게 두들겨 연하게 해주세요~

두꺼운 돈가스용 말고 조금얇게 슬라이스해서 사용하면 좋을거 같아요~

화이트와인, 후추, 천일염으로 밑간을 해주세요~

20여분 재워 간이 배이도록 합니다~

.... 오븐은 190도로 예열해 주세요~...

재워 둔 고기에 치즈를 적당하게 넣고 돌돌 말아주세요~

체다치즈는 녹으면 점성이 부족하니 피자치즈를 넣으면 더 좋겠구요~

옆에 빠져나와도 상관은 없지만 신경이 쓰인다면 이쑤시개로 마무리를 해도 괜찮겠네요~

빵가루가 건조하다면 물 적당량을 넣어 부드럽게 불려주세요~

거기에 파슬리, 마늘가루, 후추를 넣어주면 되구요~

식빵을 갈아 빵가루를 만들어도 좋구요~

튀김옷 3종 세트에 말린 돈가스 옷을 입히고~

오븐팬에 가지런히 놓고

오일을 위에 살짝 뿌려주세요~

오일 스프레이라면 골고루 부려져 좋겠지만

위에 흐르듯 살짝만 뿌려줘도 되요~

190도로 예열된 오븐에 넣고 20분 굽다가

뒤집어 5분 더 구워주세요~

....오븐의 종류에 따라 오븐세기가 다르니 익힘을 확인해주세요~

갈릭 딥핑 소스는

먼저 체다슬라이스를 전자렌지에 15초동안 녹인뒤

마요네즈, 천일염, 물, 후추, 마늘가루, 머스타드를 넣고

취향대로 질기를 맞추며 섞어주세요~

커틀렛을 접시에 낼때 같이 내면 되구요~

굳었다면 전자렌지에 다시한번 녹이고,

따뜻하게 데워진 종지에 따로담아 찍어드셔두 되구요~^^

치즈가 많이 들어갔어도 느끼함은 모르겠어요~

개인적 취향인지 모르겠지만요~^^

오히려 고소함을 느끼게하는 커틀렛~

시원한 맥주와 함게 곁들여진 귤과 함께하면

입안이 더욱 깔끔하겠지요?

이제는 집에서 만드는 돈가스엔 뭘 넣고 말아야 허전하질 않아요~

피자 치즈도 넣어보구, 갖은 채소들도 넣어보고~

어느것을 넣던지 집에서 만들어서 더욱 맛있는거 같아요~ㅎㅎ