삼시세끼 차승원 청국장 맛있게 끓이는 법 & 김치 청국장찌개 레시피
삼시세끼에서 차승원이 선보인 청국장찌개는 구수한 맛과 깊은 풍미로 시청자들의 입맛을 사로잡았습니다. 특히 김치를 넣어 끓인 김치 청국장찌개는 더욱 깊은 맛을 자랑하는데요, 차승원 레시피를 바탕으로 맛있는 김치 청국장찌개 끓이는 법을 알려드립니다.
재료:
- 청국장 200g
- 김치 1/4포기 (신김치 추천)
- 두부 1/2모
- 애호박 1/2개
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 1~2개 (취향에 따라)
- 홍고추 1개 (선택 사항)
- 된장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 멸치 다시마 육수 4컵 (또는 물)
- 멸치액젓 1큰술 (선택 사항)
만드는 법:
- 재료 손질:
- 김치는 먹기 좋은 크기로 썰고, 두부, 애호박, 양파는 깍둑썰기 합니다.
- 대파, 청양고추, 홍고추는 송송 썰어줍니다.
- 청국장 양념:
- 청국장에 된장, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 찌개 끓이기:
- 냄비에 멸치 다시마 육수(또는 물)를 붓고 끓으면 김치를 넣어 푹 익혀줍니다.
- 김치가 어느 정도 익으면 청국장 양념을 넣고 잘 풀어줍니다.
- 애호박, 양파, 두부를 넣고 끓여줍니다.
- 멸치액젓(선택 사항)으로 간을 맞추고, 고춧가루를 넣어 칼칼함을 더해줍니다.
- 마지막에 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 끓여주면 완성입니다.
차승원 청국장찌개 맛있게 끓이는 팁:
- 신김치 사용: 신김치를 사용하면 청국장 특유의 냄새를 잡아주고 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
- 멸치 다시마 육수: 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 풍부하고 구수한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 된장 & 마늘: 청국장에 된장과 다진 마늘을 넣어 양념하면 잡내를 제거하고 풍미를 더할 수 있습니다.
- 불 조절: 센 불로 끓이다가 약불로 줄여 은은하게 끓여주면 재료에 맛이 잘 배고 국물이 진해집니다.
- 취향에 따라: 청양고추를 넣어 칼칼하게 즐기거나, 두부 대신 다른 버섯을 넣어 끓여도 맛있습니다.
맛있게 끓인 김치 청국장찌개, 밥 한 공기 뚝딱 비우는 건 시간문제겠죠?