숙주나물무침 만드는 법
숙주나물무침은 싱싱하고 아삭한 식감이 매력적인 명절나물입니다. 만들기도 쉽고 맛도 좋기 때문에 많은 사람들이 즐겨 먹는 요리입니다.
재료
- 숙주 500g
- 쪽파 2대
- 마늘 2쪽
- 참기름 2큰술
- 다진깨 1큰술
- 소금 1/2큰술
만드는 법
- 숙주는 흐르는 물에 깨끗이 씻고 껍질을 제거합니다.
- 냄비에 물을 끓이고 굵은 소금을 넣습니다.
- 물이 다시 끓어오르면 숙주를 넣고 2~3분 정도 데칩니다.
- 숙주가 익으면 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
- 쪽파는 송송 썰고, 마늘은 다집니다.
- 숙주, 쪽파, 마늘, 참기름, 다진깨, 소금을 넣고 버무립니다.
팁
- 숙주는 너무 오래 데치면 식감이 물러지므로 주의합니다.
- 찬물에 헹궈야 숙주가 아삭하게仕上が습니다.
- 참기름 대신 들기름을 사용해도 좋습니다.
- 취향에 따라 고춧가루나 간장을 넣어도 맛있습니다.
숙주나물 데치는 방법
숙주 요리
숙주나물무침 외에도 숙주를 활용한 다양한 요리가 있습니다.
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숙주나물 볶음
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숙주나물 국
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숙주나물 frittata
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숙주나물 샐러드
명절나물
숙주나물은 명절나물로도 인기가 많습니다. 숙주나물무침을 만들어 제사상에 올리거나, 다른 나물과 함께 버무려 나물반찬을 만들 수 있습니다.
숙주나물 영양
숙주나물은 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부한 건강식품입니다. 특히 칼슘, 철분, 칼륨 함량이 높습니다. 숙주나물은 혈액 순환 개선, 빈혈 예방, 면역력 강화, 소화 촉진 등의 이 있습니다.