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찬바람이 불기 시작하면,,, 점점 더 맛있어지는 해산물 중 하나인 굴!! 굴은 한알만 먹어도 입안에서 바다가 춤을 추는듯 굴 특유의 향이 참 매력적이쟎아요!?! 더욱이 '바다의 인삼' '바다의 우유'라 불리울만큼 영양가도 높고...
그런 굴을 이용해 약간 동남아스타일!?!? 이도저도 아니면 그냥 퓨전스타일이라 치고...ㅋ 숙주나물과 청경채를 듬뿍 넣은 굴볶음을 준비했어요.^^
그냥 초장만 찍어 묵어도 맛있는 굴을 볶음으로 하니 요건 또 요거대로의 또 다른,, 강한 끌림이 있는...ㅎ
숙주나물&청경채 굴볶음 !! 바로 시작할께요.^^
[ 굴볶음, 청경채굴볶음,숙주나물굴볶음, 굴요리, 청경채요리, 숙주나물요리, 손님초대요리, 줌마수산, 굴볶음 만드는법 ]
굴 400g 청경채 4개 250g 숙주나물 280g 포도씨유 1큰술 다진마늘 1큰술 참기름 약간 * 물전분 - 전분 1.5큰술, 물 1.5큰술 * 볶음양념장 - 굴소스 1.5큰술, 간장 1큰술, 청주 1큰술, 아가베시럽 1.5작은술
청경채는 깨끗이 씻어 반 갈라주고... 숙주나물도 지저분한것을 떼어낸 뒤 깨끗이 씻어주고... 굴은 소금물에 흔들어 씻으며 혹시나 붙어있는 껍질부스러기와 이물질을 제거하고 깨끗한 물로 서너번 빠르게 헹군 뒤 체에 받쳐 물기를 빼주고... 물전분과 볶음양념도 준비해둡니다.
팬에 포도씨유와 다진마늘을 동시에 넣고 향이 나도록 볶아주기!! ( 중약불로,,, 그래야 타지 않아요.)
숙주나물과 청경채를 넣어 볶다가...
청경채의 순이 반쯤 죽으면 볶음양념장의 2/3를 넣어 골고루 볶아주고...
굴과 나머지 볶음양념을 넣고 굴이 익을때까지 재빠르게 볶아주세요.
물전분을 가장자리로 흘려넣은 뒤 재빠르게 섞어 원하는 농도를 맞추고... ( 이때 간을 보아 싱거우면 소금 추가 )
마지막으로 참기름 살짝 흘려준 뒤 골고루 버무려주면...
숙주나물&청경채 굴볶음 완성~~~
알알이 탱탱한 굴을 입속에 머금으면... 굴 특유의 향이 입과 코를 사정없이 자극하며 말랑거리는것이... 음~~~!! 좋아요!! 좋아!!ㅎㅎ
더불어 숙주의 아삭함도 잘 어울리고...
청경채는 상큼한 포인트!!ㅎ
굴을 넉넉하게 넣었더니 전체적으로 고급스런 맛이 나는 숙주나물&청경채 굴볶음입니다.
만들기도 어렵지 않으니 더더욱 좋은 굴볶음!!
손님초대요리로도 괜챦겠죠?? 또 알아요?!? 요것땜에 칭찬 듬뿍 받을런지...!?!?ㅋㅋ
줌마수산님이 첫경매된 굴이라며 싱싱한 굴을 가득 보내주셔서... 그 덕분에 만들어본 굴볶음!! 양식굴이라 알도 큼지막하여 볶음으로 하기에 참 좋네요. 물론 그냥 먹어도 좋고...^^ 굴전, 굴밥, 굴국...등등 한동안 굴요리 많이 해먹게 됐어요.
http://cafe.daum.net/5719/AafJ/193 를 클릭하시면 주문페이지로 넘어갑니다.^^
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출처: 맑음의 맛있는 수다!!! 원문보기 글쓴이: 맑음
첫댓글 저를 위한 음식이네요^^
저 숙주나물 넘 좋아하거든요~~~
ㅎㅎㅎ맛나지요
겨울에 먹는 굴이 젤~ 맛나는 것 같아요~^^
바다의 우유~
굴!!
좋아요 아주 좋은데~
굴국밥드시러 가실분~ㅎㅎ
과정 하나하나마다 정성이 들어가네요....^^