닭고기 전문점 2-삼계탕,백숙,닭쌈,닭한마리

[성공파요]

*진국한방 삼계탕

한방삼계탕 (02)564-9920 서울 강남 우성APT 4거리삼계탕 국물이 진해졌다. 한술 떠 보면 걸쭉함이 느껴진다. 배를 갈라 옆으로 펴서 눕힌 닭 위에 얹혀진 각종 한약재는 진한 육수가 어디서 왔는지를 말해 준다. 인삼도 많이 들어가고 황기 대추 구기자 잣 감초 밤 은행등도 푸짐하다.진국한방 삼계탕은 닭에 여러 한약재를 가득 넣고 푹 삶아낸다. 재료는 일반 삼계탕과 비슷하지만 더 많은 재료가 들어가 약재 성분이 더 강하다.

엑기스만을 농축시킨 삼계탕인 셈이어서 약닭찜이라고도 부른다. 그렇다고한약 냄새가 나는 것도 아닌데 맛과 향이 강하다. 오히려 기분좋은 약내가난다고 할까. 그래서 한 번 먹어본 사람은 일반 삼계탕은 싱겁다고 못먹는경우도 있다.

삼계탕육수를 넣고 찜솥에 30분 이상 삶아낸 후에도 뜸을 들이기 때문에미리 예약하면 기다리는 시간을 덜 수 있다. 1만5,000원이 집에서는 일반 삼계탕도 평범하지 않다. 남성한방 삼계탕과 여성한방삼계탕으로 구분된다. 남성용 삼계탕에는 혈액순환을 도와 준다는 녹각,숙취해소와 간 기능을 보해 준다는 갈근이 더 많이 들어간다. 여성용에는피부 미용에 효과가 좋다는 구기자와 감초가 더 보태진다.

진한 삼계탕 국물 맛을 내는 비결은 여러가지가 있지만 그 중에서도 육수가 으뜸이다. 엄나무와 황기 등 한약재에 닭발, 찹쌀을 넣고 12시간 이상끓여낸 육수는 진하다.

닭도 50일 정도 자란 웅추(雄椎)만을 사용한다. 주문하면 인삼주가 나오는데 제법 독한 것이 고기를 발라 먹을 때 반주로 어울린다. 식사 후에는 직접 끓인 쌍화차가 후식으로 나온다. 한약 냄새는 강하지만 맛은 부드럽다.

[외할머니 손맛] 백숙 3선

＃ 한방백숙

오메기감나무집 (031)453-7848 경기 의왕시 토속마을

적두백숙, 은행백숙, 옻백숙 등 체질에 따라 약선백숙을 맛볼 수 있는 곳. 보통 백숙이라면 고기와 국물이 따로 나오는데 이 집에서는 같이 나온다. 돌솥에 닭이나 오리, 약재를 넣고 고기를 익혀 국물을 함께 낸다.

고기도 고기지만 국물 맛을 잊지못해 다시 찾는 손님이 많다. 백숙 요리만15년 해오고 있다.체질과 증상에 따라 골라먹을 수 있도록 백숙의 종류가 10가지나 된다. 부기를 가라 앉힌다는 팥을 넣은 적두백숙, 호흡기 질환에 좋다는 은행백숙, 땀이 많이 나는 이에게 좋은 황기백숙, 정력에 좋다는 옻닭백숙 등이 인기 메뉴들.

피부 미용에 좋은 다시마 백숙, 어깨 아픈 사람들을 위한 엄나무백숙, 부인병에 좋은 당귀백숙 등도 잘 나간다. 모두 주인인 김기웅, 이금영 부부가 개발, 경기도 향토음식으로 지정받은 것들이다.

동그란 모양으로 쌓아 나오는 찹쌀찜밥은 식사 마무리로 인기만점이다. 찹쌀에 건율 대추 등을 넣고 백숙 국물에 쪄낸다. 바닥에는 측백나뭇잎을 깔아 잎사귀 향과 국물의 향이 잘 어우러져 입맛을 돋운다.국물에 말아 먹거나 죽으로 쑤어 먹는 것은 선택사항. 국물에 밥을 넣어내놓지 않는 이유는 국물이 탁해지면 맛을 제대로 못느끼게 되기 때문이라고 한다.

산에서 끌어온 약수만을 사용하고 야생초로 담근 차도 다양하게내놓는다. 시골 가정집을 개조, 시설은 수수하지만 주인 부부의 맛과 영양에 대한 애착이 남다르다. 닭ㆍ오리백숙 4만원

＃ 토종백숙

설봉산약수터집 (031)635-4878 경기 이천시 이천세계도자센터 옆

서울 암사점 (02)428-6002

2대에 걸쳐 전통 백숙요리만 35년째 이어 오고 있는 전문점. 승용차를 타고 설봉산 기슭 좁은 길을 달려 올라가야 보이는데도 손님들이 줄을 선다.

