안방 텃밭에서 새싹 채소 기를까?

[정민]

 

봄이 조금씩 다가온다. 입춘이 2월 달력에 어김없이 들어 있다.

나른함이 벌써부터 시작이다.

하루 만에 싹을 피워 올리는 비타민 가득한 새싹채소로 건강한 봄을 맞이해 보자.

 안도현은 시 ‘봄날’에서 이렇게 봄을 그린다.

아지랑이 손가락/ 물오르는 소리/ 올망졸망 나비 원피스/ 물감색 옷차림들/ 사랑의 花詞 반짝이는가/ 낯설어라/ 오색 빛깔로 하늘거리는/ 사랑의 그림자여/ 설레임이여

2월 4일, 올해에도 어김없이 찾아오는 입춘이다.

 봄이다. 겨우내 그토록 기다리던 봄이 온 것이다.

남쪽 섬진강가 답압마을에 매화가 피었다는 화신이 전해온다.

제주에서는 이미 수선화가 만개했다는 소식도 있다.

고층 건물사이로 비껴드는 햇빛에는 봄이 어른거리고

거리를 걷는 여인들의 옷차림에도 봄기운이 함빡 배어 있다.

비타민 풍부한 봄 채소, 뭐 없을까?

두 손을 힘껏 뻗쳐 기지개를 켠다.

찌뿌듯하다.

힘차게 봄을 맞을 수는 없을까?

새싹이 돋아나고 화려한 꽃들이 만발하는

봄날이 즐겁기는커녕 봄기운을 이기지 못하고 비실비실,

기진맥진한 봄날을 보내는 사람도 적지 않다.

‘춘곤증’은 몸이 봄의 기운을 따라가지 못하여

생기는 대표적인 질환이다.

겨우내 추위에 움츠렸던 몸이라

내장 기능이 떨어져 입맛도 없어지고 쉽게 피곤해진다.

그래서 옛 어른들은 정월대보름에 활력을 불어넣어 주는

비타민과 미네랄이 풍부한 나물을 먹도록 하였다.

이렇게 섭취한 영양소는 오장육부에도 피부에도 활력을 가져온다.

텃밭으로 나가기에는 아직은 이르다.

베란다에 푸성귀를 기르기에도 아직은 춥다.

무슨 좋은 방법은 없을까?

이 시기에 시티 파머들에게 아주 딱 맞는 해법이 있다.

새싹채소를 기르는 것이다.

따뜻한 방 안이 최고의 텃밭이다.

한 작기(作期)가 열흘이면 끝나서 싱싱한 채소가 식탁에 올라온다.

새싹채소는 봄철 환절기 질환을 예방할 수 있는

비타민 A, B1, B2와 각종 무기질이 풍부해서

면역력을 강화시켜 주는 데 그만이다.

영양 가득, 봄 내음 가득

씨를 물에 불려 그릇에 놓아 두고

하룻밤만 자고 일어나면 이미 싹이 터 있다.

신기하다.

봄이 보인다.

아이들은 자고 일어나서 눈을 비비고

들여다보고 탄성을 지른다.

이틀 지나면 진한 갈색이 연두색으로 변한다.

떡잎 빛깔이다.

새싹채소 중 가장 인기가 많은 것이 브로콜리다.

초보자도 쉽게 키울 수 있기 때문이다.

카로틴, 비타민 C와 B도

다 자란 브로콜리보다 훨씬 풍부하고,

항암성분인 설포라페인도

다 자란 브로콜리보다 20배나 많다.

콩나물과 비슷한 모양을 한 메밀순은 인삼 맛이 난다.

고혈압 환자들이 메밀국수를 좋아하는 이유는

혈압을 내려 주는 루틴(rutin)이 다량 들어 있기 때문이다.

그런 루틴이 종자보다 메밀의 새싹에는 무려 27배나 많다.

루틴은 모세혈관도 강화시켜 주는데,

특히 뇌의 모세혈관 강화를 통해 뇌졸중 예방에도 좋다.

쓴메밀 종자를 쓸 경우 보통메밀에 비해

껍질에 왁스가 많아서 물 흡수가 어렵다.

따스한 물에 약 5~10시간 정도 담가 두면

발아율을 크게 높일 수 있다.

손쉽게 길러 맛보는 새싹 맛의 향연

유채는 비타민과 카로틴이 풍부하며

고소하고 달콤한 맛이 나서 아이들도 좋아한다.

청경채는 배추의 사촌 격이라

배추 맛이 나며 카로틴이 풍부하고,

비타민 C와 칼슘, 인 등 미네랄이 풍부해서

성장기 어린이들에게 좋다.

레드비트도 카로틴, 칼슘, 철 등이 풍부하며

간 해독작용을 하는 아미노산인 베타인이라는 성분이 있다.

