[요리백과] 토마토소스 파스타 미트볼 만드는 법

<table id=cafe_editor_main_table_color bgColor='#ffffff' cellpadding=0 cellspacing=0 border=0 width=100%><tr><td id=cafe_editor_main_table class=text><p><br></p><span style="font-size: 11pt;"><p>          </p><div class="section_wrap "><div class="headword_title" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0);"><p class="cite" style="text-align: center;">요리백과: 마로니에북스</p><h2 class="headword" style="text-align: center;">토마토소스파스타미트볼 만드는 법</h2><h2 class="headword" style="text-align: center;"><br></h2><p class="word"></p></div><div class="size_ct_v2" id="size_ct"> <div class="img_type"><div class="thmb c thmb_border"><span class="img_box" style="width: 404px;"><a href="http://terms.naver.com/imageDetail.nhn?docId=1989657&imageUrl=http%3A%2F%2Fdbscthumb.phinf.naver.net%2F2756_000_1%2F20131108223349378_81I3X98F5.jpg%2Fmbr_782_i1.jpg%3Ftype%3Dm4500_4500_fst_n%26wm%3DY" target="_blank"></a><div class="enlarge"><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99E2843359AC3ABB02" class="txc-image" width="404" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="404" exif="{}" data-filename="1ZKSR0OB.jpg" id="A_99E2843359AC3ABB02A48A"/></p><p><br></p></div></span><div class="enlarge"><br></div></div></div><p class="indent"><strong><span style="font-size: 18pt;">1</span><span style="font-size: 18pt;">.</span><span style="font-size: 18pt;"> 요리법</span></strong></p><p class="indent"><strong><span style="font-size: 18pt;"><br></span></strong></p><h4 class="num" id="TABLE_OF_CONTENT2">1) 요리재료</h4><p class="txt" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0);"><strong>· 주재료 :</strong> 푸실리 100g, 쇠고기(다진 쇠고기) 400g<br><strong>· 부재료 :</strong> 소금(약간), 후춧가루(약간), 올리브오일(약간), 마늘(다진 마늘) 1작은술, 파(다진 파) 1큰술, 양파 ¼개, 셀러리 1대, 당근 30g, 빈스 50g, 브로콜리 50g, 토마토소스 ⅓컵, 우유 2큰술, 파슬리가루 ¼작은술, 월계수잎 1장, 물 ¼컵 </p><h4 class="num" id="TABLE_OF_CONTENT3">2) 기본정보</h4><p class="txt" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0);"><strong>· 분량 :</strong> 4인분 기준</p><h4 class="num" id="TABLE_OF_CONTENT4">3) 요리과정</h4><p class="txt" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0);"><strong>01.</strong> 다진 쇠고기는 소금, 후춧가루, 다진 마늘, 다진 파를 넣어 곱게 치대어 직경 2㎝ 크기의 완자를 빚는다. 빚은 완자는 팬에서 굴려가면서 노릇하게 익힌다.</p><p class="txt" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0);"><br></p><p class="txt" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0);"><strong>02.</strong> 푸실리는 냄비에 물을 붓고 끓으면 올리브오일 약간과 소금을 넣어 쫄깃하게 삶아 건진다.</p><p class="txt" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0);"><br><strong>03.</strong> 양파는 사방 2㎝ 크기로 자르고 셀러리도 껍질 끈을 벗기고 2㎝ 길이로 어슷하게 썬다.</p><p class="txt" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0);"><br><strong>04.</strong> 당근은 양파 크기와 같게 썰고 빈스와 브로콜리는 적당히 먹기 좋은 크기로 썰어 소금 넣은 끓는 물에서 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.</p><p class="txt" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0);"><br><strong>05.</strong> 냄비에 토마토소스와 우유, 월계수잎, 물을 넣어 바글바글 끓으면 익힌 쇠고기 완자와 양파, 당근, 셀러리를 넣어 약한 불에서 끓인다.</p><p class="txt" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0);"><br><strong>06.</strong> 토마토소스의 맛이 충분하게 고기 완자에 스며들면 푸실리, 데친 빈스, 브로콜리를 넣어 함께 버무려 잠시 끓인 후 소금, 후춧가루로 맛을 내고 파슬리가루를 듬뿍 뿌려 접시에 담아낸다. </p><h4 class="num" id="TABLE_OF_CONTENT5"><br></h4><h4 class="num"><span style="font-size: 14pt;">4) 요리팁</span></h4><p class="txt" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0);"><strong>·</strong> 토마토소스에 다진 쇠고기나 다진 채소를 모두 넣어 끓여서 스파게티 또는 파스타, 소면 등에 버무려 먹으면 따로 미트소스 등을 만들지 않아도 더욱 간편하게 만들어 먹을 수 있다. 토마토소스에 우스터소스와 칠리소스 등을 더 넣어 소스를 만들면 간도 알맞고 약간 매콤한 맛이 아주 일품이다. 토마토소스를 냄비에 담고 끓일 때 월계수</p><p class="txt" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0);">잎과 우유를 넣어 끓여 걸쭉한 상태의 소스를 만들면 새콤한 맛을 약간 없애주고 담백한 향과 맛이 아주 좋다.</p></div><div class="section_group cite_group"><div class="section_area"><h3 class="title"><br></h3><div class="cite_area_wrap active"><div class="cite_area"><div class="cite_info"><strong class="title"><a href="http://terms.naver.com/list.nhn?categoryId=44169"><u><font color="#0066cc">마로니에북스 요리정보</font></u></a></strong>       <span class="sub_info">   </span><span class="sub_info">  </span> </div><div class="cite_info"><br></div><div class="cite_info"><br></div><div class="cite_info"><br></div><div class="cite_info"><br></div><div class="cite_info"><li><div class="cite_area"><div class="autosourcing-stub"><p style="margin: 11px 0px 7px; padding: 0px; color: black; font-family: Dotum; font-size: 12px; font-style: normal; font-weight: normal;"><strong style="padding: 0px 7px 0px 0px; color: black; font-size: 12px; font-weight: bold;">[네이버 지식백과]</strong> <a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1989657"><u><font color="#0066cc">토마토소스파스타미트볼 만드는 법</font></u></a> (마로니에북스 요리정보, 마로니에북스)</p></div></div></li></div></div></div></div></div></div></span><p><br></p></tr></td></table>