브로콜리 데치기부터 참깨 드레싱까지 완벽 가이드!
브로콜리 손질의 기본, 세척!
브로콜리는 겉보기에는 깨끗해 보이지만, 숨어있는 먼지와 잔류농약을 제거하기 위해 꼼꼼한 세척이 필요합니다.
- 베이킹소다 활용: 흐르는 물에 브로콜리를 흔들어 흙을 털어낸 후, 베이킹소다를 풀어 5분 정도 담가두면 잔류농약 제거에 적입니다.
- 송이 분리: 송이를 작게 나누어 흐르는 물에 꼼꼼히 씻어주세요. 칼집을 내어 벌려 안쪽까지 깨끗하게 씻는 것이 좋습니다.
- 물기 제거: 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요.
아삭함을 살리는 데치기!
데치는 시간에 따라 브로콜리의 식감이 달라지므로, 아삭한 식감을 좋아한다면 짧게 데치는 것이 좋습니다.
- 끓는 물에 소금 약간: 냄비에 물을 끓이고 소금을 약간 넣어 브로콜리를 데칩니다.
- 데치는 시간: 30초~1분 정도가 적당합니다. 너무 오래 데치면 질겨지므로 주의하세요.
- 찬물에 헹궈 식히기: 데친 브로콜리는 찬물에 헹궈 식힌 후 물기를 제거해주세요.
고소함을 더하는 참깨 드레싱 만들기
브로콜리 무침에 빠질 수 없는 참깨 드레싱은 간단한 재료로 맛을 낼 수 있습니다.
- 재료: 참깨, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘
- 만드는 법:
- 참깨를 볶아 고소한 향을 내줍니다.
- 믹서기에 볶은 참깨, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘을 넣고 갈아줍니다.
- 취향에 따라 소금, 후추 등을 추가하여 간을 맞춰줍니다.
브로콜리 무침 완성!
데친 브로콜리에 참깨 드레싱을 넣고 버무려주면 고소하고 아삭한 브로콜리 무침 완성!
- 추가 재료:
- 아몬드 슬라이스: 고소함을 더해줍니다.
- 해바라기씨: 식감을 살려줍니다.
- 건포도: 달콤함을 더해줍니다.
팁:
- 브로콜리 무침은 냉장고에 보관하면 더욱 시원하고 아삭하게 즐길 수 있습니다.
- 다양한 채소와 함께 버무려 색다른 맛을 내보세요. (예: 양파, 당근, 오이 등)
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