성장기 어린이에게 좋은 영양소가 풍부하며

피부질환에도 좋다.

 다만 수확까지 15일 정도 걸리므로 느긋하게 기다려야 한다.

새싹을 마요네즈에 버무리거나,

치즈에 감싸서 어린이도 한입에 쏘옥 먹을 수 있는

‘새싹 치즈 말이’도 좋고,

우유와 함께 믹서에 갈아서 마셔도 좋다.

새싹채소 씨만 구할 수 있으면 실내에서 다양한 채소를 기를 수 있다.

 새싹채소 키울 때 유의점

 1. 열흘 안에 재배가 끝나므로 물로 스프레이만 잘 해 주면 된다.

 2. 일반 씨는 살균제가 첨가되어 있으므로 꼭 새싹용 씨앗을 써야 한다.

    새싹채소, 이렇게 키워요

         1. 새싹채소 씨를 사다 미지근한 물에 3~4시간 불린다.

         2. 운두가 있는 그릇, 유리 또는 햇반 용기에 키친타월이나 거즈를 2~3겹 깐다.

         3. 그 위에 스프레이로 물을 충분히 뿌리고 불린 씨앗을 서로 겹치지 않도록 촘촘히 뿌린다.

         4. 실내 따뜻한 곳에 놓아 두고, 신문지로 덮어서 햇빛을 가려 주고 수분을 유지해 준다.

         5. 하루에 3~4번 스프레이로 수분을 공급해 준다.

         6. 싹이 나온 3일 후부터는 신문지를 벗겨 햇빛이 직접 닿지 않는 곳에 놓아 두고 마르지 않도록

             잦은 스프레이로 싹을 키운다.

         7. 씨를 뿌린 후 6일 전후가 되면 먹을 수 있다. 계속해서 여러 가지 씨앗을 놓으면 매일 새싹채소를 즐길 수 있다.

글 / 이완주 농업사회발전연구원 부원장

[느림보 거북이]

저기요..우리 안방 보일러 걷어내구
상추 심을때 오셔서 도와 주실래요
꼬부기가 비타민이 부족해서 사경을 헤맨거덩요..ㅎㅎ

아니문 정민님 채소를 키워서 보내주세요,,ㅎ
하여튼 군침은 뎁따 돌거덩요..ㅎㅎ

[정민]

느림보 거북님
호모나 이 정민이를 일꾼으로 써 주신다구요
배보다 배꼽이 더 커져버리는건 안될지요
저야 불러만 주신다면야
맨발로 뜀박질 할거구먼유
그리고..
주소 좀 넣어 주세랑
제가 안방에 브르콜리 함 키워 볼랑께요
잘 키워서 한마데기 보내드릴께유
멀리까지 오셔서 댓글 주심 고맙습니더
살펴가이소

[느림보 거북이]

후후~주소를 갈켜 드릴께롸..ㅎㅎ
용궁천국 무인도 외딴마을 파도리 549(오시구) 요리로 거북이
찾아 오시던지 택배로 보내시던지 함 해보슈
안오믄 마을님 따라 요단강 가신줄 알랍니다..ㅎㅎ

[정민]

아거북님
이 주소 진짠게랑
근데 왜 네비가 자꾸 헷소리를 해여
자꾸만 요단강 쪽으로 가서
간 라꼬 할것 가타서 도망했슈

[느림보 거북이]

믿고 보내보슈
요단강 물귀신이
영접하러 나갔으요..ㅎㅎ

[스칼릿]

저둥 새싹채소 길러 묵기에 좀 관심이 있었는데
어려울 것같아서 시도도 몬해 봤지요.
울 정민님 얘기 들어 본께 어째 쪼매 시도해 볼만하네요.
새싹용 씨을 사와야 겠어요.
싱그런 글 싱그런 정보 고마워요 귀여우신 정민님

[느림보 거북이]

기냥~초가집 지붕 지프라기
뜯어 드시믄 되십니다..스칼릿님..!!

[스칼릿]

대장님은 심술꾸러기같어유

[느림보 거북이]

우리집 석가래도 있으요..ㅎㅎ

[정민]

스칼릿님
잘하면 될것 같기도 하다 그지요
스칼릿님께서야 원래 잘 하시겠지만
저는 바부탱이에서 탈피를 해 갖고
하면 될것도 가트요.
함 해서 스칼릿께도 택배로 드릴까여
주소좀 적어 주세랑

[정민]

거북님께서는 소띠세여
주소도 알았것다
띠만 알면 파악 다 되는디.................

[느림보 거북이]

호호호~
거북이는 허리가 없어서
띠 같은거 없거덩요...ㅎㅎ

[하늘꽃]