토종닭만을 재료로 물좋은 이천약수로 만든 육수에 삶아 고기만 쟁반에 따로 낸다. 육수에 황기 등 한약재가 들어가서인지 땟깔이 노르스름한 것이보는 것만으로도 군침이 돈다. 살을 뜯어 먹으면 질기지 않으면서도 쫄깃해 생기가 느껴진다. 특히 바삭바삭한 껍질은 ‘닭껍질이 이렇게 맛있을수도 있나’하는 감탄사를 나오게 한다.

고기는 소스에 찍어 먹는데 맛이 새콤매콤하다. 직접 담근 간장과 고추장에 여러 재료를 섞어 만든 것인데 오래 숙성시켰다는 것을 맛으로도 확인할 수 있다. 닭은 토종닭이어서 일반 육계보다 체구는 작아도 다리와 목이길다고 한다.육수도 고기처럼 노르스름한 색깔이 나는데 죽을 쑤는데 사용된다. 고기를다 먹을 때쯤 나오는 죽도 맑고 연한 노란빛을 띤다. 한 술 뜰 때 혀를 감싸는 따스함과 부드러움이 매력.

주인 김태호씨는 “죽 맛을 보려고 닭구이를 먼저 먹고도 일부러 백숙을또 주문하는 손님이 많다”고 자랑한다. 찹쌀은 근기가 좋은 이천찹쌀만을써서 그런지 찰진데다 탱글탱글하다.

죽은 미리 쑤어 놓지 않고 즉석에서 바로 쑤어서만 내준다. 같이 나오는깍두기 국물을 끼얹어 먹는 손님이 많다.식당 주위에는 호두나무가 많이 서 있고 수풀이 무성해 흡사 숲속에 있는것 같다. 여기저기 평상도 많이 깔아놔 야외에서 식사하는 기분을 낸다.

숯불구이와 뼈없는 닭구이, 토종닭 등도 잘 나간다. 마리 당 3만원.

＃ 오리백숙

배나무골 (02)528-5292 삼성동 섬유센터점

뱅뱅4거리점3463-5292

압구정점 3443-5292

보양식인 오리백숙 전문점. 크고 높다란 뚝배기에 오리 한 마리와 각종 한약재를 넣고 끓여내는데 국물이 맑고 진하다. 오리는 3개월 이상 사료에유황을 섞어 먹여 키운 유황오리를 사용한다. 공해 해독에 좋다는 유황오리는 일반 오리보다 크진 않지만 먹어 보면 살점이 탱탱하다.고기는 볶은 소금에 찍어 먹는데 여러가지 피클이 맛을 더 북돋아 준다.

할라피뇨로 만든 이 집 특유의 고추피클은 특히 고기를 먹은 뒤 입안의 잔맛도 없애 준다.

국물에는 기름기가 거의 없이 담백하고 개운하다. 고기 위에 놓인 삶은 오리알을 꺼내 먹는 것도 잊지 말 일. 남은 국물에는 보통 찰밥을 넣어 죽을쑤어 먹는다.

백숙요리는 3가지로 맛볼 수 있다. 오리에다 황귀 당귀 인삼 녹각 밤 대추등 각종 한약재를 넣고 끓인 유황백숙신약탕은 8만원, 여기에 동충하초를더한 동충하초신약탕은 10만원인데 이달 31일까지는 특별 프로모션 기간이라 6만6,000원만 받는다.오리의 껍질과 살을 바른 다음에 잘게 으깨서 죽으로 내는 백숙죽은 식사메뉴로 잘 나간다. 8~9명이 먹을 수 있는 한 마리는 3만7,000원, 반 마리는 1만9,000원.

*신촌 buffalo 닭쌈,통구이 바베큐

부산에서 유명한 버펄로 치킨 신촌점

메뉴
첫번째 통구이 바베큐 가격: 일만원 ★★★☆☆
(당귀와,삼엽초,송화가루와 몸에 좋다는 인삼등을 32시간 숙성시켜 그릴에 구워냅니다,육질에 나오는 섬유질과 껍질이 맛있습니다.)

두번째 닭쌈 가격:일만이천원 ★★★★★
(순 닭다리만 재료로해서 저온 숙성시킨 계란과 요구르트로 맛사지 숙성 야채와 함께 마늘 깻잎에 싸드시면 식사로도 좋습니다.)

