고추장 멸치볶음 만드는 법:
재료:
- 중멸치: 1컵
- 식용유: 2큰술
- 고추장: 2큰술
- 간장: 1큰술
- 설탕: 1큰술
- 마늘: 1큰술 (다진 마늘)
- 참기름: 1큰술
- 통깨: 약간
만드는 법:
- 멸치 볶기: 마른 팬에 멸치를 넣고 중불에서 비린내가 날 때까지 볶아줍니다.
- 양념 만들기: 다른 팬에 식용유를 두르고 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘을 넣어 양념을 볶아줍니다.
- 버무리기: 볶아놓은 멸치를 양념에 넣고 골고루 버무려줍니다.
- 마무리: 참기름과 통깨를 넣고 살짝 볶아 마무리합니다.
팁:
- 멸치를 볶을 때 중불에서 천천히 볶아주면 타지 않고 고소한 맛을 낼 수 있습니다.
- 양념의 매운 정도는 고추장의 양을 조절하여 맞춰주세요.
- 아몬드나 호두 등 견과류를 함께 넣어 볶으면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
다양한 레시피 활용:
- 매콤하게: 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
- 달콤하게: 설탕의 양을 조절하여 단맛을 조절할 수 있습니다.
- 짭짤하게: 간장의 양을 조절하여 짭짤한 맛을 조절할 수 있습니다.
보관 방법:
- 실온에서 2-3일 보관 가능하며, 냉장 보관 시 더욱 오래 보관할 수 있습니다.
꿀팁:
- 멸치는 볶기 전에 체에 쳐서 불순물을 제거하면 더욱 깔끔하게 볶을 수 있습니다.
- 양념을 볶을 때 물엿을 조금 넣으면 윤기가 나고 더욱 맛있습니다.
이 레시피를 참고하여 맛있는 고추장 멸치볶음을 만들어 보세요!