계란 : 폭신달걀찜 :

[신귀족 허은숙]

● 초간단 전자레인지 계란찜

바쁜 아침에 국이나 찌개가 마땅치 않을 때

간단하게 만들어 먹기 좋은 부드러운 전자레인지 계란찜은 보드라운 식감! 여기에 당근과 부추를 넣어주면 더 풍부한 식감을 느낄 수 있다.

숟가락 /계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량

* 재료 : 계란 4개, 멸치다시마육수 1컵, 부추ㆍ소금 조금씩, 새우젓 1/2T, 소금 약간,

1. 계란 4개는 깨서 알끈을 제거하고 멍울을 잘 풀어준 후, 채망에 걸러주면 부드러운 계란찜 만들 수 있다.

2. 새우젓 1/2T는 잘게 다지고, 부추ㆍ당근은 약간잘게 썰어 놓는다.

3. 전자 레인지 전용 뚝배기에다 계란물과 새우젓을 넣고, 계란 : 물 = 1 : 1비율로 넣고, 멸치다시마육수 1컵을 넣고 부족한 간은 소금을 이용한다.

4. 뚝배기에 모든 재료를 넣고 잘 섞은 후 당근과 부추를 넣고 잘 섞어 준다.

Tip 비린내 제거를 위해 맛술 1T를 넣어도 좋다.

5. 뚝배기 뚜껑을 덮거나, 랩을 씌울 때는 포크로 구멍을 두 군데 정도 내 준다.

6. 전자 렌지에 넣어 2분 30초*2회 돌려 준다.

Tip  주의 : 계란 4개로 만들면 양이 많아 살짝 넘칠 수 있다. 

아침에 국이나 찌개가 마땅치 않을 때 자주 만들어 먹는 달걀찜은 가족 모두 좋아해서 자주 만들어 준답니다~

전자레인지 계란찜은 시간이 오래 걸리지 않아

바쁜 아침에 후딱 만들어 먹기에 좋다.

보드라운 식감을 좋아하면 채망에 걸러 낸다.

새우젓을 넣으면 감칠맛도 나고 맛도 있다.

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■ 계란말이

양파, 파, 당근과 다른 야채가 있다면 잘게 다진다. 계란을 풀어 계란물을 만든다. 소금과 후추 톡톡 뿌려 간을 한다. 잘 섞어준다.

_ 팬에 기름을 두른다.

팬에 계란물을 두르고 약불에서 살살 익혀준다.

Tip 계란물은 한번에 다 붓지 않는다.

얇게 익혀주고 다 익으면 끝부분에 계란물을 얇게 부어 이어주고 또 얇게 부어 익혀주고, 다시 말아주는 방법을 재반뵥하몐서 계란말이를 한다

빵빵하고 노릇하게 잘 익으면 계란말이 완성!

Tip 완성된 계란말이는 파로 잘라야 한다.

빨리 안자르고 놔두면 질겨져 자르기가 어렵다

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■ 백종원 계란국 :

가족들이 좋아하는 보드라운 계란국은 특히 국없인 안되는 분들이 좋아하는 대표 국물요리다. 쌀쌀해지는 계절이 다가올수록 보드라운 국이 자주 생각난다. 항상 끓이던 레시피에서 또 어떤 요리 팁이 있을까 백종원 계란 국 끓이기 

요리 : 2인분 / 15분이내 / 초급

재료 : 계란 3개, 양파 1/4개, 대파 1/2대, 다진마늘 1t, 소금 약간, 국간장 1T, 멸치육수 4컵, 부추 약간,

1. 손질해둔 멸치를 살짝 볶아 비린내를 날려주고 푹 우려 육수를 만든다.

2. 백종원 계란 국엔 멸치육수에 양파를 넣어 개운함을 한 번 더 주는 것이 첫 번째 포인트.

* 모든 재료를 미리 준비해 놓는다.

3. 계란을 무심하게 잘 풀어주는 것이 백종원 계란 국 두 번째 포인트. 흰자와 노른자의 색감을 잘 살려주는 것이 요리 팁

4. 멸치육수가 완성되면 채에 멸치를 골라낸다.

