만물상 김선영의 얼큰소고기버섯전골,

[박승일]

소고기는 밑간, 각종버섯, 함께 넣을 쑥갓, 팽이버섯 준비하고 소고기버섯전골, 버섯소고기전골 양념장 만들기, 얼큰소고기버섯찌개, 버섯소고기찌개 만들기
채소육수 만들고, 소고기 밑간하기, 소고기버섯전골 양념장 만들기

소고기는 우둔살, 새송이버섯,느타리버섯,팽이버섯
표고버섯 준비

우둔살은 500g 준비

버섯 손질, 밑동은 육수를 내는데 사용한다.

새송이버섯은 동그랗게 썰어서 준비한다.

버섯은 밑동은 잘라내 채소육수 내는데 사용한다.

새송이버섯은 옆으로 깍둑썰기를 한다.

채소준비:대파, 양파, 배추, 청.홍고추. 버섯밑동 별도

배추심지 (뿌리쪽꼭지), 버섯밑동으로 육수 끓이기

소고기버섯전골 양념장 완성

소고기 밑간하기

팽이버섯과 쑥갓을 올려주면 완성

칼국수 생면을 넣고 얼큰칼국수를 만들면 별미다.