세번째 고추장 바베큐 가격:일만원 ★★★★☆
(직접 담근 고추장에 청주와 감초를 넣고 숙성된 공포의 매운맛)

네번째 버팔로 후라이드 가격:일만원 ★★★★☆
(겉과 속이 따로노는 맛 27가지의 한약재,송화가루.민들레씨,해바라기 씨등을 넣은 짜지 않고도 담백하면서 고소한맛)

다섯번째 버펄로 양념 가격:일만원 ★★★★☆
(버펄로 특유의 양조된 간장과 감초로 소스를 만들음 흑깨가 일품인맛 보통 양념통닭 소스를 생각해선 안됩니다.담백한 맛)

여섯번째 닭쌈밥(점심특선 오전11시~오후3시까지) 가격 삼천오백원

신촌 현대백화점 후문쪽 먹자골목 들어가서 두 불럭 다음에 왼쪽편 위치.

	*신촌 버팔로 닭고기요리의 신선한 혁명~
	닭쌈 / 2호선 신촌
	튀긴닭~ 찜닭~ 불닭~에 지친 그대... 새로운 것을 원하는가? 그럼 이제 닭고기도 쌈 싸먹자~

	8.5점/10점 향긋한 깻잎향과 함께 즐기는 닭고기 요리~ 밥으로도 안주로도 OK~

맛집정보

상호: " 버팔로 "

업종: 퓨전 (퓨전 일반)

주재료: 닭

가격대 : 1만원~2만원

추천메뉴: " 닭쌈 "

추천입맛 : 담백한맛

번화가 : 신촌

테마: 데이트, 모임/회식, 일반식사, 술한잔, 특이한맛, 파파라치 추천 맛집, 한정식 - 정통 VS 퓨전전원적이다

맛집소개

치킨만을 즐겨먹던 저에게 새로운 먹거리가 나타나서 소개합니다~
일명 "닭쌈"
말 그대로 닭을 싸서 먹는겁니다~
바베큐 그릴에 구운 3조각의 닭이 먹음직스럽게 익혀져서 갖가지 야채와 함께 나옵니다
쌈은 깻잎 1가지구여~
찍어먹는 소스가 3가지(데리야끼 , 허니머스터드 , 고추장) 나오는데 개인적으로 고추장 소스가 젤 맛이 좋았습니다
닭을 먹기 좋은 크기로 잘라 소스를 알맞게 찍어 깻잎위에 놓고
야채, 보쌈김치, 무등등을 취향에 따라 넣고 쌈을 싸서 입에 넣습니다~
우물우물 꿀떡...
닭이 첨 나왔을땐 기름기가 덜 빠져서 인지 좀 느끼해보입니다만(보기에만)
일단 먹기 시작하면 " 그 기름이 기름이 아녔나보군~ " 하는 생각이 듭니다.
" 닭쌈 " 하나 시키시면..
식사용으로는 "배 많이 안고픈" 두 분 정도가 배불리 드실 수 있구여 
안주용으로는 3~4인까지도 가능합니다~ 안주빨 안세우시면여
한마디로.. 양은 그리 많지 않다는 얘기죠
** 메뉴 **
닭쌈 : 15000원
닭쌈밥(점심특선) : 4000원(12시~3시)
고추장 바베큐 : 12000원
버팔로 윙 후라이드 : 12000원
윙 후라이 드 양념 : 12000원
(그외. 버팔로 누룽지 4000원 , 콘샐러드 2000원 , 공기밥 1000원 , 계란찜 500원)

주메뉴 소개

닭쌈(쌈닭)
15,000 원

8.5점/10점

맛 : 쌈박한 닭고기 맛

10점

재료의 신선함 : 모든 야채 두루두루 신선합니다

8점

푸드 스타일 : 닭먹기의 새로운 방법~

10점

분위기 : 밥먹는 사람반.. 술 마시는 사람반.. 여자분들이 훨씬 많아여 ^^

8점

가격 만족도 : 조금 비싼듯 ^^;;

8점

서비스 : 친절~

8점

청결함 : 내부, 화장실.. 전체적으로 깔끔합니다

8점

인테리어 : 원목과 벽돌로만 이루어진 내부~ 특별하진 않아요~

8점

상세정보

서비스 계란찜 - 추가하면 500원

매콤 + 시원한 보쌈김치

새콤한 무

원목과 벽돌로 이루어진 내부

지역: 서울 서대문구

전화번호: 02)336-8809

번화가: 신촌

주차: 불가능

지하철:

서울 2호선 신촌

카드: 가능

영업시간: 12시 00분 ~

위치안내:

