저 칼로리 낙지무침

[모이라이]

 저칼로리 낙지무침

낙지는 저칼로리 식품으로 단백질과 철의 함량이 높아(100g당 0.7mg) 빈혈에도 좋고, 타우린을 함유하고 있어 스태미너식이죠, 낙지의 부드럽고 단백한맛, 쫄깃쫄깃 씹히는 질감에 낙지요리를 유난히 좋아합니다.

[재료-4인분]

낙지 5마리,오이1개 새송이버섯2개 소면두줌 , 양파 1개, 홍고추 1개, 낙지 양념 ( 참기름 1큰술, 후춧가루 약간 ) 양념장 ( 고추장 5큰술, 고추가루1큰술, 양조간장 3큰술, 식초 5큰술(천연 과일식초라 양조식초보다 조금 더 들어갑니다), 다진마늘 2큰술 반, 설탕1큰술 대신 매실효소 5큰술(전 요리에 가능하면 설탕을 사용하지 않습니다.) 참기름 1큰술, 후춧가루 약간, 통깨 약간

※가장 먼저 낙지는 먹통을 뒤집어 내장을 제거하고, 밀가루를 뿌려 바락바락 문질러 맑게 씻은 후 끓는 물에 살짝 데치고 먹기좋은 크기로 썰어 놓아요.

- 낙지무침 & 소면 -

1. 깻잎, 오이, 새송이버섯, 양파, 홍고추를 씻은 후 물기를 제거하고 먹기좋은 크기로 썰어서 준비하여둡니다..

2. 그릇에 고추장, 고추가루, 양조간장, 식초, 다진마늘, 매실효소, 참기름, 후춧가루, 통깨를 넣어서 양념장을 만들어요.

3. 1과2를 넣어 양념장에 골고루 버무려 무쳐 냅니다.

4. 끓는물에 소금을 약간 넣어서 소면을 삶은 후 흐르는 물에 헹군다음 체에밭쳐 물기를 제거해 줍니다.

5.접시에 낙지무침과 소면을 담아 함께 곁들여 냅니다.