소고기장조림 황금레시피 & 배화자 파래무침 만드는 법
소고기 장조림 황금 레시피
- 재료: 소고기, 간장, 설탕, 물엿, 마늘, 양파, 대파, 계피, 후추, 물
- 만드는 법:
- 소고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 찬물에 담가 핏물을 제거합니다.
- 냄비에 소고기, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 양파, 대파, 계피, 후추, 물을 넣고 센 불에 끓입니다.
- 끓어오르면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 푹 익힙니다.
- 국물이 졸아들면 센 불로 올려 국물을 조려 줍니다.
배화자 파래무침 만드는 법
- 재료: 파래, 간장, 식초, 설탕, 고춧가루, 참기름, 다진 마늘, 통깨
- 만드는 법:
- 파래를 찬물에 여러 번 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
- 볼에 파래, 간장, 식초, 설탕, 고춧가루, 참기름, 다진 마늘을 넣고 버무립니다.
- 통깨를 뿌려 마무리합니다.
팁
- 소고기는 양지머리나 사태를 사용하면 부드럽고 맛있습니다.
- 파래는 데쳐서 사용하면 비린 맛을 줄일 수 있습니다.
- 양념의 비율은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
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[ 삽입 예시]
- 소고기 장조림 : 맛있게 조려진 소고기 장조림 사진
- 파래무침 : 새콤달콤한 파래무침 사진
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