*멸치를 듬뿍 넣어 된장국을 끓일 때 커다란 멸치가 그다지 반갑지 않았었는데 ...

5. 진한 육수에 채 썰어둔 양파를 넣고  다시 한 소끔 더 끓여준다. *채소 육수가 또 얼마나 매력 있는지 ...

6. 국간장 1T나  만능 간장으로 간을
해주고 마늘1t도 넣고 나머지 부족한 간은
소금으로 한다.

7. 육수가 만들어지면서 끓고 있음 무심한 듯 풀어둔 계란 물은 살며지 넣어 준다.

계란 물은 넣고 바로 저저어주지 않는다.

계란이 살짝 올라올 때 두세 번 저어주면 몽글하고 보드라운 계란 국이 만들어진다.

8. 마지막 부추를 넣고 휘리릭 저어주고 한번만 더 끓여준다. 끝! 보드라움이 가득 느껴지고 색감도 예쁘고 국물도 맛있는 계란 국! 부추가 없으면 파만 넣어준다. *따뜻한 국위에 고명으로 파를 잘 올려도 예쁘고 잔열에 느껴지는 느낌도 참 좋다. 아침에 맛있게 먹는 백종원 계란 국은 쌀쌀해질수록 자주 끓여 간단하고 맛도 좋다.

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● 토마토 계란

https://youtu.be/ITIkkv5OKs0?si=yjp5TQSIqlD4U1-U

● 특계란전

https://youtu.be/WXR8V8NVmGY?si=-qDwKs72uCdTkyzW

다양한 영양성분이 들어있는 계란은 국,  찜, 말이 등 다양한 요리에 활용할 수 있다.

● 토마토와 계란

집에 토마토와 달걀이 있나요?😋2 간단하고 빠르고 맛있는 레시피! # 240

https://youtu.be/oPvCrrDoNZk?si=2IRQtZNP4mKNgouk

● 누적 조회수 1300만🤩 밥대신 먹으면 살도 안찌고 너무 맛있어서 깜짝 놀라는 쌀종이 요리 6가지 💯

https://youtu.be/sTKgGuHRMmQ?si=koE6dVD0Sg8iPqZX 

● 계란을 먹을 때 함께 먹지말것

달걀 먹을때, 계란 먹을 때 절대로 이것 먹지 마세요!! 위장 대장 다 망가지고 장폐색 생깁니다-계란 건강하게 먹는 방법#건강상식#달걀의효능#계란의효능계란 #달걀 #치매

https://youtu.be/g5H6qbxUK3Y?si=8AWtnwFpU1vrI-t_

■ 계란삶는법

https://youtube.com/shorts/7CCI9URmHHM?feature=share 

■ 폭탄 계란찜

https://youtube.com/shorts/hoQfHj1nmTE?si=M0FjjUjI3HYW8qiJ

● 돼지고기 계란찜

두부+계란+당근+대파+돼지고기

https://youtu.be/2RBiBSzW26M?si=2i41nvpdbNXlRcGp

● 계란, 이렇게 먹어야 치매 예방하고 눈 밝아지며, 건강해집니다. 최고의 계란 먹는 법과 최악의 방법

https://youtu.be/I011IzYhTfg?si=2UzekMzzLjmeBo30

● 계란, 이렇게 먹어야 치매 예방하고 눈 밝아지며, 건강해집니다. 최고의 계란 먹는 법과 최악의 방법

https://youtu.be/I011IzYhTfg?si=iC_x6BzWKp4YECMU 

● 계란 매일 이렇게 먹으면 눈이 밝아지고 치매가 사라집니다

https://youtu.be/xw8i_CdMm7o 

● 메추리알 장조림

https://youtube.com/shorts/OkfdoytphLo?feature=share

● 상추와 달걀

먹다 남은 상추는

https://youtube.com/shorts/MmCVy2smxkA?feature=share

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■ 폭신달걀찜 : 알토란 255회

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