봄의 선물, 냉이된장국! 홍합 국물로 더욱 시원하고 구수하게
봄의 대표 재료 냉이를 활용한 시원하고 구수한 냉이된장국을 만드는 방법을 소개합니다. 바지락 대신 달콤하고 고소한 홍합 국물을 사용하여 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
준비물
- 냉이 300g
- 홍합 250g
- 물 1.5L
- 된장 3큰술
- 쌈장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 마늘 3쪽
- 양파 1/4개
- 쪽파 1대
- 참기름 1큰술
- 소금, 후추 약간
만드는 방법
- 냉이는 깨끗이 씻어 찬물에 30분 정도 담가 줍니다.
- 홍합은 솔로 깨끗이 씻고 찬물에 30분 정도 담가 모래를 제거합니다.
- 양파와 마늘은 잘게 다져 줍니다.
- 쪽파는 송송 썰어 줍니다.
- 냄비에 물 1.5L를 넣고 끓입니다.
- 끓는 물에 깨끗이 씻은 홍합을 넣고 3~5분 정도 끓입니다.
- 홍합이 익으면 찬물에 헹궈 껍질을 벗겨줍니다.
- 냄비에 남은 국물에 된장, 쌈장, 고춧가루, 다진 마늘과 양파를 넣고 끓입니다.
- 국물이 끓으면 찬물에 담가둔 냉이를 넣고 3~5분 정도 끓입니다.
- 냉이가 익으면 홍합살을 넣고 2~3분 정도 더 끓입니다.
- 마지막으로 참기름, 소금, 후추로 간을 맞추고 쪽파를 뿌려 완성합니다.
냉이된장국 맛있게 즐기는 팁
- 냉이는 끓으면서 영양소가 파괴될 수 있으니 살짝 데쳐 사용하는 것이 좋습니다.
- 홍합 국물은 멸치나 새우를 사용해도 좋습니다.
- 매운 것을 좋아하신다면 고춧가루를 더 넣어도 좋습니다.
- 취향에 따라 김치, 계란, 두부 등을 추가해도 맛있습니다.
봄의 시원함을 한 숟갈에 담아!
달콤하고 고소한 홍합 국물로 만든 냉이된장국은 봄의 대표적인 산菜 요리입니다.
시원하고 구수한 국물과 쫄깃한 냉이, 그리고 달콤한 홍합이 어우러져 입안 가득 봄의 풍미를 느낄 수 있습니다.
지금 바로 냉이된장국을 만들어 봄의 맛을 만끽해보세요!