신촌 먹자골목에 젤큰 main골목에서 연대방향으로 올라오시다가 한울타리라는 민속주점이 보이실때 왼쪽으로 꺾으심됩니다~

주소:

[120-180] 서울특별시 서대문구 창천동 52-53

<지하철 맛집기행> 건대역 ‘무등산 닭한마리’

담백한 닭고기-새콤한 양념 환상

닭고기는 소고기, 돼지고기에 비해 지방 함유량과 칼로리가 가장 낮은 육류다. 그러나 단백질과 아미노산은 훨씬 높은 건강식품이다.
성동구 화양동 무등산닭한마리는 닭전문 음식점이다. 상호에서 알 수 있듯이 닭한마리가 주력 메뉴다. 닭한마리에 사용되는 닭은 개업 후 줄곧 나주산 싱싱한 생닭을 공급받고 있어 신뢰할 수 있다.
닭과 쌀떡, 만두, 대파, 양파, 감자 등을 넣고 푹 끓인 닭한마리를 먹는 방법은 우선 쫄깃한 쌀떡과 만두만 골라서 먹으면서 가볍게 위장을 달랜다.
담백하고 냄새가 전혀 나지 않는 닭고기는 김을 후후 불면서 부추와 함께 겨자소스와 다진 양념을 듬뿍 찍어 먹으면 부드러운 닭고기와 매콤새콤한 양념이 무척이나 잘 어울린다.
고기도 고기지만 무엇보다 이 집 육수의 은근한 맛이 황량한 마음과 몸을 달래준다. 황귀와 엄나무 등을 넣고 끓인 육수 맛은 한 번 숟가락이 가면 “아줌마 육수 좀 더 주세요”라는 말이 절로 나온다. 또한 감기가 걸렸을 때 닭고기 국물을 먹으면 한방에 나을 것 같은 착각마저 들 정도로 깊은 맛이 있다.
닭고기를 다 먹고 난후 칼국수나 볶음밥으로 마 무리하면 된다. 오래 끓여도 퍼지지 않는 칼국수는 두 명이서 1인분이면 너끈히 배부르다. 쌀떡과 만두는 별도로 팔지만 말만 잘하면 더 갖다 준다. 닭한마리 1만5000원, 칼국수 사리 1000원, 볶음밥 2000원, 삼계탕 8000원, 닭매운탕 1만9000원.
지하철 2호선 건국대역 1번 출구로 나오면 케익하우스 엠마가 나온다. 여기서 오른쪽으로 돌아 조금만 가면 서강약국이 보인다. 약국 앞 골목에서 오른쪽으로 돌아 60m 정도 걸으면 조선참갈빗살이 있다. 조선참갈빗살에서 왼쪽으로 돌아 들어가면 무등산닭한마리가 보인다. 02-498-3027

요즘은 한국한의대보다 외국한의대를 나와  미국이나 캐나다에서 한의사로 활동하는 것이 훨씬 낫다는 말이 현실감있게 퍼져 나가고 있습니다.그런데 외국한의대 입학을하고자할 때는 반드시 유네스코에 등재되어있는 정규 한의대(예를 들어, 경희대학교를 비롯한 한국 한의대, 미국 워싱턴 배스티르대학교, 써든크리스챤대학교, 중국 중의대)로 입학을 해야 일반대학에서도 인정하는 정규한의대에 입학을 하게 됩니다.         각 나라의 고등교육국(교육부)에 등재되어 있지 않는 대학을 졸업하게 되면 일반 정규대학교에서는 학력을 인정받지 못하기 때문에 대학 강단에 서고 싶어도 정규교수가 될 수 없습니다..    

예를 들어 미국에서는 Chea,org 기구에서 두 개의 검색창(대학인증 검색창-상단창, 프로그램인증창 - 하단창)에 모두 이름이 나오지 않는 한의대는 비정규 한의대입니다.   대부분 미국 비정규 한의대는 이러한 사실을 감추고 아래부분, 프로그램 검색창에 학교 이름을 넣어 이름이 나오면 정규대학교라고 거짓홍보를 합니다. 반드시 두개의 검색창에 모두 나와야만 정규대학교로서 한의대라고 인정받게 됩니다. 한국에서는 이러한  비정규한의대를 졸업했다고하면 모든 공직에서 추방당하게 됩니다.  심지어는 학력 사칭범죄행위자로 간주하여 구속될 수도 있습니다.  

각 국가의 고등교육국으로부터 인증을 받고 유네스코 등재 정규한의대를 나오면 서방 세계 어디에서나 절차를 거쳐 한의사, 혹은 자연의학 의사NHD로 활동이 가능합니다.